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中國名茶品鑒 本書特色
潔性不可污，為飲滌塵煩。
中國名茶品鑒 內容簡介
茶作為三大無酒精飲料(茶葉、咖啡、可可)之一風靡全世界。當今全球有50多個國家產茶，年產量達290萬噸左右。有160多個國家的30億左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公時候呢?史稱：茶，發乎神農，聞于魯周公，興于唐。盛于宋。據植物學家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年的漫長歷史了。但人們發現并利用茶，只有四五千年的歷史。我國是世界上*早發現茶樹和利用茶葉的國家，世界各國的飲茶習慣和茶葉生產技術*初都是直接或間接從我國傳人的。因此，中國被譽為“茶的故鄉”，我國的西南地區(包括云南、貴州、四川)是茶樹原產地的中心。傳說**個品嘗茶樹的鮮葉并發現它神奇的解毒功能的是神農氏。在漢代托名神農而作的藥書《神農本草經》中有這樣的記載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，當此之時，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”，即指茶。
中國名茶品鑒 目錄
**篇 史錄名茶
唐以前的名茶
唐代名茶
宋代名茶
元代名茶
明代名茶
清代名茶
古茶今貌
第二篇 中國名茶
中國名茶分類
綠茶
烏龍茶
紅茶
黃茶
白茶
黑茶
茉莉花茶
第三篇 名茶鑒評
水為茶之母
宜茶水品
名茶審評
名茶鑒別
名茶貯藏
第四篇 名茶選購與品飲
名茶的選購
綠茶品飲方法
紅茶品飲方法
烏龍茶品飲方法
花茶品飲方法
緊壓茶品飲方法
名茶侍客之道
第五篇 茶與健康
茶的化學成分
茶的營養成分及其功效
茶的藥效成分及其功效
茶的色香味成分
喝茶與養生
茶療處方選萃
第六篇 名茶的加工
中國茶葉加工發展史
名茶加工
主要參考書籍
唐以前的名茶
唐代名茶
宋代名茶
元代名茶
明代名茶
清代名茶
古茶今貌
第二篇 中國名茶
中國名茶分類
綠茶
烏龍茶
紅茶
黃茶
白茶
黑茶
茉莉花茶
第三篇 名茶鑒評
水為茶之母
宜茶水品
名茶審評
名茶鑒別
名茶貯藏
第四篇 名茶選購與品飲
名茶的選購
綠茶品飲方法
紅茶品飲方法
烏龍茶品飲方法
花茶品飲方法
緊壓茶品飲方法
名茶侍客之道
第五篇 茶與健康
茶的化學成分
茶的營養成分及其功效
茶的藥效成分及其功效
茶的色香味成分
喝茶與養生
茶療處方選萃
第六篇 名茶的加工
中國茶葉加工發展史
名茶加工
主要參考書籍
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