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老齡營養學 版權信息
- ISBN：9787565931932
- 條形碼：9787565931932 ; 978-7-5659-3193-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
老齡營養學 內容簡介
本書的內容主要包括老齡化的營養科技應對和老齡化個性化營養管理兩方面：①老齡化的營養科技應對部分，從老齡化的宏觀趨勢著眼，按照生命全周期理論逐層深入闡述衰老給身體機能和營養代謝等所帶來的諸多改變，系統闡述老齡營養需求、行為特征與營養改善策略與實踐，同時針對老年營養的落地載體——老年食品的開發與應用前景進行介紹。②老齡化個性化營養管理部分，以精準營養理論為框架，以個性化營養為核心思想，從老年營養管理流程與規范、老年營養咨詢、危險因素控制、循證營養管理等逐級鋪展，闡述老年綜合征和常見老年相關疾病等狀態下的營養管理方案，并輔以案例分析。同時，將老齡營養研究與實踐應用中的常用工具整理匯總于附錄中，以便讀者參閱使用。
本書主要適用于從事老齡營養的科研工作者、臨床醫生、護士等工作人員作為了解本學科發展、指導臨床實踐的參考書，也可作為營養師的培訓教材與工具書，以及社區、養老機構等老年行業工作人員膳食實踐工具書。
老齡營養學 目錄
**章 老齡化趨勢、挑戰與應對
**節 人口老齡化現狀與挑戰
第二節 全生命周期與人口老齡化
第三節 人口老齡化應對措施
第四節 老齡營養學發展現狀與展望
第二章 人體的衰老特征與過程
**節 衰老的特征與機制
第二節 人體衰老過程與老年人的生理、心理特點
第三章 多組學視域下的營養與衰老
**節 能量限制與衰老
第二節 膳食模式與衰老
第三節 營養素與衰老
第四節 食物生物活性物質與衰老
第四章 老年期營養代謝特點與老年人營養現狀
**節 老年期營養代謝特點與營養需求
第二節 藥物對老年人營養物質代謝的影響
第三節 國內外老齡營養現狀
第五章 老年營養改善策略與實踐
**節 老年人的膳食營養指導與管理
第二節 居家營養管理
第三節 社區營養管理
第四節 養老機構營養管理
第五節 老年人營養支持策略
第六章 老年飲食行為
**節 老年人飲食行為評價及現狀
第二節 飲食行為與老年健康
第三節 老年飲食行為的影響因素
第四節 老年飲食行為干預
第七章 老年食品的研發與應用
**節 老年食品現狀
第二節 老年食品開發基礎
第三節 老年食品相關政策法規
第四節 老年食品的原料和功能成分
第五節 老年食品工藝
第六節 老年食品的展望與應用前景
第八章 老年營養管理流程
**節 老年人營養風險篩查
第二節 老年營養管理流程
第三節 老年營養咨詢與問診技巧
第九章 老年貧血的營養管理
**節 概述
第二節 病因及機制
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十章 衰弱的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及發病機制
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十一章 肌少癥的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及危害
**三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十二章 心血管系統疾病的營養管理
**節 危險因素及危害
第二節 營養治療的循證醫學證據
第i節 營養管理及醫學營養治療
第十三章 呼吸系統疾病的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及危害
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十四章 內分泌疾病的營養管理
**節 概述
第二節 糖尿病的營養管理
第三節 高尿酸血癥的營養管理
第四節 甲狀腺功能減退癥的營養管理
第十五章 消化系統疾病的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及危害
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十六章 認知障礙的營養管理
**節 概述
第二節 老年人認知功能的影響因素
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十七章 骨關節病的營養管理
**節 營養與骨質疏松癥
第二節 營養與頸椎病
第三節 營養與骨關節炎
附錄1 老年全營養配方食品必需成分指標
附錄2 老年全營養配方食品可選擇性成分指標
附錄3 老年人營養不良風險評估表
附錄4 主觀全面評定法
附錄5 微型營養評價
附錄6 微型營養評估簡版
附錄7 日常生活能力量表
附錄8 Fried衰弱評估方法
附錄9 衰弱量表（FRAIL）
附錄10 臨床衰弱評估量表
附錄11 簡易精神狀態評價量表
附錄12 蒙特利爾認知評估量表
附錄13 簡易認知評估量表
附錄14 AD8（癡呆早期篩查）量表
附錄15 記憶與執行篩查量表
附錄16 老齡營養與健康相關數據庫
**節 人口老齡化現狀與挑戰
第二節 全生命周期與人口老齡化
第三節 人口老齡化應對措施
第四節 老齡營養學發展現狀與展望
第二章 人體的衰老特征與過程
**節 衰老的特征與機制
第二節 人體衰老過程與老年人的生理、心理特點
第三章 多組學視域下的營養與衰老
**節 能量限制與衰老
第二節 膳食模式與衰老
第三節 營養素與衰老
第四節 食物生物活性物質與衰老
第四章 老年期營養代謝特點與老年人營養現狀
**節 老年期營養代謝特點與營養需求
第二節 藥物對老年人營養物質代謝的影響
第三節 國內外老齡營養現狀
第五章 老年營養改善策略與實踐
**節 老年人的膳食營養指導與管理
第二節 居家營養管理
第三節 社區營養管理
第四節 養老機構營養管理
第五節 老年人營養支持策略
第六章 老年飲食行為
**節 老年人飲食行為評價及現狀
第二節 飲食行為與老年健康
第三節 老年飲食行為的影響因素
第四節 老年飲食行為干預
第七章 老年食品的研發與應用
**節 老年食品現狀
第二節 老年食品開發基礎
第三節 老年食品相關政策法規
第四節 老年食品的原料和功能成分
第五節 老年食品工藝
第六節 老年食品的展望與應用前景
第八章 老年營養管理流程
**節 老年人營養風險篩查
第二節 老年營養管理流程
第三節 老年營養咨詢與問診技巧
第九章 老年貧血的營養管理
**節 概述
第二節 病因及機制
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十章 衰弱的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及發病機制
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十一章 肌少癥的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及危害
**三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十二章 心血管系統疾病的營養管理
**節 危險因素及危害
第二節 營養治療的循證醫學證據
第i節 營養管理及醫學營養治療
第十三章 呼吸系統疾病的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及危害
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十四章 內分泌疾病的營養管理
**節 概述
第二節 糖尿病的營養管理
第三節 高尿酸血癥的營養管理
第四節 甲狀腺功能減退癥的營養管理
第十五章 消化系統疾病的營養管理
**節 概述
第二節 危險因素及危害
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十六章 認知障礙的營養管理
**節 概述
第二節 老年人認知功能的影響因素
第三節 營養治療的循證醫學證據
第四節 營養管理及醫學營養治療
第十七章 骨關節病的營養管理
**節 營養與骨質疏松癥
第二節 營養與頸椎病
第三節 營養與骨關節炎
附錄1 老年全營養配方食品必需成分指標
附錄2 老年全營養配方食品可選擇性成分指標
附錄3 老年人營養不良風險評估表
附錄4 主觀全面評定法
附錄5 微型營養評價
附錄6 微型營養評估簡版
附錄7 日常生活能力量表
附錄8 Fried衰弱評估方法
附錄9 衰弱量表（FRAIL）
附錄10 臨床衰弱評估量表
附錄11 簡易精神狀態評價量表
附錄12 蒙特利爾認知評估量表
附錄13 簡易認知評估量表
附錄14 AD8（癡呆早期篩查）量表
附錄15 記憶與執行篩查量表
附錄16 老齡營養與健康相關數據庫
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