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關于“陳明瞭”檢索到 共3種現貨商品
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包郵蛋糕生產工藝(第2版)/陳明瞭/食品生物工藝專業改革創新教材系列
¥33.3(7.7折)定價:¥43.0本書是“食品生物工藝專業改革創新教材系列”之一，詳細介紹了各種蛋糕的生產工藝。針對中職生的學習特點，采用項目教學法和任務驅動法，先實訓后理論，首先介紹實訓項目，然后分析工藝過程，很后介紹原材料的選用。實訓項目先介紹產品配方，然后以圖文并茂的方式介紹制作方法，很后以大圖形式呈現實訓產品成品。本書在版的基礎上修訂而成,制作流程通過MPR技術再現,通過新媒體技術將教與學融于一體，更好地體現實了踐性...
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包郵烘焙專業英語English for Baking/陳明瞭/食品生物工藝專業改革創新教材系列
¥29.5(7.8折)定價:¥38.0本書屬于“食品生物工藝專業改革創新教材系列”之一，全書以任務為載體，以情境創設為氛圍進行課程設計，重新構建課程結構，以適應中西點專業學生的英語程度。同時緊密結合烘培食品的專業課程和操作產品，融教與學于一體，體現實踐性教學的理念...
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包郵焙烤食品加工技術-第二版
¥19.7(5.8折)定價:¥34.0本書主要包含：焙烤食品原輔料處理的基礎知識；面包、餅干、蛋糕、糕點等焙烤食品加工原理、工藝和技術操作要點；常見的焙烤食品裝飾材料的制備等方面的知識；焙烤加工設備的操作，能對常見的故障進行分析，并提出解決方案...
