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化學(xué)與生活 版權(quán)信息
- ISBN：9787030763501
- 條形碼：9787030763501 ; 978-7-03-076350-1
- 裝幀：平裝膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
化學(xué)與生活 本書(shū)特色
以通俗易懂的語(yǔ)言將化學(xué)專業(yè)知識(shí)呈現(xiàn)給大眾，體現(xiàn)了科普性與專業(yè)性的結(jié)合
化學(xué)與生活 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)由食品與藥物、服飾與清潔、能源與材料、環(huán)境與發(fā)展四篇內(nèi)容組成。**篇主要介紹食品中的宏量營(yíng)養(yǎng)素、人體需要的維生素以及幾類重要的藥物；第二篇?jiǎng)t是發(fā)現(xiàn)各種服飾中化學(xué)的身影，展現(xiàn)了化學(xué)在清潔方面的強(qiáng)大功能；第三篇講述化學(xué)對(duì)能源發(fā)現(xiàn)與能源創(chuàng)新的巨大貢獻(xiàn)以及功能多樣的新材料；第四篇旨在打破大眾對(duì)化學(xué)總是造成污染的刻板印象，表明化學(xué)也是環(huán)境保護(hù)的一大助力。
化學(xué)與生活 目錄
目錄 前言 **篇 食品與藥物 1 食物中的宏量營(yíng)養(yǎng)素 3 1.1 健康的功臣 4 1.1.1 糖類簡(jiǎn)介 5 1.1.2 蛋白質(zhì)簡(jiǎn)介 9 1.1.3 脂類簡(jiǎn)介 10 1.2 功臣的作用 11 1.2.1 糖類的作用 11 1.2.2 蛋白質(zhì)的作用 13 1.2.3 脂類的作用 16 1.3 吃出來(lái)的疾病 17 1.3.1 與糖類代謝有關(guān)的疾病 17 1.3.2 與脂類代謝有關(guān)的疾病 18 參考文獻(xiàn) 20 圖片來(lái)源 20 2 揭秘食物百“味”人生 21 2.1 食物的百“味”人生 22 2.1.1 酸味 22 2.1.2 咸味 22 2.1.3 甜味 23 2.1.4 苦味 23 2.1.5 辣味 23 2.1.6 鮮味 24 2.1.7 香味 24 2.2 捕獲美“味”的奧秘 25 2.3 味之源——有才“調(diào)味品” 26 2.3.1 “我”的“古往今來(lái)” 26 2.3.2 “我”種類各異，精通十八般武藝 27 參考文獻(xiàn) 31 圖片來(lái)源 31 3 群星閃耀的維生素家族 32 3.1 傳奇“人生” 33 3.2 作用功效 34 3.3 命名方法 36 3.4 家族成員 37 3.4.1 維生素 A族 37 3.4.2 維生素 B族 38 3.4.3 維生素 C 40 3.4.4 維生素 D 41 3.4.5 維生素 E 42 3.4.6 維生素 K 43 3.4.7 維生素 P 43 3.5 取之有“度” 44 參考文獻(xiàn) 46 圖片來(lái)源 46 4 造福人類的化學(xué)藥物 47 4.1 藥物的“毛遂自薦” 48 4.2 藥物的幾大“名門望族” 50 4.2.1 麻醉藥家族 50 4.2.2 磺胺藥家族 52 4.2.3 抗生素家族 53 4.2.4 干擾素家族 56 4.2.5 止痛藥家族 57 4.2.6 激素藥家族 58 4.2.7 抗癌藥家族 59 4.3 如何獲取藥物 61 4.3.1 來(lái)自海洋 61 4.3.2 化學(xué)庫(kù) 61 4.3.3 設(shè)計(jì)藥物 62 4.4 如何安全用藥 62 4.4.1 如何把握用藥時(shí)間 62 4.4.2 可同時(shí)使用幾種藥物嗎 63 4.4.3 服用劑量多少才合適 63 4.4.4 劑型與療效有何關(guān)系 64 參考文獻(xiàn) 65 圖片來(lái)源 65 第二篇 裝扮與清潔 5 皮革——拼接高貴氣場(chǎng) 69 5.1 初識(shí)皮革 70 5.2 皮革制品演變史 71 5.3 皮革之“人生”解讀 72 5.3.1 鞣前準(zhǔn)備 73 5.3.2 鞣制 77 5.3.3 整飾 78 5.4 皮革大家族 80 5.5 如何鑒別皮革 81 參考文獻(xiàn) 83 圖片來(lái)源 84 6 瑩輝熠熠的“奇珍異石” 85 6.1 兩類常見(jiàn)的*飾 86 6.1.1 貴金屬*飾 86 6.1.2 寶石*飾 91 6.2 *飾的鑒定 98 6.2.1 貴金屬*飾 98 6.2.2 寶石*飾 99 6.3 *飾的保養(yǎng) 99 6.3.1 貴金屬*飾 99 6.3.2 寶石*飾 100 參考文獻(xiàn) 101 圖片來(lái)源 101 7 污垢的克星 102 7.1 污垢克星有哪些 103 7.1.1 合成洗滌劑 103 7.1.2 肥皂 106 7.2 洗滌劑的組成 107 7.2.1 表面活性劑 108 7.2.2 洗滌助劑 109 7.3 污垢消失的秘密 110 7.3.1 污垢的種類和性質(zhì) 110 7.3.2 洗滌機(jī)制 111 7.4 如何科學(xué)使用 113 參考文獻(xiàn) 114 圖片來(lái)源 114 8 美“發(fā)”靚“妝”之謎 115 8.1 美發(fā)彩飾化妝品 116 8.1.1 頭發(fā)“整潔”的幫手——整發(fā)劑 