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食品檢驗檢測技術(shù)與質(zhì)量安全管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787519614119
- 條形碼：9787519614119 ; 978-7-5196-1411-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品檢驗檢測技術(shù)與質(zhì)量安全管理 內(nèi)容簡介
本書圍繞“食品檢驗檢測技術(shù)與質(zhì)量安全管理”這一主題，闡述了食品質(zhì)量與分析檢驗、食品微生物檢驗室建設(shè)與管理、食品微生物檢驗基礎(chǔ)操作技術(shù)；論述了食品質(zhì)量控制與管理、食品質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)、食品質(zhì)量標準體系、食品安全控制與管理體系；探究了原糧檢驗、糧食安全質(zhì)量體系、糧食質(zhì)量安全控制技術(shù)、食品安全監(jiān)測與預(yù)警等內(nèi)容，以期為讀者理解與踐行食品檢驗檢測技術(shù)與質(zhì)量安全管理提供有價值的參考和借鑒。本書內(nèi)容翔實、條理清晰、邏輯合理，可作為從事糧食生產(chǎn)、加工方面專業(yè)技術(shù)人員的參考書。
食品檢驗檢測技術(shù)與質(zhì)量安全管理 目錄
**章 食品質(zhì)量與分析檢驗綜述
節(jié) 食品質(zhì)量安全概述
第二節(jié) 食品分析檢驗的方法、作用與內(nèi)容
第三節(jié) 食品分析檢驗的發(fā)展現(xiàn)狀
第四節(jié) 食品分析檢驗的發(fā)展方向和趨勢
第二章 食品微生物檢驗室建設(shè)與管理
節(jié) 食品微生物檢驗室基本設(shè)計
第二節(jié) 食品微生物檢驗室的使用與管理
第三章 食品微生物檢驗基礎(chǔ)操作技術(shù)
節(jié) 光學顯微鏡使用技術(shù)與細菌形態(tài)觀察技術(shù)
第二節(jié) 酵母菌與霉菌鑒別技術(shù)
第三節(jié) 細菌典型生理生化鑒定技術(shù)
第四節(jié) 培養(yǎng)基制作技術(shù)
第五節(jié) 消毒與 技術(shù)
第六節(jié) 微生物分離純化技術(shù)
第七節(jié) 細菌、霉菌接種技術(shù)
第四章 現(xiàn)代質(zhì)量管理概述
節(jié) 質(zhì)量及質(zhì)量管理的概念
第二節(jié) 質(zhì)量管理的研究對象、主要內(nèi)容及基本過程
第三節(jié) 全面質(zhì)量管理概述
第四節(jié) 質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作
第五章 質(zhì)量管理體系和質(zhì)量改進
節(jié) 質(zhì)量管理體系
第二節(jié) ISO 9000系列標準概述
第三節(jié) 質(zhì)量管理原則和質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)
第四節(jié) 質(zhì)量管理體系要求與體系的建立
第五節(jié) 質(zhì)量改進
第六章 質(zhì)量審核和質(zhì)量認證
節(jié) 質(zhì)量審核概念和程序
第二節(jié) 質(zhì)量審核的實施
第三節(jié) 質(zhì)量審核及質(zhì)量認證
第四節(jié) 質(zhì)量認證的概念和歷史
第五節(jié) 質(zhì)量認證的實施和管理
第七章 食品安全監(jiān)測與預(yù)警
節(jié) 食品安全綜合評價的理論與方法
第二節(jié) 食品安全狀態(tài)監(jiān)測
第三節(jié) 食品安全的預(yù)警及快速反應(yīng)方法
第四節(jié) 食品安全動態(tài)監(jiān)測方法
結(jié)束語
參考文獻
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