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食源性致病菌檢驗(yàn)(中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教
食源性致病菌檢驗(yàn)(中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教 版權(quán)信息
- ISBN：9787518451753
- 條形碼：9787518451753 ; 978-7-5184-5175-3
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食源性致病菌檢驗(yàn)(中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教 內(nèi)容簡介
食源性致病菌導(dǎo)致的食品安全問題嚴(yán)重威脅人類健康，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。檢驗(yàn)是及時(shí)、準(zhǔn)確識別和控制致病菌的基礎(chǔ)。食源性致致病菌檢驗(yàn)是在食品學(xué)科和檢驗(yàn)學(xué)科基礎(chǔ)上，交叉融合形成的一個分支學(xué)科，在食品衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫、生物醫(yī)藥工程等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作 用。本書內(nèi)容涉及食源性致病菌簡介、檢驗(yàn)的基本原則和要求，檢驗(yàn)時(shí)各類食品采樣和檢樣處理方法，12種常見食源性致病菌檢驗(yàn)理論、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)過程質(zhì)量控制、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)解析和常見檢驗(yàn)問題剖析，食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)，食源性致病菌快速檢驗(yàn)技術(shù)等內(nèi)容。可作 為高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全、食品安全與檢測、食品營養(yǎng)與健康、食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育等專業(yè)的教材，同時(shí)也可供相關(guān)領(lǐng)域的科研人員參考。
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