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食品衛生檢測技術 版權信息
- ISBN：7502588221
- 條形碼：9787502588229 ; 978-7-5025-8822-9
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品衛生檢測技術 內容簡介
本教材著重人實用的角度介紹食品衛生的檢測技術和方法，在內容上由兩大部分構成，一是食品衛生的理化檢測技術，包括食品中有害元素，農藥善藥殘留量，微生物毒素以及食品中添加劑的檢測技術等，二是食品衛生的微生物檢測技術，包括食品衛生細菌的檢測，食品中致病菌的栓測和食品中霉菌的栓測技術等。形成了一個比較完整的食品衛生檢測體系，還增添了一適應現實和未來需求的食品衛生檢測新技術。
食品衛生檢測技術 目錄
**章緒論
一、食品衛生檢測技十的內容
二、食品衛生檢測的目的和任務
三、食品衛生檢測技十的發展趨勢
四、食品衛生檢測技術課程的學習要求
思考題
第二章食品衛生檢驗總則
**節食品衛生理化檢驗總則
一、理化檢驗樣品的采集、制備和保存
二、理化檢驗樣品的預處理
三、分析結果的數據處理
第二節食品衛生微生物檢驗總則
一、微生物檢驗樣品的采集
二、微生物檢驗樣品的處理
三、檢驗與報告
第三節食品衛生檢驗實驗室操作規程
一、理化檢驗實驗室規則
二、微生物檢驗實驗室規則
思考題
第三章食品中有窖元素的測定技術
**節食品中砷的測宅方法
一、氫化物原子熒光光度法
二、銀鹽法
三、砷斑法（古蔡氏法）
四、硼氫化物還原比色法
第二節食品中鉛的測定方法
一、石墨爐原子吸收光惜法
二、火焰原子吸收光譜法
三、氫化物原子熒光光譜法
四、二硫蹤比色法
五、單掃描極譜法（SSP法）測定食品中的鉛
第三節食品中汞的測定方法
一、原子熒光光譜分析法
二、冷原子吸收光譜法
三、雙硫蹤法
第四節食品中鍋的測定方法
一、石墨爐原子吸收光譜法
……
一、食品衛生檢測技十的內容
二、食品衛生檢測的目的和任務
三、食品衛生檢測技十的發展趨勢
四、食品衛生檢測技術課程的學習要求
思考題
第二章食品衛生檢驗總則
**節食品衛生理化檢驗總則
一、理化檢驗樣品的采集、制備和保存
二、理化檢驗樣品的預處理
三、分析結果的數據處理
第二節食品衛生微生物檢驗總則
一、微生物檢驗樣品的采集
二、微生物檢驗樣品的處理
三、檢驗與報告
第三節食品衛生檢驗實驗室操作規程
一、理化檢驗實驗室規則
二、微生物檢驗實驗室規則
思考題
第三章食品中有窖元素的測定技術
**節食品中砷的測宅方法
一、氫化物原子熒光光度法
二、銀鹽法
三、砷斑法（古蔡氏法）
四、硼氫化物還原比色法
第二節食品中鉛的測定方法
一、石墨爐原子吸收光惜法
二、火焰原子吸收光譜法
三、氫化物原子熒光光譜法
四、二硫蹤比色法
五、單掃描極譜法（SSP法）測定食品中的鉛
第三節食品中汞的測定方法
一、原子熒光光譜分析法
二、冷原子吸收光譜法
三、雙硫蹤法
第四節食品中鍋的測定方法
一、石墨爐原子吸收光譜法
……
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