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海派藥膳 版權信息
- ISBN：9787547865620
- 條形碼：9787547865620 ; 978-7-5478-6562-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
海派藥膳 本書特色
中醫藥膳是我國傳統醫藥學寶庫中頗具特色的重要組成部分，具有悠久的歷史和極為豐富的內容。主張“藥食同源”，采用天然的動物、植物及礦物藥食進行養生保健、防治疾病是中醫學術博大精深的特色之一。
歷代醫學家的實踐證明，中醫藥膳具有防病祛病、養生保健、延年益壽、營養滋補等功效，可以改善新陳代謝，調節功能狀態，增強抗病能力，從而使人身體健康，精力充沛，延緩衰老。本書涵蓋了內、外、婦、兒、五官、治未病等各科，介紹了相關病種的藥膳食療方法，貼近臨床實用，是臨床治療疾病的有力補充，也是推廣、發揚、傳承中醫藥文化的需要。
海派藥膳 內容簡介
海派藥膳，富有海派的地方特色，是為了人民大眾“治未病”和保健養生的需要，運用中醫藥理論的指導，對適用的食材與藥材予以科學配伍，再進行海派技藝的烹飪所制成的特色膳食。本書圍繞海派藥膳展開，對藥膳的歷史和發展、藥膳的現代研究進行總結提煉，重點闡述了常見病的藥膳療法，涵蓋了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、腎病科、腦病科、神志病科、內分泌代謝科、風濕免疫科、血液病科、腫瘤科、疼痛科、老年病科、婦科、兒科、中醫皮膚病、肛腸科、骨科、口腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本書薈萃眾家之長，改變一部分“臨床治病、重療效、不講口味”的傳統藥膳觀念，不僅起到防病保健作用，還好看、好吃，凸顯海派中醫文化特色。本書可
海派藥膳 目錄
上篇 總論/1
**章 藥膳概述/3
一、藥膳發展的沿革/3
二、藥膳與食療/7
三、藥膳食療的研究進展/8
第二章 海派藥膳概述/12
一、海派藥膳與海派菜/12
二、海派藥膳的特點/13
三、海派藥膳研究成果/14
附：福壽宴菜譜/16
第三章 藥膳基礎知識/19
一、藥食同源/19
二、施膳原則/20
三、施膳注意事項/21
四、常用藥食兩用食物/21
五、不同體質的藥膳配方選擇/33
六、藥膳應用注意點/34
七、部分常用養生藥膳的食材與成品(10人份)/37
八、展望/44
附：藥食兩用的食材/藥材目錄/45
下篇 各論/47
第四章 肺病科/49
**節 流行性感冒/49
第二節肺炎/52
第三節支氣管哮喘/55
第四節 慢性阻塞性肺疾病/58
第五節 肺結核/62
第五章 心病科/66
**節 原發性高血壓/66
第二節 心律失常/68
第三節冠心病/70
第四節 心肌炎/72
第六章 脾胃病科/74
**節 慢性胃炎/74
第二節 消化性潰瘍/76
第三節 胃食管反流病/77
第七章 肝病科/80
**節 病毒性肝炎/80
第二節脂肪肝/82
第三節酒精性肝病/83
第四節 肝硬化腹水/85
第五節 肝癌/86
第八章 腎病科/89
**節 腎功能衰竭/89
第二節 血尿/92
第三節 水腫/95
第四節 尿路感染/97
第五節 慢性腎臟病/99
第九章 腦病科/104
**節 腦梗死后遺癥/104
第二節 梅尼埃病/107
第三節 癲癇/108
第十章 神志病科/112
**節 不寐病(失眠/睡眠障礙)/112
第二節 臟躁(神經癥/癔病/抑郁癥)/114
第三節 百合病(神經癥/癔病/抑郁癥)/115
第四節 健忘(認知功能障礙/癡呆)/116
第五節 夢游(睡眠障礙/睡行癥)/117
第十一章 內分泌代謝科/120
**節糖尿病腎病/120
第二節 橋本甲狀腺炎/121
第三節 肥胖癥/123
第四節 痛風/126
第十二章 風濕免疫科/129
**節 系統性紅斑狼瘡/130
第二節干燥綜合征/132
第三節 類風濕關節炎/134
第十三章 血液病科/138
**節缺鐵性貧血/138
第二節 再生障礙性貧血/141
第三節 自身免疫性溶血性貧血/144
