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時(shí)尚生活與健康系列
作者：張海平
所屬叢書(shū)：
時(shí)尚生活與健康系列
開(kāi)本：
32開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
256
本類(lèi)榜單：保健/心理健康銷(xiāo)量榜
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美味·健康 版權(quán)信息
- ISBN：7117072261
- 條形碼：9787117072267 ; 978-7-117-07226-7
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
美味·健康 本書(shū)特色
美味的食物給人以情趣、快樂(lè)和健康，但如果您不講求科學(xué)、合理飲食，而是盲目地吃喝，隨之而來(lái)的只能是肥胖、身體不適，甚至是疾病。健康的飲食，應(yīng)是在美味與營(yíng)養(yǎng)之間取得平衡。時(shí)尚生活與健康系列之一，本書(shū)主要介紹了美味食物與營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)系及健康時(shí)尚的飲食，帶給您的是美味、營(yíng)養(yǎng)和健康。
美味·健康 內(nèi)容簡(jiǎn)介
美味的食物給人以情趣、快樂(lè)和健康，但如果您不講求科學(xué)、合理飲食，而是盲目地吃喝，隨之而來(lái)的只能是肥胖、身體不適，甚至是疾病。健康的飲食，應(yīng)是在美味與營(yíng)養(yǎng)之間取得平衡。時(shí)尚生活與健康系列之一，本書(shū)主要介紹了美味食物與營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)系及健康時(shí)尚的飲食，帶給您的是美味、營(yíng)養(yǎng)和健康。
美味·健康 目錄
**部分 吃出美味、營(yíng)養(yǎng)與健康
一、敲開(kāi)營(yíng)養(yǎng)之門(mén)——中國(guó)居民膳食指南
1.現(xiàn)代人常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
2.中國(guó)居民膳食指南
3.特定人群膳食指南
4.中國(guó)居民平衡膳食寶塔
二、美味美色 食物巧搭配
1.飲食搭配的原則
2.食物巧搭配營(yíng)養(yǎng)增一倍
3.食物搭配失當(dāng)營(yíng)養(yǎng)減半
4.食物搭配不當(dāng)易致病
三、美味佳肴 營(yíng)養(yǎng)損失知多少
1.米、面食品的加工與烹調(diào)
2.蔬菜的加工與烹調(diào)
3.肉、魚(yú)、蛋類(lèi)食品的烹調(diào)
四、家庭美味營(yíng)養(yǎng)配餐
1.理想的營(yíng)養(yǎng)早餐
2.美味營(yíng)養(yǎng)午餐
3.美味營(yíng)養(yǎng)晚餐
五、節(jié)假日飲食健康指南
1.節(jié)假日的飲食缺陷
2.節(jié)假日飲食應(yīng)注意巧搭配
六、休閑食品——零食的選擇
1.零食的六大功能
2.科學(xué)吃零食
3.不宜當(dāng)零食的食物和飲料
七、吃在旅途
1.旅途中的飲食衛(wèi)生
2.旅行中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏和對(duì)策
3.乘飛機(jī)旅行的飲食宜忌
4.夏日海濱旅游吃海鮮要小心
八、四季適宜美食
1.春季適宜美食
2.夏季適宜美食
3.秋季適宜美食
4.冬季適宜美食
一、敲開(kāi)營(yíng)養(yǎng)之門(mén)——中國(guó)居民膳食指南
1.現(xiàn)代人常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
2.中國(guó)居民膳食指南
3.特定人群膳食指南
4.中國(guó)居民平衡膳食寶塔
二、美味美色 食物巧搭配
1.飲食搭配的原則
2.食物巧搭配營(yíng)養(yǎng)增一倍
3.食物搭配失當(dāng)營(yíng)養(yǎng)減半
4.食物搭配不當(dāng)易致病
三、美味佳肴 營(yíng)養(yǎng)損失知多少
1.米、面食品的加工與烹調(diào)
2.蔬菜的加工與烹調(diào)
3.肉、魚(yú)、蛋類(lèi)食品的烹調(diào)
四、家庭美味營(yíng)養(yǎng)配餐
1.理想的營(yíng)養(yǎng)早餐
2.美味營(yíng)養(yǎng)午餐
3.美味營(yíng)養(yǎng)晚餐
五、節(jié)假日飲食健康指南
1.節(jié)假日的飲食缺陷
2.節(jié)假日飲食應(yīng)注意巧搭配
六、休閑食品——零食的選擇
1.零食的六大功能
2.科學(xué)吃零食
3.不宜當(dāng)零食的食物和飲料
七、吃在旅途
1.旅途中的飲食衛(wèi)生
2.旅行中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏和對(duì)策
3.乘飛機(jī)旅行的飲食宜忌
4.夏日海濱旅游吃海鮮要小心
八、四季適宜美食
1.春季適宜美食
2.夏季適宜美食
3.秋季適宜美食
4.冬季適宜美食
第二部分 美味與健康
一、天天牛奶健康生活每一天
1.為什么要每天喝牛奶
2.哪些人不宜飲牛奶
3.有乳糖不耐癥怎么辦
4.怎樣選擇牛奶
二、美滋美味話酸奶
