掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統(tǒng)關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
糧油食品加工工藝學 版權信息
- ISBN：7501950172
- 條形碼：9787501950171 ; 978-7-5019-5017-1
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
糧油食品加工工藝學 內容簡介
食品是人類生長發(fā)育、從事活動的能量來源，是人類賴以生存的物質基礎。以糧油為主要原料的食品一般是為人體提供熱量和主要營養(yǎng)成分的主食食品，發(fā)展糧油食品工業(yè)對于農產品轉化、提高人民的生活質量具有重要意義。
本書的編寫宗旨是注重對學生綜合素質的培養(yǎng)，因此在內容方面更重視糧油食品加工理論；對于一般生產工藝和技術，有選擇性地闡述典型生產過程。這樣做的目的是提高學生發(fā)現、分析和解決問題的能力。
本書內容包括原料及輔助原料、焙烤食品、面制品、米制品、冷凍食品、膨化食品、植物蛋白及產品等，是食品科學與工程專業(yè)特別是以糧油食品為主要特色的食品科學與工程專業(yè)的學生必須掌握的主要的專業(yè)課內容。
書友推薦
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
中國歷史的瞬間
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
回憶愛瑪儂
- >
二體千字文
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
巴金－再思錄
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
本類暢銷
