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中華小食譜--海鮮名菜大全 版權(quán)信息
- ISBN：7501520240
- 條形碼：9787501520244 ; 978-7-5015-2024-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華小食譜--海鮮名菜大全 內(nèi)容簡介
海鮮種類琳瑯滿目，營養(yǎng)價值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新，因此向來都是美食們的*愛。而根據(jù)一項(xiàng)研究顯示，每天進(jìn)食大量海鮮的愛斯基摩人，因心臟病死亡的人口僅占總死率的極少數(shù)，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)更使得海鮮成為健康、美味兼具的桌上佳肴。
《海鮮名菜大全》一書，書中不但公開了多道海鮮私房菜食譜，更搜羅了不少家常、宴客菜，舉凡大宴小酌之佳肴一應(yīng)俱全，而且圖文并茂的步驟解說，也使得烹調(diào)方式一目了然，對相親自下廚的您來說，完成一道道的海鮮料理，將不再是什么難事。
中華小食譜--海鮮名菜大全 目錄
吉利蝦
糖醋瓦塊魚
蘿卜絲鯽魚
涼拌生魷魚
脆酥魚排
魚香蝦餅
紅燒海參
紅扒魚翅
脆皮黃魚卷
鮮蚵豆腐煲
麒麟石斑
西芹鮮貝
生吃龍蝦
龍蝦味噌湯
五味流蘇鷸
蔥烤鯽魚
煙熏鯧魚
XO醬炒帶子
五柳鮮魚
蝦仁滑蛋
宮保蝦仁
紅鱘米糕
魚香鮮貝
炸魚餅
雀巢三鮮
鱸魚苦瓜湯
烤烏魚子
雪花魚翅
蹄筋燴海參
百合蝦仁
豆豉鯧魚
茄汁蝦片
豆酥鱈魚
酥炸蝦仁
清蒸石斑
燴三鮮
紅燒肚*
涼拌蜇皮
金錢蝦餅
鹽酥蝦
鍋粑蝦仁
蠔油鮑魚
椒鹽田雞
蝦仁豆腐
生菜蝦松
干貝絲瓜
蟹粉煲
家常魷魚卷
醋溜魚片
三絲石斑卷
蒜茸蒸蝦
豆苗蝦仁
韭黃鱔魚
宮保魷魚
翡翠蝦片
糖醋瓦塊魚
蘿卜絲鯽魚
涼拌生魷魚
脆酥魚排
魚香蝦餅
紅燒海參
紅扒魚翅
脆皮黃魚卷
鮮蚵豆腐煲
麒麟石斑
西芹鮮貝
生吃龍蝦
龍蝦味噌湯
五味流蘇鷸
蔥烤鯽魚
煙熏鯧魚
XO醬炒帶子
五柳鮮魚
蝦仁滑蛋
宮保蝦仁
紅鱘米糕
魚香鮮貝
炸魚餅
雀巢三鮮
鱸魚苦瓜湯
烤烏魚子
雪花魚翅
蹄筋燴海參
百合蝦仁
豆豉鯧魚
茄汁蝦片
豆酥鱈魚
酥炸蝦仁
清蒸石斑
燴三鮮
紅燒肚*
涼拌蜇皮
金錢蝦餅
鹽酥蝦
鍋粑蝦仁
蠔油鮑魚
椒鹽田雞
蝦仁豆腐
生菜蝦松
干貝絲瓜
蟹粉煲
家常魷魚卷
醋溜魚片
三絲石斑卷
蒜茸蒸蝦
豆苗蝦仁
韭黃鱔魚
宮保魷魚
翡翠蝦片
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中華小食譜--海鮮名菜大全 作者簡介
陳進(jìn)萬，臺灣省屏東縣人，畢生以從事餐飲服務(wù)業(yè)為職志，曾任職于金萬年餐廳、峨媚川菜餐廳，后曾擔(dān)任季園川餐廳主廚、來來飯店俱樂部主廚，目前任職于高雄漢來大飯店中餐廳執(zhí)行主廚。 多年經(jīng)驗(yàn)加上不藏私的熱忱個性，使其在同行中備受尊崇，而融合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的烹調(diào)手法，亦是有口皆碑，聲譽(yù)頗著。
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