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藥食同源物質的活性成分提取及在面條制品中的應用研究 版權信息
- ISBN：9787576702576
- 條形碼：9787576702576 ; 978-7-5767-0257-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
藥食同源物質的活性成分提取及在面條制品中的應用研究 內容簡介
本書系統地闡述了藥食同源物質的活性成分提取及在面條制品中的應用。全書共9章，分別介翻了藥食同源的起源與發展、我國藥食同源食品產業的發展、活性成分的提取與分離、面條的發展與研究現狀、桔梗總皂苷的提取純化及性質研究、黃精多糖的提取及對面條品質的影響、山茱英面條的研發及品質研究、功能面條的研發及展望。
藥食同源物質的活性成分提取及在面條制品中的應用研究 目錄
第1章 藥食同源的起源與發展
1.1 藥食同源概念的起源
1.2 我國藥食同源物質的界定
1.3 我國現代藥食同源物質監管制度的建立
1.4 藥食同源物質發展的必要性
1.5 藥食同源物質發展的趨勢
第2章 我國藥食同源食品產業的發展
2.1 藥食同源食品產業發展的基礎與優勢
2.2 藥食同源物質的利用與現狀
2.3 藥食同源食品的質量控制
2.4 藥食同源食品開發中存在的問題
2.5 促進藥食同源食品產業發展的建議
第3章 活性成分的提取與分離
3.1 活性成分的種類及特點
3.2 活性成分的提取分離方法和技術
第4章 面條的發展與研究現狀
4.1 面條的發展概述
4.2 面條品質的影響因素研究
第5章 桔梗總皂苷的提取純化及性質研究
5.1 概述
5.2 研究目的與內容
5.3 儀器與材料
5.4 試驗方法
5.5 結果與分析
5.6 本章小結
第6章 黃精多糖的提取及對面條品質的影響
6.1 概述
6.2 研究目的與內容
6.3 儀器與材料
6.4 試驗方法
6.5 結果與分析
6.6 本章小結
第7章 山茱萸面條的研發及品質研究
7.1 概述
7.2 研究目的與內容
7.3 儀器與材料
7.4 試驗方法
7.5 結果與分析
7.6 本章小結
第8章 功能面條的研發
8.1 概述
8.2 研究目的與內容
8.3 儀器與材料
8.4 試驗方法
8.5 結果與分析
8.6 本章小結
第9章 展望
參考文獻
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