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營養與健康 版權信息
- ISBN：9787523505106
- 條形碼：9787523505106 ; 978-7-5235-0510-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
營養與健康 本書特色
本分冊編者均為有多年臨床營養工作經驗的專家？破諆热菥劢姑癖*為關注的營養常見問題，本著科學、專業、權威的原則為民眾解決營養相關疑惑，并糾正常見知識誤區。內容涵蓋營養與疾病(包括高血糖、高血壓、高血脂、心血管疾病、脂肪肝、甲狀腺疾病、胃炎、胃食管反流病等常見慢性疾病和腫瘤)、人群營養(包括超重/肥胖、孕婦、老年人群)和食物營養三部分。本分冊語言通俗易懂、簡明扼要，內容覆蓋面廣、反映*新進展，并緊密結合生活實際，注重科學性、實用性和可操作性，以期對讀者起到營養指導作用，為中國民眾的營養健康保駕護航，助力健康中國建設！
營養與健康 內容簡介
營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎。國民膳食與營養狀況是反映一個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標志。近年來，隨著我國經濟快速發展，人民生活水平不斷提高，營養供給能力顯著增強，國民營養健康狀況明顯改善。但仍面臨居民膳食結構不合理、營養不足與過剩并存、營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題，成為影響國民健康的重要因素。究其原因，主要在于公眾營養知識素養水平低下，對營養知識認識不足、對營養信息理解不當、改變行為方式的意愿不強。因此，提高居民營養素養是提升國民素質的基礎和前提。另外，我國居民營養相關慢性病發病率的攀升也給社會和家庭帶來了沉重的疾病負擔和經濟負擔，并制約著人均期望壽命的提高。其中，居民營養素養低下是影響慢性病發生、發展和轉歸的重要因素。加強居民營養素養建設，可以從源頭上遏制營養相關慢性病的發生和發展，助力社會經濟的快速發展。2016 年，我國發布了《“健康中國2030”規劃綱要》和《國民營養計劃（2017 —2030）》，標志著我國將提高國民營養健康水平上升為國家戰略，并明確提出了“居民營養健康素養得到明顯提高”這一發展目標。為積極應對當前我國居民存在的主要營養健康問題，更好地為居民健康膳食提供科學指導，推動健康中國建設，北京大學人民醫院臨床營養科主持編撰了“健康中國·名家科普叢書”的《營養與健康》分冊。本書編者均為有多年臨床營養工作經驗的專家，本著科學、專業、權威的原則為民眾解決營養相關疑惑，并糾正常見知識誤區。本書內容聚焦民眾*為關注的營養常見問題，具體包括營養與疾。òǜ哐、高血壓、高血脂、心血管疾病、脂肪肝、甲狀腺疾病、胃炎、胃食管反流病等常見慢性疾病和腫瘤）、人群與營養（包括超重/ 肥胖、孕婦、老年人群）和食物與營養三部分。
營養與健康 目錄
**章
營養與疾病1
**節 慢病營養3
高血糖人群能吃米飯嗎？3
喝粥對血糖有影響嗎？3
高血糖人群該如何食用芋頭、土豆、山藥、玉米？4
網紅食物藜麥適合高血糖人群食用嗎？4
高血糖人群如何科學吃蔬菜？5
只有體型肥胖的人才會得糖尿病嗎？5
什么是血糖生成指數，血糖生成指數在食物選擇中該
如何運用？6
高血糖人群該如何正確食用面條、包子、餃子？6
得了糖尿病為什么不推薦吃油炸食品？7
吃豆制品對血糖有影響嗎？7
糖尿病患者可以喝酒嗎？8
喝無糖飲料不會引起血糖升高，這種說法對嗎？8
高血糖人群該如何吃水果？8
高血糖的人適合進行高強度鍛煉嗎？9
減肥能降糖嗎？9
高血糖人群如何正確理解少食多餐？10
高血壓患者如何限鹽？10
日常生活中如何預防和控制高血壓？11
保健品能治療高血壓嗎？12
膽固醇高了，該怎么吃？12
膽固醇高了，還能吃蛋黃嗎？13
甘油三酯高了，該怎么吃？14
天天素食，為什么甘油三酯也高？14
預防心梗，該怎么吃？15
怎么吃能改善心血管健康？16
吃醋能軟化血管嗎？17
為什么瘦人也會有脂肪肝？17
脂肪肝是因為吃得太油膩嗎？18
有了脂肪肝，該怎么吃？19
有甲狀腺結節能吃碘鹽嗎？19
甲亢患者能吃海帶嗎？20
甲亢患者總是餓該怎么辦？20
慢性胃炎，飲食上需要注意什么？20
胃食管反流病，飲食上需要注意什么？21
養胃，就要多喝粥？22
便秘，喝蜂蜜水有用嗎？22
總是便秘，該怎么辦？23
第二節 腫瘤營養24