第四節 免疫性血小板減少癥/147
第十四章 腫瘤科/151
**節 肺癌/151
第二節 乳腺癌/153
第三節甲狀腺癌/154
第四節消化道腫瘤/156
第五節淋巴瘤/157
第六節 放、化療后白細胞低下/161
第七節 鼻咽癌/162
第十五章 疼痛科/167
**節帶狀皰疹性神經痛病/167
第二節頭痛/169
第三節偏頭痛/171
第十六章 老年病科/175
**節 老年帕金森病/176
第二節 老年糖尿病/177
第三節阿爾茨海默病/180
第四節老年慢性心力衰竭/182
第十七章 婦科/185
**節 痛經/185
第二節 產后乳汁不足/189
第三節圍絕經期綜合征/192
第四節盆腔炎性疾病/196
第五節多囊卵巢綜合征/200
第六節 卵巢早衰/204
第十八章 兒科/208
**節 小兒感冒/209
第二節 小兒咳嗽/210
第三節 小兒哮喘/212
第四節 小兒厭食/214
第五節 小兒腹痛/216
第十九章 皮膚科/220
**節痤瘡/220
第二節蕁麻疹/222
第三節玫瑰痤瘡/225
第四節黃褐斑/227
第五節白發/230
第二十章 肛腸科/234
**節肛隱窩炎/234
第二節痔瘡/235
第三節肛裂/237
第四節 肛周膿腫/238
第五節肛瘺/239
第六節 直腸脫垂/241
第七節 直腸息肉/242
第八節潰瘍性結腸炎/243
第九節 功能性便秘/245
第二十一章 骨科/249
**節 腰椎間盤突出癥/249
第二節 骨折病/252
第三節 股骨頭壞死/256
第四節 骨質疏松癥/257
第二十二章 口腔科/260
**節 復發性口腔潰瘍/260
第二節 牙周組織病/261
第二十三章 耳鼻咽喉科/264
**節 耳鳴耳聾/264
第二節 過敏性鼻炎/272
第三節慢性咽炎/279
第四節 慢性喉炎/286
第二十四章 治未病科/293
**節 四季藥膳/294
一、春季/294
二、夏季/297
三、秋季/299
四、冬季/300
第二節 體質藥膳/302
一、平和型體質/303
二、氣虛質/304
三、陽虛質/306
四、陰虛質/308
五、痰濕質/310
六、濕熱質/312
七、血瘀質/313
八、氣郁質/315
九、特稟質/317
附錄 藥膳參賽部分作品/320
**章 藥膳概述/3
一、藥膳發展的沿革/3
二、藥膳與食療/7
三、藥膳食療的研究進展/8
第二章 海派藥膳概述/12
一、海派藥膳與海派菜/12
二、海派藥膳的特點/13
三、海派藥膳研究成果/14
附：福壽宴菜譜/16
第三章 藥膳基礎知識/19
一、藥食同源/19
二、施膳原則/20
三、施膳注意事項/21
四、常用藥食兩用食物/21
五、不同體質的藥膳配方選擇/33
六、藥膳應用注意點/34
七、部分常用養生藥膳的食材與成品(10人份)/37
八、展望/44
附：藥食兩用的食材/藥材目錄/45
下篇 各論/47
第四章 肺病科/49
**節 流行性感冒/49
第二節肺炎/52
第三節支氣管哮喘/55
第四節 慢性阻塞性肺疾病/58
第五節 肺結核/62
第五章 心病科/66
**節 原發性高血壓/66
第二節 心律失常/68
第三節冠心病/70
第四節 心肌炎/72
第六章 脾胃病科/74
**節 慢性胃炎/74
第二節 消化性潰瘍/76
第三節 胃食管反流病/77
第七章 肝病科/80
**節 病毒性肝炎/80
第二節脂肪肝/82
第三節酒精性肝病/83
第四節 肝硬化腹水/85
第五節 肝癌/86
第八章 腎病科/89
**節 腎功能衰竭/89
第二節 血尿/92
第三節 水腫/95
第四節 尿路感染/97
第五節 慢性腎臟病/99
第九章 腦病科/104
**節 腦梗死后遺癥/104
第二節 梅尼埃病/107
第三節 癲癇/108
第十章 神志病科/112
**節 不寐病(失眠/睡眠障礙)/112
第二節 臟躁(神經癥/癔病/抑郁癥)/114
第三節 百合病(神經癥/癔病/抑郁癥)/115
第四節 健忘(認知功能障礙/癡呆)/116
第五節 夢游(睡眠障礙/睡行癥)/117
第十一章 內分泌代謝科/120
**節糖尿病腎病/120
第二節 橋本甲狀腺炎/121
