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農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518447800
- 條形碼：9787518447800 ; 978-7-5184-4780-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書以糧食、水果、蔬菜、中藥材、菌類等農(nóng)特產(chǎn)品為干燥對(duì)象，介紹了熱風(fēng)干燥、太陽(yáng)能干燥、熱泵干燥、紅外熱輻射干燥、微波干燥、射頻干燥、真空冷凍干燥和真空脈動(dòng)干燥等技術(shù)，解析了它們的工作原理并分析了各種技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，為進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)特產(chǎn)品干燥 技術(shù)提供了思路。 本書可作為高等院校農(nóng)業(yè)類、食品類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書，同時(shí)可供廣大農(nóng)業(yè)從業(yè)人員閱讀參考。
農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù) 目錄
第1章 緒論
第1節(jié) 干燥概述
一、干燥機(jī)制
二、干燥技術(shù)
三、干燥裝置
四、干燥能源
第二節(jié) 我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥概述
一、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù)發(fā)展歷程
二、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥現(xiàn)狀
三、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥發(fā)展中的問(wèn)題
一、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題
二、干燥農(nóng)特產(chǎn)品的品質(zhì)問(wèn)題
三、影響我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
四、小結(jié)
第二章 熱風(fēng)干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、熱風(fēng)干燥定義
二、熱風(fēng)干燥原理
三、熱風(fēng)干燥的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)
第二節(jié) 熱風(fēng)干燥裝置
一、低溫干燥機(jī)
二、高溫干燥機(jī)
第三節(jié) 熱風(fēng)干燥機(jī)控制裝置
一、概述
二、典型熱風(fēng)干燥機(jī)控制裝置
第四節(jié) 熱風(fēng)干燥供熱裝置
一、熱風(fēng)爐分類
二、直接加熱熱風(fēng)爐
三、間接換熱熱風(fēng)爐
第五節(jié) 熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
一、微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
二、紅外熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
三、熱泵熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
四、冷凍熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
第六節(jié) 熱風(fēng)干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、谷物干燥
二、油料作物干燥
三、果蔬干燥
四、肉制品干燥
五、茶葉干燥
六、中藥飲片干燥
第三章 太陽(yáng)能干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、太陽(yáng)能資源化利用
二、太陽(yáng)能干燥的優(yōu)勢(shì)
三、太陽(yáng)能干燥原理
四、太陽(yáng)能干燥技術(shù)的研究與發(fā)展
第二節(jié) 太陽(yáng)能干燥裝置
一、太陽(yáng)能干燥裝置的組成
二、太陽(yáng)能干燥裝置的類型
三、太陽(yáng)能干燥裝置配置形式
四、太陽(yáng)能干燥裝置方案選擇原則
五、太陽(yáng)能干燥裝置的設(shè)計(jì)計(jì)算
第三節(jié) 太陽(yáng)能干燥技術(shù)在谷物干燥中的應(yīng)用
一、太陽(yáng)能谷物干燥裝置的特點(diǎn)
二、太陽(yáng)能谷物干燥裝置的分類
三、太陽(yáng)能貯倉(cāng)干燥
第四章 熱泵干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、熱泵干燥原理
二、熱泵干燥技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)
三、熱泵干燥技術(shù)適用范圍
四、熱泵干燥技術(shù)的研究與發(fā)展
第二節(jié) 熱泵干燥裝置
一、熱泵干燥裝置分類
二、熱泵干燥裝置特性方程
三、多源熱泵干燥裝置
第三節(jié) 熱泵干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、木材干燥
二、谷物干燥
三、果蔬干燥
四、中藥材干燥
五、茶葉干燥
六、水產(chǎn)品干燥
七、香菇干燥
八、枸杞干燥
第五章 紅外輻射干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、紅外輻射干燥技術(shù)的發(fā)展
二、紅外輻射干燥原理
三、紅外輻射干燥的優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 紅外輻射干燥裝置
一、紅外輻射加熱器類型
二、紅外輻射干燥器的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 紅外干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、糧食干燥
二、果蔬干燥
三、中藥材干燥
第六章 微波干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、微波的概念
二、微波的特性
三、微波與材料的相互作用
四、微波干燥原理
五、微波干燥的優(yōu)勢(shì)
六、微波干燥存在的問(wèn)題
第二節(jié) 微波干燥的技術(shù)裝置
一、微波發(fā)生裝置
二、微波傳輸裝置
三、微波加熱裝置
四、微波控制裝置
第三節(jié) 微波干燥的創(chuàng)新應(yīng)用
一、常壓微波干燥
二、微波真空干燥
三、微波真空冷凍干燥
第四節(jié) 微波的生物效應(yīng)和健康防護(hù)
一、微波的生物效應(yīng)
二、微波生物防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)
三、微波安全防護(hù)措施