1.什么是酸奶
2.鐘情酸奶的N個(gè)理由
3.酸奶不同于酸奶飲料
4.食用酸奶二忌
三、從蔬菜中尋找營(yíng)養(yǎng)
1.蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
2.蔬菜的顏色與營(yíng)養(yǎng)
3.蔬菜營(yíng)養(yǎng)的四個(gè)等級(jí)
四、佳蔬良藥——芽苗菜
1.芽苗菜的種類(lèi)
2.芽苗菜是營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品
3.美味芽苗菜
4.芽苗菜的食用方法
五、把“海洋蔬菜”端上餐桌
1.海藻中的特異保健成分
2.海藻對(duì)人體的保健作用
3.海洋蔬菜怎樣吃
六、保健多面手——大蒜
1.大蒜的功效成分
2.大蒜的神奇功效
3.如何吃大蒜*有效
4.如何去除大蒜異味
七、多吃番薯 擁有健康
1.番茄如此受推崇的理由
2.番茄的吃法
八、健康新寵——魔芋
1.魔芋的保健作用
2.魔芋的吃法
九、多吃水果 有益健康
1.水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
2.水果做補(bǔ)充好吃不多吃
3.吃水果還要因病而異
4.妙用水果做沙拉
十、補(bǔ)血養(yǎng)顏話紅棗
1.大棗的妙用
2.人棗保健湯
十一、選擇豆制品 選擇健康
1.大豆及豆制品大家族
2.大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高
3.充分發(fā)揮大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的方法
4.營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)酵豆制品
5.我國(guó)的傳統(tǒng)早點(diǎn)——豆?jié){
6.“國(guó)菜”豆腐
十二、聰明長(zhǎng)壽常食魚(yú)
1.魚(yú)是高營(yíng)養(yǎng)的益智食物
2.飲食新風(fēng)向——吃魚(yú)頭
3.怎樣吃魚(yú)才健康
十三、常食堅(jiān)果益健康
1.每一枚堅(jiān)果是一座小小的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)
2.適量吃堅(jiān)果有益健康
3.變質(zhì)堅(jiān)果萬(wàn)萬(wàn)吃不得
4.堅(jiān)果中的佼佼者
十四、百花之精——蜂蜜
1.食用蜂蜜不同于食用蔗糖
2.喝下甜蜜換來(lái)健康
3.服用蜂蜜有講究
十五、為生命加油——食用油的選擇
1.食用油中的精品——橄欖油
2.中國(guó)人的橄欖油——茶油
3.濃香美味花生油
4.清香不油膩玉米油
5.色清淡香色拉油
6.營(yíng)養(yǎng)搭配調(diào)和油
7.警惕食物中的反式脂肪酸
十六、美味的湯
1.為什么寧可食無(wú)肉不可食無(wú)湯
2.怎樣熬出美味的湯
3.喝湯宜忌
十七、食粥養(yǎng)生
1.粥品知多少
2.粥的營(yíng)養(yǎng)與保健
3.煮粥秘籍
4.四季養(yǎng)生粥譜
十八、水、飲料與健康
1.常見(jiàn)的飲料種類(lèi)
2.正確對(duì)待飲料
十九、餐桌上的防癌食物
二十、如何吃出好心情
1.食物為什么會(huì)影響情緒
2.影響人們心情的食物
二十一、咖啡時(shí)光
1.會(huì)喝咖啡盡享時(shí)尚與健康
2.餐后飲用咖啡更健康
3.咖啡的適宜攝人量
4.沖泡咖啡有講究
5.飲用咖啡禁忌
6.不適宜飲用咖啡的人群
二十二、浪漫濃情巧克力
1.巧克力的保健作用
2.專(zhuān)家推薦吃黑巧克力
3.食用巧克力要適量
二十三、食物中的偉哥
1.食物與性
2.食物中的偉哥
二十四、讓女人充滿激情的食物
1.女人的“性”趣克星
2.吃助性食物做個(gè)性情女人
3.女性助性食譜
第三部分 健康一生的時(shí)尚飲食
一、黑色潮流
1.黑色食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
2.黑色食物與保健養(yǎng)生
二、食不厭粗
1.常見(jiàn)的粗糧有哪些
2.吃粗糧的益處
3.過(guò)多食粗糧有害健康
4.粗糧中的佼佼者
5.怎樣讓粗糧做得更好吃
三、素食與健康
1.過(guò)食肉食害處多
2.常吃素食好處多
3.什么是完全素食主義者與不完全素食者
4.吃素食的講究
5.素食者容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素
6.素食者怎樣預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏
7.學(xué)做美味素菜
四、生吃蔬菜好處多
1.蔬菜熟吃的弊端
2.生吃蔬菜的益處
3.可以生吃與不能生吃的蔬菜
4.生吃蔬菜的顧慮
五、新鮮野菜新鮮感覺(jué)
1.野菜有助營(yíng)養(yǎng)保健
2.怎樣吃野菜
3.野菜不全野
六、食藥俱佳食用菌
1.食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
2.食用菌的保健作用
3.食用菌的珍品——野生食用菌
4.食用菌的吃法
七、我愛(ài)綠茶
1.綠茶的靈魂——茶多酚
2.愛(ài)上綠茶的N個(gè)理由
3.怎樣讓綠茶的功效不打折
4.飲茶禁忌
八、健康時(shí)尚葡萄酒
1.葡萄酒中的功能性成分
2.葡萄酒的保健作用
3.淺酌細(xì)品葡萄酒
4.葡萄酒佐餐的講究
九、美麗瘦身我做主
