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藥材煲湯最滋補 版權信息
- ISBN：9787538874907
- 條形碼：9787538874907 ; 978-7-5388-7490-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
藥材煲湯最滋補 內容簡介
本書分為上下兩篇，上篇詳細介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原則和一些必要的藥膳常識。從體質、職業(yè)、年齡、四季變化、五臟六腑幾個方面入手，分別列舉了它們首選的藥材與食材，并給出相應的養(yǎng)生藥膳供人們選擇。本書下篇列舉了十二種不同功效的藥膳，分別為益氣中藥湯、補血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽中藥湯、解表利濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導滯湯、化痰止咳平喘湯、安神補腦湯、理氣調中湯和收澀中藥湯。
藥材煲湯最滋補 目錄
上篇
小小，大有智慧!
章熟悉藥材，煲出好湯!
寒、涼、溫、熱，四各顯
寒涼藥材與食材:清熱、瀉火、解暑、....024溫熱藥材與食材:抵御寒冷、溫中補虛、暖胃...024平藥材與食材:開胃健脾、強壯補虛
酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同
酸味藥材與食材:“能收、能澀”
苦味藥材與食材:“能瀉、能燥、能堅'
甘味藥材與食材:“能補、能和、能緩
辛味藥材與食材:“能散、能行”
咸味藥材與食材:“能下、能軟”
綠、紅、黃、白、黑，五色養(yǎng)五臟
綠色藥材與食材:護肝
紅色藥材與食材:養(yǎng)心
黃色藥材與食材:健脾
白色藥材與食材:潤肺
黑色藥材與食材:固腎
科學煎煮效更強
先煎
后下
另煎
沖服
配伍宜忌要牢記
材的七種配伍關系
材用藥之忌
巧記藥膳烹調知識與工藝
烹任藥膳的要求
藥膳七大烹任法
善用藥膳原料，發(fā)揮大
原料保存有方法
增添藥效、味道小竅門
了解藥膳養(yǎng)生禁忌，避免誤區(qū)
部分食材食用禁忌
藥材與食材的配伍禁忌
章辨清體質，因人施膳!
現代中醫(yī)對體質的論述
什么是體質
體質決定健康
養(yǎng)生還需分體質
簡明的體質自測法
平和體質
氣虛體質
陽虛體質
陰虛體質
血瘀體質
痰濕體質
濕熱體質
氣郁體質
特稟體質
平和體質材料、藥膳
玉竹/茯苓/薏米/枸杞子/鯽魚
玉竹瘦肉湯
綠豆茯苓薏米粥
……
砂仁黃芪豬肚湯
肉豆蔻
豆蔻陳皮鯽魚羹
肉豆蔻補骨脂豬腰湯
第十二章收澀湯
五味子
豬肝燉五味子五加皮
五味子爆羊腰
芡實
蓮子芡實薏米牛肚湯
山藥芡實老鴿湯
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浮小麥蓮子黑棗茶
麥棗龍眼湯
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