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關于“段仕洪”檢索到 共2種現貨商品
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包郵特色旅游農家樂餐飲經營
¥13.2(3.7折)定價:¥36.0本書主要內容包括: 發展特色旅游農家樂、農家樂餐飲店配套設施、農家樂餐飲經營基礎知識、農家樂餐飲店必須掌握的烹飪技藝、農家樂餐飲店菜肴調味與盛裝技巧等...
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包郵現代餐飲成本核算與控制
¥26.2(6.2折)定價:¥42.0現代餐飲業中的成本核算與控制具有較強的理論知識性，又有實踐的可操作性，是餐飲管理系統工程不可缺少的一門應用型課程。本書詳細介紹了餐飲業成本核算的基本知識、成本核算的基本方法和步驟、成本核算在餐飲業生產實踐中的應用,內容翔實,深入淺出,突出實用性。全書共分七章,內容包括:緒論;烹飪原料的主料、配料成本核算;烹飪調料和燃料成本核算;餐飲產品成本核算;餐飲菜肴、面點售價的核算;餐飲筵席的成本、售價核算;餐飲業的成本控制管理。 本書可供高職高