1.科學(xué)減肥新概念
2.中等低能量攝人法減肥
3.*流行的健康減肥法——低GI減肥法
4.減肥瘦身 從細(xì)節(jié)開(kāi)始
5.運(yùn)動(dòng)健身與減肥
6.減肥的種種誤區(qū)
第四部分 飲食不當(dāng)與健康
一、飲食營(yíng)養(yǎng)的14個(gè)誤區(qū)
誤區(qū)1 大魚(yú)大肉有營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)2 海參、魚(yú)翅、燕窩是高營(yíng)養(yǎng)食品
誤區(qū)3 孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上多吃保健品補(bǔ)補(bǔ)
誤區(qū)4 飲料當(dāng)水喝
誤區(qū)5 飯后馬上吃水果
誤區(qū)6 水果可以代替蔬菜
誤區(qū)7 喝水果汁可以代替吃水果
誤區(qū)8 水果代餐有益健康和美容
誤區(qū)9 多吃水果可以減肥
誤區(qū)10 熱油炒菜香
誤區(qū)11 剩飯反復(fù)加熱吃
誤區(qū)12 茶越新鮮越好
誤區(qū)13 喝濃茶可解酒
誤區(qū)14 生食“醉蝦”新鮮又安全
二、兒童貪吃洋快餐的危害
1.洋快餐為何讓人上癮
2.洋快餐的營(yíng)養(yǎng)缺陷
3.兒童貪吃洋快餐的危害
4.正確對(duì)待洋快餐
三、謹(jǐn)防飲食綜合征
1.美味綜合征
2.夜餐綜合征
3.火鍋綜合征
4.快餐綜合征
四、飲食與癌癥
1.食物中的致癌因素
2.營(yíng)養(yǎng)因素與癌癥
3.食物中的抗癌因素
4.膳食防癌建議
五、飲食與糖尿病
1.什么是糖尿病
2.糖尿病治療的五駕馬車(chē)
3.糖尿病患者的飲食
六、飲食與心血管疾病
1.營(yíng)養(yǎng)與心血管疾病
2.心血管疾病的飲食治療
七、飲食與痛風(fēng)
1.急性痛風(fēng)的飲食治療
2.慢性痛風(fēng)的飲食治療
3.各種食物嘌呤生成量表
展開(kāi)全部
美味·健康 節(jié)選
膳食寶塔共分5層，分別裝有我們每天應(yīng)吃的5個(gè)種類(lèi)的主要食物。 一層：谷類(lèi)食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300～500克。谷類(lèi)是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等的總和，多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。 二層：蔬菜和水果居第二層，每天分別應(yīng)吃400～500克和100～200克。蔬菜和水果經(jīng)常放在一起，因?yàn)樗鼈冇性S多共性。但蔬菜和水果終究是兩類(lèi)食物，各有優(yōu)勢(shì)，不能完全相互替代。一般說(shuō)來(lái)，綠、紅、黃色等顏色較深的蔬菜和水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。 三層：魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物居第三層，每天應(yīng)吃125～200克( 魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50～100克，蛋類(lèi)25～50克)。魚(yú)、肉、蛋歸為一類(lèi)，主要提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)和一些重要礦物質(zhì)及維生素，但它們彼此間也有明顯區(qū)別。魚(yú)、蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪低，有條件者可以多吃一些。肉類(lèi)包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟，這類(lèi)食物尤其是豬肉含脂肪較高，所以生活富裕時(shí)也不應(yīng)吃過(guò)多的肉類(lèi)。蛋類(lèi)含膽固醇相當(dāng)高，一般每天吃蛋*好不要超過(guò)1個(gè)。 四層：奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克。寶塔建議的100克是按蛋白質(zhì)和鈣的含量來(lái)折合，約相當(dāng)于鮮奶200克或奶粉28克。中國(guó)居民膳食中普遍缺鈣，奶類(lèi)應(yīng)該是首選的補(bǔ)鈣食物，這很難用其他類(lèi)食物所代替。有些人飲奶后有不同程度的胃腸道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。豆類(lèi)及豆制品包括許多品種，寶塔建議的 50克是個(gè)平均值，根據(jù)其提供的蛋白質(zhì)可折合為大豆約40克或豆腐干80克等。 五層：是油脂類(lèi)，每天不超過(guò)25克。 寶塔沒(méi)有建議食糖的攝入量，因?yàn)槲覈?guó)居民現(xiàn)在平均吃食糖的量還不多，少吃些或適當(dāng)多吃些可能對(duì)一般人的健康影響不大，但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖食品。 日常生活中是不是需要天天都樣樣照著“寶塔”推薦量來(lái)吃呢?答案是不需要。 P10-11
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