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畜產品風險評估概述 版權信息
- ISBN：9787511667755
- 條形碼：9787511667755 ; 978-7-5116-6775-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
畜產品風險評估概述 內容簡介
本書主要根據《農產品質量安全法》中 “對可能影響農產品質量安全的潛在危害進行風險分析和評估”的規定，并結合多年畜產品質量安全監測和風險評估工作經驗撰寫的。開展畜產品質量安全風險評估的意義在于有利于推動我國畜產品質量安全管理由末端控制向風險控制轉變、由經驗主導向科學主導轉變、由感性決策向理性決策轉變，是風險管理決策的重要依據。該書系統地講述了畜產品風險評估基礎知識和評估方法，對藥物殘留、重金屬和生物風險評估進行了詳細論述，并匯總了相關支持性文件。《畜產品風險評估概述》內容緊密結合畜產品風險評估實際需要，實用性和技術性較強。
畜產品風險評估概述 目錄
**章 畜產品風險評估基礎知識
**節 畜產品風險評估相關概念
一、基本概念
二、相關概念
第二節 畜產品風險評估背景和趨勢
一、畜產品風險評估背景
二、畜產品風險評估趨勢
第三節 畜產品風險評估特點和原則
一、畜產品風險評估特點
二、畜產品風險評估原則
第二章 畜產品風險評估方法
**節 危害識別
一、化學物質基本信息
二、毒性資料
三、流行病學資料
四、定量構效關系
第二節 危害特征描述
一、劑量-反應評估
二、建立健康指導值
三、主要數學方法和統計學技術
第三節 暴露評估
一、攝入量評估
二、利用生物標志物進行內劑量和生物有效劑量的評估
三、整合食物消費量和化學物質含量
四、暴露評估中的不確定性
……
展開全部
畜產品風險評估概述 作者簡介
鄭君杰，1974.05出生，高級畜牧師，北京市農產品質量安全中心。一直在畜產品質量安全監測一線工作，主持或作為骨干承擔歷年國家和北京市飼料、生鮮乳、畜產品監督抽查、風險監測、風險評估及相關科研課題。本人獲得國家發明專利2項；省部級及地市5項；主持和參與制修訂標準7項；主編書籍2部，副主編2部；發表文章20余篇。
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