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在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)滿意度差異及提升策略研究
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在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)滿意度差異及提升策略研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787521865622
- 條形碼：9787521865622 ; 978-7-5218-6562-2
- 裝幀：平裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)滿意度差異及提升策略研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)立足于消費(fèi)體驗(yàn)、文化距離等理論，以主題餐廳顧客滿意度為研究對(duì)象，客源涵蓋大洋洲、中國(guó)（大陸、香港、澳門(mén)及臺(tái)灣）、美洲、歐洲、除中國(guó)之外的亞洲其它國(guó)家及地區(qū)，探索在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)的滿意度差異，進(jìn)而提出服務(wù)改進(jìn)思路以有效提升顧客滿意度。本研究的意義：1.理論意義：現(xiàn)有文獻(xiàn)鮮有聚焦于顧客消費(fèi)體驗(yàn)之不同維度的研究，遑論探討跨文化背景下，文化距離的大小如何對(duì)顧客消費(fèi)體驗(yàn)和其行為之間的相互作用進(jìn)行調(diào)節(jié)。本文試圖通過(guò)對(duì)海量評(píng)論數(shù)據(jù)進(jìn)行分析來(lái)重新解讀和詮釋顧客體驗(yàn)，探索顧客消費(fèi)體驗(yàn)和顧客滿意度之間的關(guān)聯(lián)結(jié)構(gòu)是否受到文化距離的調(diào)節(jié)和影響，研究結(jié)果能夠?yàn)楝F(xiàn)有研究領(lǐng)域做出一些學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)。2.現(xiàn)實(shí)意義：十四五開(kāi)局以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)預(yù)期繼續(xù)改善，“七普”數(shù)據(jù)釋放積極因素；旅游業(yè)有望延續(xù)恢復(fù)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，旅游業(yè)的逐步復(fù)蘇對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)，顧客對(duì)美好生活的品質(zhì)化、便利化、定制化需求不斷提升，尤其是在大量海外游客進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之后，主題餐廳管理者需要加深對(duì)不同文化背景顧客群體的理解，進(jìn)而制定行之有效的營(yíng)銷和戰(zhàn)略定位，在跨文化背景下正確理解顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，了解其關(guān)聯(lián)的情緒特征成為了亟待解決的難題。從企業(yè)角度來(lái)看，本研究能夠幫助政府管理部門(mén)和餐飲業(yè)工作者更加準(zhǔn)確的把握海內(nèi)外不同國(guó)家和地區(qū)顧客在主題餐廳消費(fèi)時(shí)的體驗(yàn)之相似和不同。研究結(jié)論可以為主題餐廳制定科學(xué)決策、產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)營(yíng)銷定位及戰(zhàn)略選擇，餐廳日常運(yùn)營(yíng)管理給予理論支撐和實(shí)踐指引，故而對(duì)現(xiàn)實(shí)有重要的引領(lǐng)作用。本研究通過(guò)對(duì)四到五個(gè)國(guó)家顧客的在線評(píng)論進(jìn)行文本分析，從中分析總結(jié)出不同文化背景顧客的消費(fèi)體驗(yàn)構(gòu)成特征、顧客消費(fèi)體驗(yàn)的異質(zhì)性，剖析異質(zhì)性的成因，了解文化距離如何影響不同背景顧客的消費(fèi)體驗(yàn)和滿意度之間的關(guān)系。從餐廳管理者的角度來(lái)看，研究結(jié)論有助于幫助他們?cè)谠诘鼗瘓?chǎng)景及消費(fèi)體驗(yàn)理論視角下更加精準(zhǔn)的做出市場(chǎng)定位、制定有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，有效提升顧客滿意度，為餐飲行業(yè)提供一定的實(shí)踐參考。從宏觀管理的角度看，本文試圖深層次解構(gòu)和分析四到五個(gè)不同國(guó)家地區(qū)的顧客消費(fèi)體驗(yàn)，研究結(jié)果有助于為政府部門(mén)提供參考，從而更加理解餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)、理解跨文化顧客的消費(fèi)體驗(yàn)結(jié)構(gòu)特征及認(rèn)知偏好，提升顧客滿意度，為有關(guān)部門(mén)制定相關(guān)政策提供充分的理論依據(jù)，促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)滿意度差異及提升策略研究 目錄
