中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
>
關(guān)于“賴崠”檢索到 共4種現(xiàn)貨商品
售價(jià)：
-
包郵客家美食:煙火龍華之客家菜與文化溯源
¥50.6(7.4折)定價(jià):¥68.0本書為廣大美食愛好者提供周到細(xì)致的下廚房一站式烹飪指南，幫助其在短時(shí)間內(nèi)掌握客家經(jīng)典美食的制作方法，迅速成為烹飪達(dá)人。書中精選具有各地客家特色的代表性菜肴與風(fēng)味小吃，既有傳統(tǒng)大菜，又有野味時(shí)蔬；既有繼餮大餐，也有鄉(xiāng)土小吃；既有養(yǎng)生靚湯，還有食療粥煲，幾乎囊括各地客家具有代表性的特色美食，將人們關(guān)于山珍海味、各式主食、豆制品、腌貨臘味和五味調(diào)和的美好記憶與制作方法一一道來，讓你足不出戶也能品盡舌尖上的客家。本書主要包括龍華客家飲食概貌、
-
包郵新任經(jīng)理人進(jìn)階之道系列--餐飲管理工作中的108個(gè)怎么辦
¥43.9(5.6折)定價(jià):¥78.0《餐飲管理工作中的 108 個(gè)怎么辦》是針對(duì)新手餐飲店長(zhǎng)而編寫的，全書包括六個(gè)部分，每部分四節(jié)，對(duì)應(yīng)采用“月”代表“章”，“周”代表“節(jié)”。本書具體由第一個(gè)月——角色認(rèn)知與團(tuán)隊(duì)管理 ；第二個(gè)月——樓面服務(wù)與質(zhì)量管理 ；第三個(gè)月——廚房作業(yè)與食材管理 ；第四個(gè)月——菜品管理與成本控制 ；第五個(gè)月——餐飲衛(wèi)生與安全管理 ；第六個(gè)月——餐飲營(yíng)銷與市場(chǎng)推廣。 本書進(jìn)行模塊化設(shè)置，去理論化，簡(jiǎn)單易懂，具有較強(qiáng)的可讀性，全面系統(tǒng)地對(duì)新任職餐廳的
-
包郵餐飲管理6S推行手冊(cè)
¥63.9(7.1折)定價(jià):¥89.8企業(yè)推行6S的目的主要是改善現(xiàn)場(chǎng)管理質(zhì)量，提升企業(yè)形象，提高工作效率和最終收益�！恫惋嫻芾�6S推行手冊(cè)》從餐飲企業(yè)實(shí)際出發(fā)，用大量高清實(shí)景圖片演示并講解了6S的基礎(chǔ)知識(shí)、6S的推行、6S推行的常用方法、6S體系的維持、6S的具體實(shí)施過程和方法、重點(diǎn)崗位及區(qū)域6S應(yīng)用等內(nèi)容。同時(shí)，書中還提供了大量的表格和管理制度范本，讀者可以結(jié)合自身實(shí)際情況參照使用。本書適合餐飲企業(yè)各級(jí)管理人員及相關(guān)的培訓(xùn)、咨詢?nèi)藛T閱讀、使用...
-
包郵餐廳后廚管理工作全流程指南:10大環(huán)節(jié)、52個(gè)細(xì)節(jié)的應(yīng)對(duì)與處理
¥42.3(7.1折)定價(jià):¥59.8本書詳細(xì)描述了餐廳后廚管理工作全流程，深入介紹了崗位人員配備、原料驗(yàn)收與儲(chǔ)存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品質(zhì)量控制、創(chuàng)新菜品研發(fā)、生產(chǎn)成本控制、后廚衛(wèi)生管理、后廚安全管理、常用設(shè)備管理等10大環(huán)節(jié)的52個(gè)細(xì)節(jié)，并以“相關(guān)鏈接”欄目的形式介紹了與餐廳后廚管理相關(guān)的注意事項(xiàng)和延伸性知識(shí)...
