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食品營養與健康 版權信息
- ISBN：9787565533884
- 條形碼：9787565533884 ; 978-7-5655-3388-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食品營養與健康 內容簡介
本教材是根據我國高等院校食品專業的教學特點和需要,結合我國目前食品營養與衛生學科發展的實際情況編寫的。本教材是校企合作合編教材，在編寫過程中,結合了國內外的*新研究成果和進展，在保證科學性、先進性和實用性的基礎上，更加注重以職業崗位的知識和技能要求為導向，理論聯系實際，突出職業教育的針對性和實用性。本教材內容包括各類營養素的生理功能、缺乏癥狀、推薦攝入量及食物來源，各類食物的營養，膳食結構與營養配餐，各類人群的營養與膳食，膳食營養與疾病，食品污染與預防，食品中毒及預防，技能訓練等，內容豐富實用，并配套課程標準、教案、課件、圖片、知識鏈接、特別資料等豐富的拓展知識，有利于學生開展自主學習和課外學習，各章節都配套了豐富的項目檢測題，有利于學生檢驗學習成果和課程考核。本教材適合高等職業院校食品相關專業學生課程學習使用，也可作為食品行業企業生產人員、技術人員的自學參考書。
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