第1章 緒論
1.1 研究背景與意義
1.2 研究思路與內(nèi)容
1.3 研究方法與技術(shù)路線
1.4 研究創(chuàng)新點(diǎn)
第2章 相關(guān)概念闡釋與文獻(xiàn)綜述
2.1 相關(guān)概念闡釋
2.2 理論基礎(chǔ)
2.3 相關(guān)研究綜述
第3章 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)顧客行為的作用機(jī)理
3.1 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)、態(tài)度和行為的關(guān)系
3.2 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)與滿意度的傳導(dǎo)機(jī)理
第4章 主題餐廳大數(shù)據(jù)文本數(shù)據(jù)采集與描述性分析
4.1 數(shù)據(jù)采集
4.2 描述性分析
第5章 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)解構(gòu)及其差異分析
5.1 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)解構(gòu)——關(guān)鍵詞分析
5.2 不同文化背景顧客消費(fèi)體驗(yàn)差異分析
第6章 文化維度與主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)關(guān)系研究
6.1 文化維度與消費(fèi)體驗(yàn)的相關(guān)性分析
6.2 文化距離調(diào)節(jié)下的顧客消費(fèi)體驗(yàn)與滿意度的關(guān)系
第7章 在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客滿意度提升策略
7.1 顧客滿意度提升的一般途徑：感官刺激
7.2 在地化場(chǎng)景下顧客滿意度提升的核心：主題的想象
第8章 結(jié)論與展望
8.1 研究結(jié)論
8.2 研究啟示及建議
8.3 研究局限及展望
附錄
附錄1
附錄2
附錄3
附錄4
參考文獻(xiàn)
后記
1.1 研究背景與意義
1.2 研究思路與內(nèi)容
1.3 研究方法與技術(shù)路線
1.4 研究創(chuàng)新點(diǎn)
第2章 相關(guān)概念闡釋與文獻(xiàn)綜述
2.1 相關(guān)概念闡釋
2.2 理論基礎(chǔ)
2.3 相關(guān)研究綜述
第3章 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)顧客行為的作用機(jī)理
3.1 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)、態(tài)度和行為的關(guān)系
3.2 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)與滿意度的傳導(dǎo)機(jī)理
第4章 主題餐廳大數(shù)據(jù)文本數(shù)據(jù)采集與描述性分析
4.1 數(shù)據(jù)采集
4.2 描述性分析
第5章 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)解構(gòu)及其差異分析
5.1 主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)解構(gòu)——關(guān)鍵詞分析
5.2 不同文化背景顧客消費(fèi)體驗(yàn)差異分析
第6章 文化維度與主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)關(guān)系研究
6.1 文化維度與消費(fèi)體驗(yàn)的相關(guān)性分析
6.2 文化距離調(diào)節(jié)下的顧客消費(fèi)體驗(yàn)與滿意度的關(guān)系
第7章 在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客滿意度提升策略
7.1 顧客滿意度提升的一般途徑：感官刺激
7.2 在地化場(chǎng)景下顧客滿意度提升的核心：主題的想象
第8章 結(jié)論與展望
8.1 研究結(jié)論
8.2 研究啟示及建議
8.3 研究局限及展望
附錄
附錄1
附錄2
附錄3
附錄4
參考文獻(xiàn)
后記
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在地化場(chǎng)景下主題餐廳顧客消費(fèi)體驗(yàn)滿意度差異及提升策略研究 作者簡(jiǎn)介
李婷，中共黨員、博士、云南財(cái)經(jīng)大學(xué)副教授、碩士研究生導(dǎo)師。在國(guó)內(nèi)外頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊公開(kāi)發(fā)表論文累計(jì)30余篇，主持并參加國(guó)家級(jí)、省部級(jí)課題10項(xiàng)，主編、翻譯和參編教材4部。主要研究方向?yàn)槠髽I(yè)管理及供應(yīng)鏈管理。
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