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吃吃喝喝農圃便覽便民圖纂 版權信息
- ISBN：9787575100458
- 條形碼：9787575100458 ; 978-7-5751-0045-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃吃喝喝農圃便覽便民圖纂 內容簡介
這是兩部有關明清時期民間飲食的小書。《農圃便覽》為一部仿照《月令》體裁的農書，按歲、四季、十二月、二十四節(jié)氣的順序敘述相應的農事活動，全書初刻于乾隆二十年（1744），另有清嘉慶七年抄本傳世。因“事皆身歷，非西石梁土所宜，及未經驗者，概不錄也”，具有極強的地方特色與實用性，此次出版，特輯出其中治食部分的相關內容約二萬字，整理文字，加以句讀，部分內容增補小標題，以裨讀者檢閱。《便民圖纂》是一部明代民間日用類書的代表之作，它以農事活動如務農耕獲、桑蠶樹藝等為主，旁及養(yǎng)生調攝、占卜祈禳、飲食制作、醫(yī)藥處方等，內容豐富，圖文并茂，頗能滿足民眾的日常生活需求，此書編刊者系明人鄺璠，*初在吳地刊刻。本次整理即擷取“起居類”和“制造類上”這兩部分中與飲食相關的內容，包括“起居類”中的飲食宜忌、飲酒宜忌、飲食犯忌、解飲食毒四篇，以及“制造類上”中的八十三種食品的制造、收藏方法，以嘉靖本為底本，校以萬歷本，以裨讀者閱讀之便。
吃吃喝喝農圃便覽便民圖纂 目錄
農圃便覽
自序
治食有法
春
正月
白蝦
皮酒
棗酒
狀元紅
二月
辣蘿卜
三月
種薏苡
糟豆腐
皮 蛋
比目魚
做醋腳
采青楊葉
做酸漿
做霉干菜
豆豉
腌香椿芽
采臭棘芽
夏
剝櫸皮
割韭禁忌
收火腿
梅餅
梅蘇丸
夏月腌肉
四月
采木香花
采野薔薇花
炒筍
黑腌菜
蒸干菜
腌銀刀
……
便民圖纂
展開全部
吃吃喝喝農圃便覽便民圖纂 作者簡介
丁宜曾，清人，生卒年不詳，字椒圃，山東沂州西石梁村人，生平事跡見光緒《日照縣志》其父丁士一傳附傳。他出身名門望族，曾隨父宦游各地，但屢試不第，未入仕途，且家道中落，故勤于農圃之事。 鄺璠（1458—1522），明人，字廷瑞，號阿陵，河北任丘人。弘治六年（1493）進士，弘治七年（1494）知吳縣，弘治十五年（1502）升徽州同知（據祝允明《吳縣令鄺君遺愛碑》），正德六年（1511）任瑞州知府，追贈江西布政使司右參政。
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