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兒童食育科普讀物(下冊(cè))(北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518449767
- 條形碼：9787518449767 ; 978-7-5184-4976-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
兒童食育科普讀物(下冊(cè))(北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助) 本書特色
1.叢書編寫契合《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》和《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》中“以人民健康為中心，普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)”的時(shí)代背景，響應(yīng)教育部“要推進(jìn)食學(xué)教育進(jìn)入中小學(xué)各學(xué)科課堂”的要求。 2.通過生動(dòng)有趣的方式，讓兒童認(rèn)識(shí)食物來源、理解飲食文化、學(xué)習(xí)食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)其珍惜食物、注重飲食衛(wèi)生、合理膳食、健康生活的好習(xí)慣，提升文化自信，為一生的健康及品格養(yǎng)成奠定基礎(chǔ)。不僅適合幼兒園、小學(xué)階段學(xué)生閱讀，也可作為兒童食育工 作者的參考書，同時(shí)可供家長(zhǎng)親子共讀。 3.叢書兼具科學(xué)性與實(shí)用性，列入2024年度北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助項(xiàng)目。
兒童食育科普讀物(下冊(cè))(北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
面向6~12歲兒童。全書共六篇，系統(tǒng)介紹主食、蔬菜水果、肉蛋奶、堅(jiān)果、食用油、調(diào)味品等各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分、健康功效、保存方法、烹飪方式等。通過講解食物消化與吸收、中國居民平衡膳食寶塔、營(yíng)養(yǎng)食譜科學(xué)搭配、三減三健、飲食與疾病，幫助孩子們“會(huì)烹 會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”，提升選擇和制作健康食物的能力，逐步養(yǎng)成節(jié)約食物、平衡膳食、預(yù)防飲食相關(guān)疾病的良好生活方式。全書還聚焦食品安全，通過連連看、背一背、找一找等小任務(wù)，引導(dǎo)孩子在實(shí)踐中學(xué)習(xí)飲食安全與衛(wèi)生知識(shí)，從而有效減少食品安全事件的發(fā)生。
兒童食育科普讀物(下冊(cè))(北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助) 目錄
**篇 主食
章 多種多樣的主食
第二章 主食的營(yíng)養(yǎng)
第三章 巧做主食 好吃
第四章 變質(zhì)的主食不能吃
第二篇 蔬菜和水果
章 蔬菜
第二章 蔬菜與健康
第三章 膳食纖維--腸道小精靈
第四章 水果
第五章 水果與健康
第六章 維生素C
第七章 不能忽視的果蔬農(nóng)藥殘留
第八章 菌類食物
第九章 藻類食物
第三篇 肉蛋奶堅(jiān)果類
章 動(dòng)物性食物
第二章 美味的肉食
第三章 神奇的水中美味--魚
第四章 適量吃肉身體棒
第五章 蛋類
第六章 生熟食品要分開
第七章 奶類
第八章 藏在殼里的食物--堅(jiān)果
第四篇 食用油與調(diào)味品
章 油的故事
第二章 讓食物味道 可口的調(diào)味品
第三章 百味 --鹽
第四章 甜蜜的負(fù)擔(dān)--糖
第五章 三減三健
第五篇 科學(xué)飲食
章 水與健康
第二章 食物在人體的旅行
第三章 腸道內(nèi)的細(xì)菌
第四章 膳食寶塔與指南
第五章 營(yíng)養(yǎng)食譜科學(xué)搭配
第六章 會(huì)選會(huì)烹好營(yíng)養(yǎng)
第七章 飲食習(xí)慣
第八章 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的秘密
第九章 零食指南
第十章 特色美食
第六篇 飲食安全與健康
章 食以安為先
第二章 食品中的添加劑
第三章 飲食衛(wèi)生與疾病
第四章 發(fā)芽食物和霉變
第五章 多彩蘑菇要小心
第六章 慢性疾病要從小預(yù)防
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兒童食育科普讀物(下冊(cè))(北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助) 作者簡(jiǎn)介
鄧澤元，南昌大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。 全國學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組成員。現(xiàn)任中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)分會(huì)副主任委員，江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。主要研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與功能食品。
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