第三節 肥胖癥/123
第四節 痛風/126
第十二章 風濕免疫科/129
**節 系統性紅斑狼瘡/130
第二節干燥綜合征/132
第三節 類風濕關節炎/134
第十三章 血液病科/138
**節缺鐵性貧血/138
第二節 再生障礙性貧血/141
第三節 自身免疫性溶血性貧血/144
第四節 免疫性血小板減少癥/147
第十四章 腫瘤科/151
**節 肺癌/151
第二節 乳腺癌/153
第三節甲狀腺癌/154
第四節消化道腫瘤/156
第五節淋巴瘤/157
第六節 放、化療后白細胞低下/161
第七節 鼻咽癌/162
第十五章 疼痛科/167
**節帶狀皰疹性神經痛病/167
第二節頭痛/169
第三節偏頭痛/171
第十六章 老年病科/175
**節 老年帕金森病/176
第二節 老年糖尿病/177
第三節阿爾茨海默病/180
第四節老年慢性心力衰竭/182
第十七章 婦科/185
**節 痛經/185
第二節 產后乳汁不足/189
第三節圍絕經期綜合征/192
第四節盆腔炎性疾病/196
第五節多囊卵巢綜合征/200
第六節 卵巢早衰/204
第十八章 兒科/208
**節 小兒感冒/209
第二節 小兒咳嗽/210
第三節 小兒哮喘/212
第四節 小兒厭食/214
第五節 小兒腹痛/216
第十九章 皮膚科/220
**節痤瘡/220
第二節蕁麻疹/222
第三節玫瑰痤瘡/225
第四節黃褐斑/227
第五節白發/230
第二十章 肛腸科/234
**節肛隱窩炎/234
第二節痔瘡/235
第三節肛裂/237
第四節 肛周膿腫/238
第五節肛瘺/239
第六節 直腸脫垂/241
第七節 直腸息肉/242
第八節潰瘍性結腸炎/243
第九節 功能性便秘/245
第二十一章 骨科/249
**節 腰椎間盤突出癥/249
第二節 骨折病/252
第三節 股骨頭壞死/256
第四節 骨質疏松癥/257
第二十二章 口腔科/260
**節 復發性口腔潰瘍/260
第二節 牙周組織病/261
第二十三章 耳鼻咽喉科/264
**節 耳鳴耳聾/264
第二節 過敏性鼻炎/272
第三節慢性咽炎/279
第四節 慢性喉炎/286
第二十四章 治未病科/293
**節 四季藥膳/294
一、春季/294
二、夏季/297
三、秋季/299
四、冬季/300
第二節 體質藥膳/302
一、平和型體質/303
二、氣虛質/304
三、陽虛質/306
四、陰虛質/308
五、痰濕質/310
六、濕熱質/312
七、血瘀質/313
八、氣郁質/315
九、特稟質/317
附錄 藥膳參賽部分作品/320
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海派藥膳 作者簡介
胡國華，醫學碩士，主任醫師，教授，博士生導師，上海市名中醫。朱氏婦科流派第四代傳人，首批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師朱南孫學術繼承人。曾任上海中醫藥大學附屬市中醫醫院婦科主任、教研室主任、副院長。現任海派朱氏婦科學術傳承研究分基地負責人、全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師（第五批、第六批）、中國中醫藥研究促進會婦科流派分會首屆會長、上海市藥膳協會會長、上海市中醫藥學會學術流派分會主任委員、上海市非物質文化遺產（中醫）評審專家、國家藥物評審專家、國家科技獎評審專家等職。發表論文70余篇，出版著作30余部，主編18部，承擔上海市科委、上海市衛生局科研課題10余項，培養碩、博士研究生30余名。2012年成立胡國華上海市名老中醫學術經驗研究工作室，2014年獲中華中醫藥學會婦科分會“全國婦科名師”稱號，2017年獲“上海市名中醫”稱號。宓軼群，主任醫師，上海市中醫醫院副院長，上海市藥膳協會副理事長。趙永漢，趙永漢，副主任藥師，上海市名中醫孟仲法傳承弟子，原上海市中醫醫院藥劑科主任，現任上海藥膳協會秘書長、中華中醫藥學會藥膳分會委員。
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