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酒店經(jīng)理管什么 版權(quán)信息
- ISBN：7301100981
- 條形碼：9787301100981 ; 978-7-301-10098-1
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
酒店經(jīng)理管什么 本書(shū)特色
你是否在管理酒店、賓館時(shí)常常無(wú)所適從，不知道每天該干些什么？你是否每天忙忙碌碌，*后依然沒(méi)有什么明顯的績(jī)效？你是否經(jīng)常懷疑自己的管理才能，并為如何躋身管理高層而犯愁？中國(guó)酒店業(yè)正快速成長(zhǎng)，群雄并起；酒店職業(yè)經(jīng)理人正成為全國(guó)酒店和賓館的緊缺人才；中國(guó)酒店業(yè)正進(jìn)行著一場(chǎng)人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)……好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)是什么？?jī)?yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人到底該管什么？如何使自己成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人？如何培養(yǎng)并留住優(yōu)秀的酒店管理人才？中國(guó)酒店五常管理**培訓(xùn)師將告訴您解決這些難題的方法,并提供成為酒店管理高手的系統(tǒng)訓(xùn)練，教你輕松自信地做個(gè)成功的酒店經(jīng)理人！ 如何解決前后臺(tái)員工協(xié)調(diào)？如何體現(xiàn)‘多勞多得’？‘做得好多得’的分配原則”？“如何使員工做到‘領(lǐng)導(dǎo)在與不在一個(gè)樣’？如何留住優(yōu)秀員工？好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)是什么？?jī)?yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人到底該管什么？如何使自己成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人？如何培養(yǎng)并留住優(yōu)秀的酒店管理人才？……本書(shū)將告訴您解決這些難題的方法,并提供成為酒店管理高手的系統(tǒng)訓(xùn)練，有助于您掌握酒店經(jīng)營(yíng)真諦，拓展工作思路，從而快速提升管理酒店的水平和專業(yè)素質(zhì)！
酒店經(jīng)理管什么 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)內(nèi)容包括：什么是好的管理？計(jì)劃與規(guī)范、培訓(xùn)與指導(dǎo)、監(jiān)督與檢查、溝通與處理、協(xié)調(diào)與激勵(lì)。
酒店經(jīng)理管什么酒店經(jīng)理管什么 前言
書(shū)評(píng) 邵老師突破常規(guī)思維的培訓(xùn)實(shí)為中國(guó)酒店業(yè)的一大財(cái)富。 ——嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、金悅餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng) 盛富林 生動(dòng)細(xì)致，真實(shí)實(shí)用，寓教于樂(lè)！ ——海南三亞旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、金棕櫚度假酒店總經(jīng)理 祁玉偉 邵老師專業(yè)而快樂(lè)的培訓(xùn)，帶給員工是一生的影響，送給企業(yè)是無(wú)窮的財(cái)富！ ——嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、太陽(yáng)城大酒店董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理衛(wèi)飛翔 邵德春老師是我們的良師益友，可以這樣來(lái)評(píng)價(jià)邵老師的課：深入淺出，生動(dòng)活潑；寓教于樂(lè)，獲益匪淺。 ——金華國(guó)際大酒店總經(jīng)理 嚴(yán)振江 邵老師互動(dòng)式的培訓(xùn)方式使課堂氣氛輕松而活躍，他聯(lián)系實(shí)際、對(duì)癥下藥的授課內(nèi)容扣人心弦，使所有受訓(xùn)者都能開(kāi)動(dòng)腦筋，全身心地投入到整個(gè)培訓(xùn)中去，從而真正達(dá)到培訓(xùn)的目的。 ——上海紅泥浦東大酒店經(jīng)理王愛(ài)斌
酒店經(jīng)理管什么 目錄
推薦序
作者序
第1章：什么是好的管理
一、什么是管理
(一)管理的定義
(二)酒店管理的定義
二、什么是好的管理
(一)領(lǐng)導(dǎo)眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
(二)下屬眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
第2章：計(jì)劃與規(guī)范
一、酒店經(jīng)理人的十大管理職能
(一)好的經(jīng)理要做的三件事
(二)酒店經(jīng)理人**的十大管理職能
二、計(jì)劃管理
(一)什么是計(jì)劃
(二)計(jì)劃的類型
(三)怎樣制定計(jì)劃
(四)計(jì)劃的實(shí)施
三、制定或修訂規(guī)范
(一)向成功酒店學(xué)習(xí)
(二)向下屬學(xué)習(xí)
(三)每天總結(jié)、記錄和歸納
第3章：培訓(xùn)與指導(dǎo)
一、為什么要培訓(xùn)與指導(dǎo)員工
(一)缺乏培訓(xùn)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重后果
(二)培訓(xùn)是酒店經(jīng)理的重要職責(zé)
(三)培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的目的
二、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工的正確觀念
