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食與育:支持兒童生長的行動研究 版權信息
- ISBN：9787572024344
- 條形碼：9787572024344 ; 978-7-5720-2434-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食與育:支持兒童生長的行動研究 本書特色
食育，不僅是幼兒健康生活的基礎，也是促進幼兒身心全面發展的重要手段。幼兒園開展食育，有助于促進幼兒營養均衡和健康成長，有利于幼兒養成良好的飲食習慣和文明的用餐禮儀，形成正確的食育觀，在自主選擇食物和自我管理健康的過程中，萌發健康向上生長的動力。
食與育:支持兒童生長的行動研究 內容簡介
本書依托于中福會幼兒園的市級課題研究，基于幼兒園70多年的營養膳食研究和深入的文獻研究，向大家全面展示了一個貫穿教育、保育、保健、營養、家教等多領域的課程體系，借助課程實施舉措、食育資源庫建構、食育實施中精彩案例，形成食育課程全圖景，也將帶給讀者更多的借鑒與思考。
食與育:支持兒童生長的行動研究 目錄
**章 兒童食育的現實基礎與發展訴求 /1
**節 70年歷史積淀與食育脈絡 /3
第二節 食育價值取向與實踐訴求 /13
第三節 核心概念分析與創新突破 /17
中幼食之道 /24
從展示臺到菜園子 /27
第二章 兒童食育的學術史梳理與研究動態 /31
**節 國外兒童食育的經典案例剖析 /33
第二節 國內兒童食育的相關研究分析 /39
第三節 兒童食育研究述評 /44
中幼福娃旅食記 /49
團圓飯 /52
第三章 兒童食育的研究內容與技術路線 /55
**節 確立聚焦兒童健康素養的研究目標 /57
第二節 甄選以食育課程為核心的研究內容 /64
第三節 確定以行動研究為主的基本思路 /70
第四節 制訂問題為本、步步為營的研究步驟 /77
不愛吃魚的黎黎 /83
堅果變身記 /85
第四章 多頭并進合力共育“健康兒童” /89
**節 食育課程：融入現實生活 /91
第二節 食育資源：著力豐富多元 /122
第三節 食育舉措：助力“健康兒童” /147
挑戰牛肉“大魔王” /168
“韭”是這么好吃！ /171
第五章 推進多元主體共同發展 /175
**節 引領教師在日常生活中踐行“生活即教育” /177
第二節 支持兒童在食育活動中實現主動生長 /207
第三節 促使幼兒園在課程建設中持續夯實品牌 /221
香菇的故事 /234
“洞穴餐廳”誕生記 /237
第六章 確立深化兒童食育研究的拓展路線 /241
**節 做準評價支持，為食育工作提供客觀證據和教育指引 /243
第二節 做實家園合作，將食育作為提升健康素養的重要途徑 /248
第三節 做好示范輻射，將食育成果轉化為可復制的有效經驗 /253
來來不吃葷 /259
不剩飯的妞妞 /262
**節 70年歷史積淀與食育脈絡 /3
第二節 食育價值取向與實踐訴求 /13
第三節 核心概念分析與創新突破 /17
中幼食之道 /24
從展示臺到菜園子 /27
第二章 兒童食育的學術史梳理與研究動態 /31
**節 國外兒童食育的經典案例剖析 /33
第二節 國內兒童食育的相關研究分析 /39
第三節 兒童食育研究述評 /44
中幼福娃旅食記 /49
團圓飯 /52
第三章 兒童食育的研究內容與技術路線 /55
**節 確立聚焦兒童健康素養的研究目標 /57
第二節 甄選以食育課程為核心的研究內容 /64
第三節 確定以行動研究為主的基本思路 /70
第四節 制訂問題為本、步步為營的研究步驟 /77
不愛吃魚的黎黎 /83
堅果變身記 /85
第四章 多頭并進合力共育“健康兒童” /89
**節 食育課程：融入現實生活 /91
第二節 食育資源：著力豐富多元 /122
第三節 食育舉措：助力“健康兒童” /147
挑戰牛肉“大魔王” /168
“韭”是這么好吃！ /171
第五章 推進多元主體共同發展 /175
**節 引領教師在日常生活中踐行“生活即教育” /177
第二節 支持兒童在食育活動中實現主動生長 /207
第三節 促使幼兒園在課程建設中持續夯實品牌 /221
香菇的故事 /234
“洞穴餐廳”誕生記 /237
第六章 確立深化兒童食育研究的拓展路線 /241
**節 做準評價支持，為食育工作提供客觀證據和教育指引 /243
第二節 做實家園合作，將食育作為提升健康素養的重要途徑 /248
第三節 做好示范輻射，將食育成果轉化為可復制的有效經驗 /253
來來不吃葷 /259
不剩飯的妞妞 /262
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食與育:支持兒童生長的行動研究 作者簡介
鳳煒，教育碩士，中學高級教師，特級園長，現任中國福利會幼兒園園長，中國學前教育研究會常務理事。長期從事幼教工作，曾任幼兒園教師、教研組長、園長、行政管理人員。主編《沐浴世界的色彩》《輕叩未來》《育苗畫集》《世博禮儀》《觸摸可能的世界》等研究成果；由南京師范大學出版社出版專著《政府購買學前教育服務的機制創新研究》；曾在《幼兒教育導讀》《早期教育》《教育導刊》《上海托幼》等刊物發表經驗論文近20篇。
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