第七章 射頻干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、射頻加熱原理
二、射頻加熱的影響因素
三、射頻加熱的優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 射頻干燥裝置
一、射頻干燥裝置概述
二、射頻干燥裝置參數(shù)估算
三、射頻干燥形式與裝置
第三節(jié) 射頻干燥特性及數(shù)學(xué)模型
一、射頻干燥特性
二、射頻干燥動(dòng)力學(xué)
三、射頻干燥相關(guān)數(shù)學(xué)模型
第四節(jié) 射頻干燥均勻性研究及其在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、射頻干燥均勻性研究
二、射頻干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
第八章 真空冷凍干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展
二、真空冷凍干燥的特點(diǎn)
三、真空冷凍干燥原理
第二節(jié) 真空冷凍干燥裝置
一、真空冷凍干燥裝置的類型
二、真空冷凍干燥裝置的主要裝置與部件
第三節(jié) 真空冷凍干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、真空冷凍干燥工藝流程
二、真空冷凍干燥產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及控制
三、果蔬干燥
四、食用菌干燥
五、海產(chǎn)品干燥
六、藥食同源類產(chǎn)品干燥
第九章 真空脈動(dòng)干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
第二節(jié) 真空脈動(dòng)干燥裝置
一、基于水循環(huán)的滾筒式真空脈動(dòng)干燥裝置
二、基于電加熱的平板式真空脈動(dòng)干燥裝置
三、基于碳纖維紅外輻射加熱的真空脈動(dòng)干燥裝置
第三節(jié) 真空脈動(dòng)干燥在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、枸杞
二、葡萄
三、藍(lán)莓
四、酥脆棗片
五、蒜片
六、南瓜片
七、茯苓丁
八、三七
九、山藥片
第四節(jié) 真空脈動(dòng)干燥的未來(lái)研究趨勢(shì)
一、不同成熟度果蔬對(duì)真空脈動(dòng)干燥行為影響的研究
二、智能化真空脈動(dòng)干燥裝置的研究
三、不同品種果蔬的加工適宜性研究
參考文獻(xiàn)
第1節(jié) 干燥概述
一、干燥機(jī)制
二、干燥技術(shù)
三、干燥裝置
四、干燥能源
第二節(jié) 我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥概述
一、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù)發(fā)展歷程
二、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥現(xiàn)狀
三、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥發(fā)展中的問(wèn)題
一、我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題
二、干燥農(nóng)特產(chǎn)品的品質(zhì)問(wèn)題
三、影響我國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品干燥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
四、小結(jié)
第二章 熱風(fēng)干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、熱風(fēng)干燥定義
二、熱風(fēng)干燥原理
三、熱風(fēng)干燥的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)
第二節(jié) 熱風(fēng)干燥裝置
一、低溫干燥機(jī)
二、高溫干燥機(jī)
第三節(jié) 熱風(fēng)干燥機(jī)控制裝置
一、概述
二、典型熱風(fēng)干燥機(jī)控制裝置
第四節(jié) 熱風(fēng)干燥供熱裝置
一、熱風(fēng)爐分類
二、直接加熱熱風(fēng)爐
三、間接換熱熱風(fēng)爐
第五節(jié) 熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
一、微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
二、紅外熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
三、熱泵熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
四、冷凍熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)
第六節(jié) 熱風(fēng)干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、谷物干燥
二、油料作物干燥
三、果蔬干燥
四、肉制品干燥
五、茶葉干燥
六、中藥飲片干燥
第三章 太陽(yáng)能干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、太陽(yáng)能資源化利用
二、太陽(yáng)能干燥的優(yōu)勢(shì)
三、太陽(yáng)能干燥原理
四、太陽(yáng)能干燥技術(shù)的研究與發(fā)展
第二節(jié) 太陽(yáng)能干燥裝置
一、太陽(yáng)能干燥裝置的組成
二、太陽(yáng)能干燥裝置的類型
三、太陽(yáng)能干燥裝置配置形式
四、太陽(yáng)能干燥裝置方案選擇原則
五、太陽(yáng)能干燥裝置的設(shè)計(jì)計(jì)算
第三節(jié) 太陽(yáng)能干燥技術(shù)在谷物干燥中的應(yīng)用
一、太陽(yáng)能谷物干燥裝置的特點(diǎn)
二、太陽(yáng)能谷物干燥裝置的分類
三、太陽(yáng)能貯倉(cāng)干燥
第四章 熱泵干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、熱泵干燥原理
二、熱泵干燥技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)
三、熱泵干燥技術(shù)適用范圍
四、熱泵干燥技術(shù)的研究與發(fā)展
第二節(jié) 熱泵干燥裝置
一、熱泵干燥裝置分類
二、熱泵干燥裝置特性方程
三、多源熱泵干燥裝置
第三節(jié) 熱泵干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、木材干燥
二、谷物干燥
三、果蔬干燥
四、中藥材干燥
五、茶葉干燥
六、水產(chǎn)品干燥
七、香菇干燥
八、枸杞干燥
第五章 紅外輻射干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、紅外輻射干燥技術(shù)的發(fā)展
二、紅外輻射干燥原理