116 8.1.2 染發(fā)化妝品 118 8.1.3 燙發(fā)化妝品 120 8.2 面頰用彩飾化妝品 123 8.2.1 粉底類化妝品 124 8.2.2 香粉類化妝品 124 8.2.3 胭脂類化妝品 124 8.3 眼用彩飾化妝品 125 8.4 唇用彩飾化妝品 126 8.4.1 著色劑 126 8.4.2 油脂和蠟類 126 8.5 指甲用彩飾化妝品 127 8.5.1 指甲油 127 8.5.2 指甲漂白劑 128 參考文獻(xiàn) 129 圖片來(lái)源 129 第三篇 能源與材料 9 能源界主角——煤 133 9.1 主角出場(chǎng) 134 9.1.1 怎樣形成 134 9.1.2 煤的家族成員 135 9.2 身份之謎 138 9.3 如何利用 139 9.3.1 氣化 140 9.3.2 焦化（干餾） 142 9.3.3 液化 144 9.3.4 其他利用方式 145 參考文獻(xiàn) 147 圖片來(lái)源 148 10 石油、天然氣能量大 149 10.1 “工業(yè)的血液”——石油 150 10.1.1 怎樣形成 150 10.1.2 由什么組成 151 10.1.3 怎樣采集 152 10.1.4 如何煉制 153 10.2 “氣場(chǎng)”四通八達(dá)的“神氣”——天然氣 159 10.2.1 怎樣形成 160 10.2.2 如何開(kāi)采 160 10.2.3 化學(xué)組成 162 10.2.4 有哪些種類 162 10.2.5 如何加工 165 參考文獻(xiàn) 168 圖片來(lái)源 169 11 神奇反應(yīng)帶來(lái)哪些能量 170 11.1 能源界未來(lái)的“寵兒”——?dú)淠?171 11.1.1 氫的特點(diǎn) 172 11.1.2 氫的制備 172 11.1.3 氫的用途 173 11.1.4 氫能利用亟待解決的問(wèn)題 174 11.2 爆發(fā)“超”能量的核能 175 11.2.1 核裂變能 176 11.2.2 核聚變能 176 11.2.3 核能用途 177 參考文獻(xiàn) 179 圖片來(lái)源 180 12 一脈相承：金屬與合金 181 12.1 走近金屬 182 12.1.1 有哪些性質(zhì) 183 12.1.2 有哪些類型 183 12.2 耳熟能詳?shù)慕饘俨牧?184 12.2.1 黑色金屬 184 12.2.2 有色金屬 188 參考文獻(xiàn) 190 圖片來(lái)源 191 13 細(xì)膩光滑：陶瓷與玻璃 192 13.1 質(zhì)韞珠光——陶瓷 193 13.1.1 多樣的陶瓷家族 193 13.1.2 陶瓷的誕生 198 13.1.3 陶瓷的美化 199 13.2 萬(wàn)珠甘滑——玻璃 201 13.2.1 走近玻璃 202 13.2.2 玻璃的成分 204 13.2.3 形形色色的玻璃 205 13.2.4 大量使用玻璃的壞處 209 參考文獻(xiàn) 214 圖片來(lái)源 214 14 后起之秀：奇異功能新材料 215 14.1 復(fù)合材料 216 14.1.1 復(fù)合材料的定義 216 14.1.2 復(fù)合材料的組成 217 14.1.3 復(fù)合材料的分類 217 14.2 納米材料 218 14.2.1 納米材料簡(jiǎn)介 218 14.2.2 納米光學(xué)材料 220 14.2.3 納米磁性材料 221 14.2.4 納米醫(yī)用材料 222 14.2.5 納米催化劑 222 14.3 仿生材料 223 14.4 超導(dǎo)材料 226 14.5 智能材料 228 14.5.1 智能材料的特征 228 14.5.2 常見(jiàn)的智能材料 228 14.5.3 智能材料的其他應(yīng)用 229 參考文獻(xiàn) 231 圖片來(lái)源 231 第四篇 環(huán)境與發(fā)展 15 留住大氣美麗“容顏” 235 15.1 大氣層的神秘面紗 237 15.2 鋪面的“劣質(zhì)粉底” 238 15.3 我的“美貌”被破壞了 240 15.4 看我傷痕累累 242 15.4.1 霧霾 242 15.4.2 臭氧空洞 244 15.4.3 酸雨 247 15.4.4 溫室效應(yīng) 250 15.4.5 光化學(xué)煙霧 252 15.5 快來(lái)試試康復(fù)療法 255 15.5.1 利用環(huán)境的自凈化能力 255 15.5.2 減少或防止污染物排放 255 15.5.3 發(fā)展植物凈化 257 參考文獻(xiàn) 258 圖片來(lái)源 258 16 備受矚目的綠色化學(xué) 260 16.1 誕生之路 261 16.2 內(nèi)涵與特征 262 16.3 秉承理念與原則 263 16.3.1 “5R”理論263 16.3.2 12 條原則264 16.4 研究?jī)?nèi)容 265 16.4.1 主要研究?jī)?nèi)容 265 16.4.2 研究亮點(diǎn)——原子經(jīng)濟(jì)性 267 16.5 備受青睞的兩大“綠色”化學(xué)品 268 16.5.1 可降解塑料 269 16.5.2 綠色農(nóng)藥 271 16.6 “綠色”的光明未來(lái) 273 參考文獻(xiàn) 276 圖片來(lái)源 277
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