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果蔬貯藏與加工技術實務 版權信息
- ISBN：9787576343144
- 條形碼：9787576343144 ; 978-7-5763-4314-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
果蔬貯藏與加工技術實務 內容簡介
本書以果蔬的保鮮、加工、生產過程為導向搭建結構；以學生為主體，以教師為主導編寫內容，根據循序漸進的認知規律將全部內容按生產順序分為八個項目，共四十個任務。每個項目都以學生為中心，按照任務引入、學習目標、任務分析、知識準備、項目小結、復習思考題的模式編排。 本書的編寫人員中包括生產一線技術骨干、行業技術能手，力求使內容切近生產實際，突出教學中的實踐環節，注重對學生動手能力的培養。
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