乳腺癌患者能吃豆制品嗎？24
聽說牛奶含激素，乳腺癌、卵巢癌患者能喝嗎？24
腫瘤患者吃素比吃肉好嗎？25
化療后吃什么恢復快？26
口腔癌患者的飲食要注意什么？26
術后吃什么傷口愈合快？27
腫瘤患者能吃糖嗎？28
五紅湯、紅棗能治腫瘤化療后貧血嗎？28
腫瘤患者能吃發物嗎？29
喝湯能給腫瘤患者補充營養嗎？29
癌癥患者輸營養液比吃飯好？30
化療導致惡心、嘔吐、食欲不振，如何調整飲食？31
白細胞、血小板低的血液病患者，吃飯要注意什么？31
造血干細胞移植術后患者出現腹瀉了怎么吃？32
有“超級防癌”的生活方式嗎？33
第二章
人群與營養35
**節 減重營養37
每天5個水果真能減肥嗎？37
什么是桑拿浴減肥？38
過午不食減肥法靠譜嗎？39
什么是輕斷食？40
咖啡減肥法靠譜嗎？40
辣椒真能減肥嗎？41
碳水化合物是肥胖的真兇嗎？42
減肥成功以后如何不反彈？42
吸脂減肥術后會反彈嗎？43
生酮飲食減肥法真的能減肥嗎？43
1周減重多少克才算科學呢？44
減重手術真的可以一勞永逸嗎？44
兒童肥胖癥應該怎么管理？45
肥胖女性真的不容易懷孕嗎？46
什么是瘦素？46
可以通過運動局部減肥嗎？47
肥胖是不是就不能吃水果了？47
營養又減肥的食物有哪些？48
營養減重的核心方法是什么？49
怎么去計量每天吃的東西？49
睡眠障礙是否和肥胖有關？50
限能量平衡膳食是什么？50
營養減重能控制痛風的發作嗎？51
為什么心情郁悶的時候特別想吃東西？51
過勞肥是什么？52
第二節 孕期營養53
孕期合理的膳食指導是什么？53
早孕反應比較重的時候，應該怎么吃呢？53
孕婦吃素，懷孕期間會有什么影響嗎？54
孕期應該如何科學補充葉酸？54
怎么吃蔬菜才能不流失葉酸？55
葉酸是飯前吃還是飯后吃？55
孕期腿腳經常抽筋，是缺鈣嗎？56
孕期需要補碘嗎？56
微量營養素多多益善，是這樣嗎？56
孕期可以做什么運動？57
孕期可以增重幾斤？57
肥胖的孕媽媽應該如何控制體重？58
孕期控制食量、管理體重對胎兒真的沒影響嗎？59
懷孕了但體重沒變化，是胎兒發育不太好嗎？60
孕期吃得不多，為什么體重還是長得那么快？60
少吃點主食，體重就能控制住了，是這樣嗎？61
特別愛吃水果，但是又怕體重控制不好，有哪些
低熱量水果可以吃？61
每天吃得很好，為什么還會貧血呢？62
孕期貧血該怎么補？62
孕期血糖該如何控制？63
多吃肉，對血糖有什么影響嗎？63
孕期血糖有點高，是不是不能吃水果了？64
孕期有哪些需要忌口的食物嗎？64
孕期可以喝碳酸飲料嗎？65
孕期可以喝咖啡嗎？65
孕期可以吃生魚片嗎？65
孕期能吃螃蟹嗎？66
希望孩子皮膚好，多吃水果會有幫助嗎？66
孕期多吃堅果，孩子頭發長得好，是這樣嗎？67
主食沒什么營養，應該多吃蛋白質，對嗎？67
如果不喜歡吃水果，可以用維生素片替代嗎？68
第三節 老年營養69
老年人便秘了怎么吃？69
肌酐高的老年人能吃豆腐嗎？70
老年人血壓高就要少吃鹽嗎？71
老年人膽固醇高，有哪些飲食禁忌？71
老年人如何預防“老來瘦”？72
老年人補營養就是吃蛋白粉嗎？73
老年人骨質疏松了該如何吃？73
吃什么有助于預防阿爾茨海默癥（老年癡呆）？74
老年人吃飯總嗆，怎么辦？76
老年人吃藥多，用果汁送服可以嗎？76
血糖高的老年人不能吃水果嗎？77
老年人能喝紅酒嗎？77
老年人該不該吃蛋黃？78
喝咖啡是否會導致骨質疏松？79
正確喝水能改善老年人的免疫力嗎？80
第三章
食物與營養83
如何選擇烹調油？85
橄欖油，你吃對了嗎？85
堅果怎么吃更科學？86
補鉀，吃香蕉就夠了？87
水果不甜就是含糖少？88
骨頭湯能補鈣嗎？88
牛奶和豆漿，誰更好？89
蔬菜和水果能相互替代嗎？90
喝酒不上臉，就是酒量大？90
每天喝多少咖啡合適？91
上班帶飯，如何才能營養安全兩不誤？92
益生菌、益生元、合生元有什么區別？93
什么時間吃鈣片，效果*好？94
該選擇哪一種鈣片？94
缺乏維生素D可以通過食物補充嗎？95
喝紅糖水補血嗎？95
菠菜補鐵嗎？96
如何通過食物補鈣？96
只吃粗糧，不吃細糧，可以嗎？96
魚肉的營養價值有哪些？97
素食者容易出現營養不良嗎？97
維生素C泡騰片有什么好處和壞處？98
維生素A缺乏應該吃什么？98
肉類中維生素B12含量多嗎，如何科學補充？98
DHA和復合維生素可以一起吃嗎？99
吃什么食物有利于提高機體免疫力？99
缺鋅該多吃什么？100
參考文獻101
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