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化學與社會(第三版) 版權信息
- ISBN：9787030816269
- 條形碼：9787030816269 ; 978-7-03-081626-9
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
化學與社會(第三版) 內容簡介
本書為“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材,主要介紹日常生活中的化學概念及化學原理。本書共10章，包括：緒論，化學與健康，化學與環境，化學與生命，水和水污染及其防治，化學與能源，化學與食物，化學與新型材料，化學與武器，化學與文藝。本書理論部分力求簡單易懂，且與生活聯系緊密，以培養學生的學習興趣；在編寫過程中注重理論與實踐的結合，關注化學與其他學科的交叉，如物理(新型材料等)和生物(藥物和生化武器等)；幫助學生了解化學在生產、生活中的重要作用，并培養學生的科學文化素養。
化學與社會(第三版) 目錄
目錄第三版前言第二版前言**版前言第1章 緒論 11.1 化學發展簡史 11.1.1 遠古的工藝化學時期 21.1.2 煉丹術和冶金化學時期 21.1.3 創建近代化學理論——探索物質結構 41.1.4 現代化學的興起 41.2 化學的社會功能 51.2.1 化學與人類的衣食住行 51.2.2 化學與人類的健康 71.2.3 環境問題與化學化工 71.2.4 化學與能源問題 71.2.5 化學與保健 81.2.6 化學與新材料 81.2.7 化學與安全8 趣味閱讀 9思考題 15第2章 化學與健康 162.1 人體的組成元素與健康 162.1.1 人體中的化學元素 172.1.2 人體中的常量元素 212.1.3 人體中的微量元素 252.2 化學與疾病治療 312.2.1 診斷疾病過程的化學技術 312.2.2 化學藥物 322.2.3 藥物的濫用和毒品39趣味閱讀 45思考題 47第3章 化學與環境 483.1 自然環境中化學物質的循環 493.1.1 水循環 493.1.2 碳循環 513.1.3 氮循環 523.1.4 磷循環 533.1.5 硫循環 543.1.6 其他元素和化合物的循環與環境激素 553.2 保護大氣環境 573.2.1 空氣質量指數和PM2.5 583.2.2 大氣的主要污染源和污染物 593.2.3 大氣污染的危害 603.2.4 大氣污染的防治 673.3 土壤保護及污染防治 683.3.1 土壤中的無機組成 693.3.2 土壤中的酸堿平衡 723.3.3 土壤中重金屬的污染與防治 74思考題 77第4章 化學與生命 784.1 物質的產生和生命起源中的化學 804.1.1 元素的產生 804.1.2 化合物的產生 834.1.3 生命分子的產生和生物的化學進化 854.1.4 氧氣的產生與生命進化 874.1.5 手性起源的困惑 894.1.6 關于外星生命和外星文明 894.2 生命體系的化學組成 904.2.1 氨基酸 904.2.2 蛋白質 934.2.3 核苷酸和脫氧核苷酸 954.2.4 核酸——DNA 和RNA 964.2.5 糖類 984.2.6 維生素1 004.2.7 脂肪和磷脂 1024.3 一些生命活動的化學過程 1044.3.1 氧氣的輸送 1044.3.2 DNA的復制 1064.3.3 蛋白質合成 1074.3.4 聚合酶鏈反應 107趣味閱讀 108思考題 111第5章 水和水污染及其防治 1125.1 水的基本物理性質 1125.1.1 水的存在形態 1125.1.2 水資源概況 1145.2 水質的評價指標 1155.2.1 渾濁度 1165.2.2 電導率 1165.2.3 Ph 1165.2.4 硬度 1175.2.5 耗氧量 1175.2.6 微生物學指標 1185.3 水的凈化 1195.3.1 澄清與消毒 1205.3.2 硬水的軟化 1215.4 水的污染 1235.4.1 水體的自凈能力 1235.4.2 水體無機污染 1245.4.3 水體有機物和生物污染 1255.4.4 熱污染 1275.5 工業廢水的處理 1285.5.1 污水綜合排放標準 1285.5.2 治理工業廢水的基本原則 1295.5.3 廢水的三級處理 1295.5.4 廢水處理方法 129趣味閱讀 133思考題 135第6章 化學與能源 1366.1 能源的分類和能量的轉化 1376.1.1 能源的概念 1376.1.2 能源的分類 1376.1.3 能量產生和轉化的化學原理 1396.2 碳化學 1416.2.1 單質碳 1416.2.2 烴類——碳氫化合物 1426.2.3 化學在煤、石油和天然氣開發利用方面的貢獻 1446.3 核能 1496.4 化學電源 1526.4.1 一次電池 1526.4.2 蓄電池 1546.4.3 燃料電池 1566.5 新能源的開發1576.5.1 太陽能 1576.5.2 生物能 159思考題 160第7章 化學與食物 1617.1 谷物與淀粉 1617.2 肉與蛋白質 1647.3 水果、蔬菜與維生素 1667.3.1 膳食纖維 1677.3.2 維生素 1677.3.3 礦物質與草酸 1707.4 飲酒與健康 1717.5 食品添加劑與食品質量安全 1737.5.1 食品質量安全 1737.5.2 食品添加劑1747.6 食物加工和儲存過程中的化學 1817.6.1 蛋白質變性 1827.6.2 氧化反應 183思考題 184第8章 化學與新型材料 1858.1 信息功能材料 1858.1.1 半導體材料Si和GaAs 1868.1.2 敏感材料和敏感元件 1888.1.3 光導纖維 1908.1.4 記錄材料 1918.2 儲能材料 1928.2.1 儲氫合金 1938.2.2 儲熱材料 1948.3 仿生材料 1958.3.1 生物醫用金屬材料 1958.3.2 生物醫用高分子材料 1968.3.3 生物陶瓷 1998.3.4 生物醫用復合材料 2008.4 納米材料與技術 2008.4.1 納米材料的特性 2018.4.2 納米材料的應用領域 2018.5 超導材料與技術 204趣味閱讀 205思考題 207第9章 化學與武器 2089.1 冷兵器中的化學 2109.1.1 金屬冶煉與金屬武器 2109.1.2 矛與盾——進攻與防御 2109.1.3 冷兵器時代的“熱武器”——火 2119.1.4 毒藥 2139.2 熱武器時代的化學 2159.2.1 熱武器的先驅——黑火藥 2169.2.2 現代炸藥——單質炸藥 2179.2.3 現代炸藥——混合炸藥 2219.2.4 槍炮*** 2249.2.5 火箭推進劑 2249.2.6 煙火劑 2259.3 化學武器 2279.3.1 神經性毒劑 2289.3.2 糜爛性毒劑 2289.3.3 全身性毒劑 2299.3.4 窒息性毒劑 2299.3.5 刺激性毒劑 2309.3.6 “人道”的毒劑——失能性毒劑 2309.3.7 不針對人的化學武器——植物枯萎劑 2319.3.8 化學武器的應用和防護 2319.4 核武器與化學 2329.4.1 原子彈與化學 2339.4.2 氫彈與化學 2339.4.3 不是核武器的核武器——貧鈾彈 235趣味閱讀 236思考題 238第10章 化學與文藝 23910.1 化學與文房 23910.1.1 傳統文房四寶 24010.1.2 其他文房中的化學 24210.2 化學與文物 25410.2.1 文物鑒定的利器 25410.2.2 文物——想說愛你不容易 25710.3 化學與文學影視作品 26110.3.1 化學與文學作品 26110.3.2 化學與影視作品 26210.4 化學與娛樂 266趣味閱讀 270思考題 274參考文獻 275
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