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食品質(zhì)量安全理化檢驗 版權(quán)信息
- ISBN：9787502650049
- 條形碼：9787502650049 ; 978-7-5026-5004-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品質(zhì)量安全理化檢驗 內(nèi)容簡介
本書以貫通教育食品質(zhì)量檢驗檢測類專業(yè)的培養(yǎng)目標和要求為基礎(chǔ)，立足我國貫通教育的學生現(xiàn)狀和實際水平，以檢驗檢測人員所應具備的職業(yè)能力為主線，參照國家高級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)資格能力標準和*新檢驗檢測類國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準，以行業(yè)介紹為切入點，聚焦檢驗檢測行業(yè)崗位群，梳理常規(guī)工作流程，從而使學生精準、清晰地了解工作環(huán)境、工作內(nèi)容，并以真實的工作項目為載體，把職業(yè)素養(yǎng)與本書的知識、技能有機融合，強化檢測知識，全面提升檢測職業(yè)能力，適應學生終身發(fā)展要求。
食品質(zhì)量安全理化檢驗 目錄
**章 食品檢驗檢測預備知識
節(jié) 檢驗檢測簡述
第二節(jié) 食品檢驗檢測
第三節(jié) 食品檢測技術(shù)
第四節(jié) 樣品前處理技術(shù)
第五節(jié) 檢測結(jié)果分析與處理
復習思考題
第二章 檢測實驗室質(zhì)量與安全管理
節(jié) 過程管理
第二節(jié) 分析質(zhì)量控制與質(zhì)量保證
第三節(jié) 實驗室安全管理
復習思考題
第三章 常用儀器設(shè)備介紹
節(jié) 紫外-可見分光光度計
第二節(jié) 原子吸收分光光度計
第三節(jié) 原子發(fā)射光譜儀
第四節(jié) 液相色譜儀
第五節(jié) 氣相色譜儀
第六節(jié) 質(zhì)譜儀
復習思考題
第四章 食品中維生素的檢測
節(jié) 概述
第二節(jié) 脂溶性維生素的測定
第三節(jié) 水溶性維生素的測定
復習思考題
第五章 食品中礦物質(zhì)元素的檢測
節(jié) 營養(yǎng)礦物質(zhì)元素
第二節(jié) 污染礦物質(zhì)元素
復習思考題
第六章 食品添加劑的檢測
節(jié) 防腐劑的測定
第二節(jié) 甜味劑的測定
第三節(jié) 抗氧化劑的測定
第四節(jié) 護色劑的測定
第五節(jié) 著色劑
復習思考題
第七章 農(nóng)藥殘留的檢測
節(jié) 概述
第二節(jié) 有機磷類農(nóng)藥的測定
第三節(jié) 有機氯類農(nóng)藥的測定
第四節(jié) 氨基甲酸酯類農(nóng)藥的測定
第五節(jié) 菊酯類農(nóng)藥的測定
復習思考題
第八章 獸藥殘留的檢測
節(jié) 概述
第二節(jié) 抗生素類獸藥的測定
第三節(jié) 激素類獸藥的測定
復習思考題
第九章 食品中致癌物質(zhì)的檢測
節(jié) 食品中黃曲霉毒素的測定
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