三、紅外輻射干燥的優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 紅外輻射干燥裝置
一、紅外輻射加熱器類型
二、紅外輻射干燥器的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 紅外干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、糧食干燥
二、果蔬干燥
三、中藥材干燥
第六章 微波干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、微波的概念
二、微波的特性
三、微波與材料的相互作用
四、微波干燥原理
五、微波干燥的優(yōu)勢(shì)
六、微波干燥存在的問(wèn)題
第二節(jié) 微波干燥的技術(shù)裝置
一、微波發(fā)生裝置
二、微波傳輸裝置
三、微波加熱裝置
四、微波控制裝置
第三節(jié) 微波干燥的創(chuàng)新應(yīng)用
一、常壓微波干燥
二、微波真空干燥
三、微波真空冷凍干燥
第四節(jié) 微波的生物效應(yīng)和健康防護(hù)
一、微波的生物效應(yīng)
二、微波生物防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)
三、微波安全防護(hù)措施
第七章 射頻干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、射頻加熱原理
二、射頻加熱的影響因素
三、射頻加熱的優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 射頻干燥裝置
一、射頻干燥裝置概述
二、射頻干燥裝置參數(shù)估算
三、射頻干燥形式與裝置
第三節(jié) 射頻干燥特性及數(shù)學(xué)模型
一、射頻干燥特性
二、射頻干燥動(dòng)力學(xué)
三、射頻干燥相關(guān)數(shù)學(xué)模型
第四節(jié) 射頻干燥均勻性研究及其在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、射頻干燥均勻性研究
二、射頻干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
第八章 真空冷凍干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
一、真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展
二、真空冷凍干燥的特點(diǎn)
三、真空冷凍干燥原理
第二節(jié) 真空冷凍干燥裝置
一、真空冷凍干燥裝置的類型
二、真空冷凍干燥裝置的主要裝置與部件
第三節(jié) 真空冷凍干燥技術(shù)在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、真空冷凍干燥工藝流程
二、真空冷凍干燥產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及控制
三、果蔬干燥
四、食用菌干燥
五、海產(chǎn)品干燥
六、藥食同源類產(chǎn)品干燥
第九章 真空脈動(dòng)干燥技術(shù)
第1節(jié) 概述
第二節(jié) 真空脈動(dòng)干燥裝置
一、基于水循環(huán)的滾筒式真空脈動(dòng)干燥裝置
二、基于電加熱的平板式真空脈動(dòng)干燥裝置
三、基于碳纖維紅外輻射加熱的真空脈動(dòng)干燥裝置
第三節(jié) 真空脈動(dòng)干燥在農(nóng)特產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用
一、枸杞
二、葡萄
三、藍(lán)莓
四、酥脆棗片
五、蒜片
六、南瓜片
七、茯苓丁
八、三七
九、山藥片
第四節(jié) 真空脈動(dòng)干燥的未來(lái)研究趨勢(shì)
一、不同成熟度果蔬對(duì)真空脈動(dòng)干燥行為影響的研究
二、智能化真空脈動(dòng)干燥裝置的研究
三、不同品種果蔬的加工適宜性研究
參考文獻(xiàn)
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農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù) 作者簡(jiǎn)介
李棟 教授，博士生導(dǎo)師，2001年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)博士畢業(yè)留校工作至今，2009年入選jyb新世紀(jì)優(yōu)秀人才，2022年任國(guó)家糧食產(chǎn)業(yè)(減損干燥)技術(shù)創(chuàng)新中心主任，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù)。現(xiàn)任3個(gè)SCI/EI國(guó)際學(xué)術(shù)期刊編委，80余個(gè)被SCI收錄的國(guó)際學(xué)術(shù)期刊審稿人；中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)糧食烘干設(shè)備分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)糧油機(jī)械分會(huì)副主任委員，中國(guó)機(jī)械制造工藝協(xié)會(huì)農(nóng)業(yè)機(jī)械專業(yè)委員會(huì)副主任委員。獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，北京市教育教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收三等獎(jiǎng),湖北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)“十篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文指導(dǎo)教師獎(jiǎng)”和“十篇優(yōu)秀碩士學(xué)位論文指導(dǎo)教師獎(jiǎng)”。2020—2023連續(xù)4年被愛(ài)思唯爾(Elsevier)評(píng)為“中國(guó)高被引學(xué)者”，2020—2023連續(xù)4年被評(píng)為中國(guó)學(xué)者“全球頂尖前10萬(wàn)科學(xué)家”。主持完成省部級(jí)以上科研課題30余項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外重要期刊發(fā)表SCI/EI學(xué)術(shù)論文300余篇。其中作為第1或通訊作者被SCI收錄149篇，累計(jì)影響因子超過(guò)1000，單篇影響因子大于10的有47篇，被引用次數(shù)超過(guò)1萬(wàn)次，H指數(shù)48;作為第1或通訊作者被EI核心收錄148篇。以第1完成人申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利22件，授權(quán)16件，成功轉(zhuǎn)讓給企業(yè)1件。主參編專著、教材10余部，參編國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)。
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