(一)培訓(xùn)和指導(dǎo)中的障礙
(二)經(jīng)理應(yīng)具備的正確培訓(xùn)觀念
三、培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的主要內(nèi)容
(一)新進(jìn)員工的培訓(xùn)
(二)在職員工的訓(xùn)練
第4章：監(jiān)督與檢查
一、有效監(jiān)督
二、有效檢查
(一)為什么要檢查
(二)檢查要制度化
(三)有效檢查的方法
(四)檢查結(jié)果的處理
三、監(jiān)督與檢查的區(qū)別
(一)時(shí)間不同
(二)目的不同
(三)是否處理不同
第5章：溝通與處理
一、有效溝通
(一)溝通的類型
(二)溝通的手段與模式
(三)溝通的方法：進(jìn)入對(duì)方的頻道
(四)有效溝通的原則
二、恰當(dāng)處理
(一)處理的原則
(二)針對(duì)不同原因的處理方法
第6章：協(xié)調(diào)與激勵(lì)
一、協(xié)調(diào)的方法
(一)自我檢討
(二)改變協(xié)調(diào)方式
二、激勵(lì)的工資制度
(一)工資是誰(shuí)發(fā)的
(二)工資體系
參考答案
附錄工具表單
作者序
第1章：什么是好的管理
一、什么是管理
(一)管理的定義
(二)酒店管理的定義
二、什么是好的管理
(一)領(lǐng)導(dǎo)眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
(二)下屬眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
第2章：計(jì)劃與規(guī)范
一、酒店經(jīng)理人的十大管理職能
(一)好的經(jīng)理要做的三件事
(二)酒店經(jīng)理人**的十大管理職能
二、計(jì)劃管理
(一)什么是計(jì)劃
(二)計(jì)劃的類型
(三)怎樣制定計(jì)劃
(四)計(jì)劃的實(shí)施
三、制定或修訂規(guī)范
(一)向成功酒店學(xué)習(xí)
(二)向下屬學(xué)習(xí)
(三)每天總結(jié)、記錄和歸納
第3章：培訓(xùn)與指導(dǎo)
一、為什么要培訓(xùn)與指導(dǎo)員工
(一)缺乏培訓(xùn)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重后果
(二)培訓(xùn)是酒店經(jīng)理的重要職責(zé)
(三)培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的目的
二、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工的正確觀念
(一)培訓(xùn)和指導(dǎo)中的障礙
(二)經(jīng)理應(yīng)具備的正確培訓(xùn)觀念
三、培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的主要內(nèi)容
(一)新進(jìn)員工的培訓(xùn)
(二)在職員工的訓(xùn)練
第4章：監(jiān)督與檢查
一、有效監(jiān)督
二、有效檢查
(一)為什么要檢查
(二)檢查要制度化
(三)有效檢查的方法
(四)檢查結(jié)果的處理
三、監(jiān)督與檢查的區(qū)別
(一)時(shí)間不同
(二)目的不同
(三)是否處理不同
第5章：溝通與處理
一、有效溝通
(一)溝通的類型
(二)溝通的手段與模式
(三)溝通的方法：進(jìn)入對(duì)方的頻道
(四)有效溝通的原則
二、恰當(dāng)處理
(一)處理的原則
(二)針對(duì)不同原因的處理方法
第6章：協(xié)調(diào)與激勵(lì)
一、協(xié)調(diào)的方法
(一)自我檢討
(二)改變協(xié)調(diào)方式
二、激勵(lì)的工資制度
(一)工資是誰(shuí)發(fā)的
(二)工資體系
參考答案
附錄工具表單
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酒店經(jīng)理管什么 節(jié)選
什么是管理?一萬(wàn)個(gè)人就有一萬(wàn)個(gè)答案。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常發(fā)現(xiàn)
人們對(duì)管理主要有以下三種理解：
管理就是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)將事情做好。但往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們?cè)诟鶕?jù)自己的經(jīng)驗(yàn)
做事時(shí)，總以為自己是對(duì)的，而得到...
酒店經(jīng)理管什么 作者簡(jiǎn)介
邵德春，北京時(shí)代光華教育發(fā)展有限公司特聘高級(jí)培訓(xùn)師；中國(guó)酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師：中國(guó)首位講授酒店五常管理的專業(yè)培訓(xùn)師；香港理工大學(xué)酒店與旅游業(yè)管理碩士。擁有16年的酒店管理、咨詢、培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)任杭州華智酒店管理公司總經(jīng)理、浙江金悅餐飲集團(tuán)、太陽(yáng)城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問(wèn)。曾服務(wù)的客戶有最佳西方海洋酒店、圣達(dá)特速8酒店、浙江開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團(tuán)公司、花中城餐飲集團(tuán)、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國(guó)工商銀行、娃哈哈集團(tuán)公司、百大集團(tuán)、山東大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心、山東經(jīng)濟(jì)學(xué)院國(guó)際交流中心、浙江大學(xué)管理學(xué)院高級(jí)管理培訓(xùn)中心等全國(guó)五百多家酒店賓館和企事業(yè)單位。
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