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現代食品微生物檢測技術 版權信息
- ISBN：9787122010377
- 條形碼：9787122010377 ; 978-7-122-01037-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現代食品微生物檢測技術 本書特色
本書是作者在總結多年教學與科研工作的基礎上，參考了大量國內外相關資料編寫而成的。全書分為十一章，主要介紹現代食品微生物檢測的相關技術，包括免疫熒光抗體技術、酶聯免疫技術、放射免疫分析技術、單克隆抗體技術、免疫金技術、核酸探針技術、PCR技術、環介導等溫擴增技術、基因芯片技術、食品微生物自動化儀器與生物傳感器檢測技術。本書對這些技術的原理及在現實生活中的應用有較為詳細的闡述，內容豐富，語言簡練，由淺入深，循序漸進，讓學生在掌握基礎知識的同時把握現代食品微生物檢測技術的*新動態與發展趨勢。本書可以作為食品科學與工程、食品質量與安全等專業的本科生、研究生的教材或教學參考書，也可供食品及相關行業的研究人員參考。
現代食品微生物檢測技術 內容簡介
全書分為十一章，主要介紹現代食品微生物檢測的相關技術。本書對這些技術的原理及在現實生活中的應用有較為詳細的闡述，內容豐富，深入淺出，讓學生在掌握基礎知識的同時把握現代食品微生物檢測技術的*新動態與發展趨勢。
現代食品微生物檢測技術 目錄
緒論
**節 病原微生物與食品安全
第二節 現代食品微生物檢測的研究內容
第三節 現代食品微生物檢測技術的發展趨勢及應用
**章 免疫熒光抗體技術檢測食品微生物
**節 熒光發射的原理
第二節 熒光抗體的制備
第三節 熒光抗體的標記與純化
第四節 熒光抗體的質量鑒定
第五節 免疫熒光抗體的染色技術
第六節 免疫熒光抗體技術在食品微生物檢測中的應用
參考文獻
第二章 酶聯免疫技術檢測食品微生物
**節 酶聯免疫測定的基本原理與常用的酶及其底物
第二節 酶標記物的制備
第三節 酶聯免疫吸附測定技術
第四節 其他類型的ELISA
第五節 酶聯免疫測定技術在食品微生物檢測中的應用
參考文獻
第三章 放射免疫分析測定技術檢測食品微生物
第四章 單克隆抗體技術檢測食品微生物
第五章 免疫金技術在食品微生物檢測中的應用
第六章 核酸探針技術檢測食品微生物
第七章 PCR技術檢測食品微生物
第八章 環介導等溫擴增技術
第九章 基因芯片技術檢測食品微生物
第十章 食品微生物自動化儀器檢測
第十一章 生物傳感器
**節 病原微生物與食品安全
第二節 現代食品微生物檢測的研究內容
第三節 現代食品微生物檢測技術的發展趨勢及應用
**章 免疫熒光抗體技術檢測食品微生物
**節 熒光發射的原理
第二節 熒光抗體的制備
第三節 熒光抗體的標記與純化
第四節 熒光抗體的質量鑒定
第五節 免疫熒光抗體的染色技術
第六節 免疫熒光抗體技術在食品微生物檢測中的應用
參考文獻
第二章 酶聯免疫技術檢測食品微生物
**節 酶聯免疫測定的基本原理與常用的酶及其底物
第二節 酶標記物的制備
第三節 酶聯免疫吸附測定技術
第四節 其他類型的ELISA
第五節 酶聯免疫測定技術在食品微生物檢測中的應用
參考文獻
第三章 放射免疫分析測定技術檢測食品微生物
第四章 單克隆抗體技術檢測食品微生物
第五章 免疫金技術在食品微生物檢測中的應用
第六章 核酸探針技術檢測食品微生物
第七章 PCR技術檢測食品微生物
第八章 環介導等溫擴增技術
第九章 基因芯片技術檢測食品微生物
第十章 食品微生物自動化儀器檢測
第十一章 生物傳感器
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