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食品理化檢驗(yàn)檢測技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN:9787576341874
- 條形碼:9787576341874 ; 978-7-5763-4187-4
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
食品理化檢驗(yàn)檢測技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書圍繞樣品的采集與預(yù)處理、食品的物理檢驗(yàn)、一般成分檢測、添加劑的檢測、礦物質(zhì)及有毒有害物質(zhì)的檢測等內(nèi)容展開,以真實(shí)的任務(wù)為載體,全面系統(tǒng)地介紹了樣品采集的方法與預(yù)處理的方法,食品中不同成分檢驗(yàn)和檢測的方法原理、儀器和試劑、操作步驟、注意事項(xiàng)等。本書有配套的實(shí)訓(xùn)任務(wù)單和評分標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)容豐富,實(shí)踐性強(qiáng)。 本書既可作為食品類專業(yè)職業(yè)教育的教材,也可作為食品檢驗(yàn)檢測崗位從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考書。
食品理化檢驗(yàn)檢測技術(shù) 目錄
食品理化檢驗(yàn)檢測技術(shù) 作者簡介
崔惠玲,教授,全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、全國食品工業(yè)“三教改革”專業(yè)委員會副主任,省教學(xué)名師,參與全國職業(yè)教育食品類專業(yè)3項(xiàng)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的修訂。從教30余年,主講《食品理化檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品營養(yǎng)與健康》、《乳品加工技術(shù)》等課程;同時具有食品檢驗(yàn)工技師職業(yè)資格證,熟悉食品、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員崗位要求。近五年主持 骨干專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目1項(xiàng)、主持 專業(yè)教學(xué)資源庫子項(xiàng)目2項(xiàng)、主持省級現(xiàn)代學(xué)徒制示范點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、主持省級精品在線開放課程1門;主編、參編高職教材6部。榮獲省高等教育教學(xué)改革一等獎1項(xiàng),市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎1項(xiàng)。
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