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食品分析與安全檢驗技術研究 版權信息
- ISBN：9787512056848
- 條形碼：9787512056848 ; 978-7-5120-5684-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品分析與安全檢驗技術研究 內容簡介
本書共八章，內容包括：食品分析與檢驗的基礎理論、食品的物理檢測、食品中一般成分的檢驗、食品中添加劑與殘留危害物質的安全檢測技術、食品中重金屬污染物與摻假物質的安全檢測技術、食品中真菌毒素與轉基因成分的檢驗技術、食品中微生物檢驗基礎操作與技術、食品安全現代生物檢測技術。
食品分析與安全檢驗技術研究 目錄
前言
**章食品分析與檢驗的基礎理論
節食品分析檢測概述
節食品分析與檢驗的基礎知識
章食品的物理檢測
節食品物的概述與測定
節食品物理檢測的常用方法
第三章食品中一般成分的檢驗
節食品中水分、脂肪與灰分的測定
節食品中酸度、蛋白質與維生素的測定
第三節食品中碳水化合物的測定
第四章食品中添加劑與殘留危害物質的檢測技術
節食品中添加劑的檢測技術
節食品中殘留危害物質的檢測技術
第五章食品中重金屬污染物與摻假物質的檢測技術
節食品中重金屬污染物的檢測技術
節食品中摻假物質的檢測技術
第六章食品中真菌毒素與轉基因成分的檢驗技術
節食品中真菌毒素的檢驗
節食品中轉基因成分的檢驗
第七章食品中微生物檢驗基礎操作與技術
節食品微生物檢驗基礎操作技術
節食品中微生物指標常規檢測技術
第八章食品現代生物檢測技術
節測技術
節PCR檢測技術
第三節環介導基因恒溫擴增(LAMP)技術
第四節生物芯片檢測技術
參考文獻
展開全部
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