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藏在吃這件事里的化學 版權信息
- ISBN：9787122473271
- 條形碼：9787122473271 ; 978-7-122-47327-1
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
藏在吃這件事里的化學 內容簡介
本書聚焦于日常飲食的一系列相關問題，以一名高中化學教育工作者的視角，用淺顯易懂的語言對食品的挑選、加工和處理等方面做了深入淺出的分析與講解。從如何閱讀食品配料表與營養成分表，到如何正確洗菜和使用微波爐；從肥皂的發明與醋的釀造，到不銹鋼和不粘鍋的意外誕生等。抽絲剝繭，娓娓道來。同時，也關注社會熱點，對植物奶油、代可可脂、無糖飲料、冷萃果汁等新型食品做了較客觀全面的闡述與介紹。每篇的*后，設置了“化學力”等級提升欄目，通過引導觀察、激發思考和動手實驗（未成年人須在成年人陪同下進行）等方式，幫助讀者進一步形成用化學視角觀察世界的思維方式。
本書適合具備一定科學素養的小學高年級學生和初中生閱讀，對培養他們健康的飲食觀念與對化學學科的興趣有一定的幫助，同時對高中化學的學習亦是很好的知識儲備。本書也適合關注飲食健康的成年人閱讀，通過了解一些較淺顯的化學知識，形成更科學的飲食觀念。
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