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藥膳食療學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518451807
- 條形碼：9787518451807 ; 978-7-5184-5180-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
藥膳食療學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《藥膳食療學(xué)》是緊扣健康管理、飲食保健等崗位需求而設(shè)計(jì)，綜合了中醫(yī)、中藥、食品、烹飪相關(guān)知識(shí)技能，融合開發(fā)成的一門理實(shí)一體、工學(xué)結(jié)合的專業(yè)技能課程，實(shí)踐性強(qiáng)、實(shí)用性高、應(yīng)用范圍廣泛。教材主要內(nèi)容包括中醫(yī)食療基礎(chǔ)理論、藥膳食療基礎(chǔ)知識(shí)、藥膳制作技術(shù)、藥膳原料及養(yǎng)生保健、四時(shí)、體質(zhì)等應(yīng)用模塊。本教材發(fā)揮專業(yè)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，依托生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，搭建藥膳制作、研發(fā)、應(yīng)用一體化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合，為培養(yǎng)為培養(yǎng)中醫(yī)養(yǎng)生保健復(fù)合型、應(yīng)用型人才打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
藥膳食療學(xué) 目錄
第1章 藥膳食療基礎(chǔ)第1節(jié) 中醫(yī)基礎(chǔ)理論第二節(jié) 藥膳食療基礎(chǔ)理論與應(yīng)用第二章 常用藥食的性能第1節(jié) 解表類藥食第二節(jié) 清熱類藥食第三節(jié) 祛濕類藥食第四節(jié) 溫里類藥食第五節(jié) 理氣類藥食第六節(jié) 消食類藥食第七節(jié) 理血類藥食第八節(jié) 化痰止咳平喘類藥食第九節(jié) 收澀類藥食第十節(jié) 補(bǔ)益類藥食第1章 藥膳食療基礎(chǔ)第1節(jié) 中醫(yī)基礎(chǔ)理論第二節(jié) 藥膳食療基礎(chǔ)理論與應(yīng)用第二章 常用藥食的性能第1節(jié) 解表類藥食第二節(jié) 清熱類藥食第三節(jié) 祛濕類藥食第四節(jié) 溫里類藥食第五節(jié) 理氣類藥食第六節(jié) 消食類藥食第七節(jié) 理血類藥食第八節(jié) 化痰止咳平喘類藥食第九節(jié) 收澀類藥食第十節(jié) 補(bǔ)益類藥食第三章 藥膳制作實(shí)例第1節(jié) 平和質(zhì)適用藥膳第二節(jié) 陽虛質(zhì)適用藥膳第三節(jié) 陰虛質(zhì)適用藥膳第四節(jié) 氣虛質(zhì)適用藥膳第五節(jié) 血瘀質(zhì)適用藥膳第六節(jié) 濕熱質(zhì)適用藥膳第七節(jié) 痰濕質(zhì)適用藥膳第八節(jié) 氣郁質(zhì)適用藥膳第九節(jié) 特稟質(zhì)適用藥膳
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藥膳食療學(xué) 作者簡(jiǎn)介
張利：四川旅游學(xué)院講師，成都中醫(yī)藥大學(xué)碩士。主要擔(dān)任《藥膳食療學(xué)》《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》和《健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等課程的教學(xué)工作。研究方向?yàn)橹嗅t(yī)藥膳與食療 詹珂：四川旅游學(xué)院副教授，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，負(fù)責(zé)并從事藥膳食療學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等課程的教學(xué)，致力于將中醫(yī)傳統(tǒng)藥膳食療與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合。 唐英明：中國(guó)烹飪名師，主要擔(dān)任課程《烹調(diào)工藝學(xué)》《中國(guó)名菜制作工藝》《粵菜制作技術(shù)》《食品雕刻與菜肴裝飾基礎(chǔ)》《川菜制作技術(shù)》等。
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