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中國(guó)的宮廷飲食(修訂版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787517610656
- 條形碼：9787517610656 ; 978-7-5176-1065-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
中國(guó)的宮廷飲食(修訂版) 本書(shū)特色
該書(shū)簡(jiǎn)明扼要地介紹了中國(guó)古代宮廷飲食的發(fā)展演變、原料來(lái)源、管理機(jī)構(gòu)、名饌名飲等。結(jié)構(gòu)清晰，詳略得當(dāng)。上起先秦，下訖有清，不僅描繪了中國(guó)古代宮廷飲食的整體面貌，還對(duì)歷代宮廷飲食用具、宮廷筵席、宮廷節(jié)日飲食等作了重點(diǎn)介紹。 史料翔實(shí)，圖文并茂。作者結(jié)合多年研究，圍繞宮廷飲食，旁征博引，援用了大量的一手資料，賦予了該書(shū)較強(qiáng)的史料價(jià)值。為了便于理解，該書(shū)部分內(nèi)容還配有珍貴的文物插圖，增強(qiáng)了可讀性。 大家小書(shū)，淺顯易懂。深厚的底蘊(yùn)，通俗的語(yǔ)言，是廣大讀者了解中國(guó)宮廷飲食文化的入門讀物。
中國(guó)的宮廷飲食(修訂版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
飲食是文化的重要組成部分，反映了一定社會(huì)階層的生活方式、價(jià)值觀和身份地位。在中國(guó)古代，宮廷飲食不僅是政治、文化和禮儀的象征，也是皇家權(quán)威、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、文化底蘊(yùn)和國(guó)家形象的重要展示場(chǎng)所。通過(guò)探究古代宮廷飲食與文化身份之間的關(guān)系，可以更加深入地了解中國(guó)文化發(fā)展中特別有的文化底蘊(yùn)，反映出古代中國(guó)文明的高度成就和凝聚力。該書(shū)稿通過(guò)宮廷飲食的特點(diǎn)和管理、宮廷名饌名飲、宮廷筵宴、宮廷飲食用具、宮廷的節(jié)日飲食等五大部分來(lái)展示中國(guó)古代宮廷飲食的整體面貌。
中國(guó)的宮廷飲食(修訂版) 目錄
一 宮廷飲食的特點(diǎn)、管理及其他
1.古代帝王與飲食的傳說(shuō)
2.宮廷飲食的演變與發(fā)展
3.宮廷飲食的特點(diǎn)
4.宮廷飲食的管理
5.宮廷飲食的原料來(lái)源
6.宮廷廚師
二 宮廷名饌、名飲
1.美酒烤肉
2.八珍
3.炙魚(yú)
4.羊羹
5.餅食
6.葡萄酒
7.馬奶酒
8.奶茶
9.餑餑
10.蜜餞
三 宮廷筵宴
1.唐代曲江宴
2.唐代燒尾宴
3.宋代壽宴
4.清代宮廷家宴(附清官膳單)
5.清官千叟宴
6.清官茶宴
四 宮廷飲食用具
1.鼎與鐘鳴鼎食
2.五彩紛呈的宮廷飲食具
3.宮廷飲食用具集大成時(shí)期——清代
五 宮廷節(jié)日飲食
1.餃子迎春
2.立春春餅
3.浴佛素食
4.端陽(yáng)粽子
5.七夕巧果
6.中秋月餅
7.重陽(yáng)花糕
8.臘八食臘八粥
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中國(guó)的宮廷飲食(修訂版) 作者簡(jiǎn)介
苑洪琪:苑洪琪，故宮博物院研究員，曾任故宮博物院宮廷部副主任。1976年畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)歷史系，同年進(jìn)入故宮博物院，從事宮廷文物與宮廷史的研究和展覽工作，提出了清代宮廷飲食的研究課題，對(duì)宮廷飲食有系統(tǒng)的研究。著有《故宮宴》《中國(guó)的宮廷飲食》，編有《紫禁城:生活全景》。
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