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農產品地理標志保護產品之金華兩頭烏豬 版權信息
- ISBN：9787565531378
- 條形碼：9787565531378 ; 978-7-5655-3137-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品地理標志保護產品之金華兩頭烏豬 內容簡介
金華豬具有皮薄骨細、肉質細嫩鮮美、繁殖力高、雜交優勢強等優良特性，是金衢盆地先輩們經過1700多年精心選育、培養出的肉脂型豬種，是制作有名金華火腿的原料。金華豬優良特性的形成，與當地傳統制作“金華火腿”密切相關。本書經編寫人員悉心篩選，匯編成冊，知識廣泛，內容豐富，包括金華兩頭烏豬地理標志概況、特征特性及保種、豬種遺傳多樣性研究、全基因組重測序、飼養管理及主要疾病防控、養殖裝備設施與數字化、產品開發及深加工和品牌建設等多個方面。本書科學性強，且通俗易懂，廣大讀者在閑暇之余，撫卷在手，對開闊視野、拓展知識結構、探索科學等大有裨益。
農產品地理標志保護產品之金華兩頭烏豬 目錄
**章 金華兩頭烏豬農產品地理標志概況
節 金華地理生態環境與金華兩頭烏豬品種的形成
第二節 金華兩頭烏豬類型分類及史料記載
第三節 金華兩頭烏豬農產品地理標志保護情況
第四節 金華火腿歷史考證
第二章 金華兩頭烏豬品種特征特性及保種
節 金華兩頭烏豬主要特點
第二節 金華兩頭鳥烏豬保種情況
第三章 金華兩頭烏豬等地方豬種種質資源遺傳評估
節 遺傳信息分析
第二節 遺傳信息研究結果
第四章 金華兩頭烏豬全基因組重測序及染色體組裝
節 分析流程
第二節 金華兩頭烏豬全基因組測序和染色體組裝
第五章 金華兩頭烏豬飼養管理及主要疾病防控
節 金華兩頭烏公豬飼養管理
第二節 金華兩頭烏母豬飼養管理
第三節 金華兩頭烏哺乳仔豬飼養管理
第四節 金華兩頭烏保育仔豬飼養管理
第五節 金華兩頭烏生長豬飼養管理
第六節 金華兩頭烏豬飼料配制
第七節 金華兩頭烏豬主要疾病防控
第六章 金華兩頭烏豬養殖裝備設施與數字化
節 精準飼喂設施
第二節 金華兩頭烏豬場廢棄物處理與資源化利用
第三節 智慧豬場
第七章 金華兩頭烏豬產品開發及深加工
節 金華兩頭烏豬肉的分割與加工
第二節 金華火腿加工
第三節 其他肉制品加工
第四節 金華兩頭烏豬菜肴制作
第五節 金華兩頭烏豬肉膳食營養配餐
第八章 金華兩頭烏豬品牌建設
節 產業龍頭企業品牌發展路徑
第二節 市場新形勢下產品品牌建設趨勢
參考文獻
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