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買過本商品的人還買了
上海吃客 本書特色
吃客二字，靈光是靈光在一個“客”字上。待食物客客氣氣，謙退雍容，無微不至。此時此刻的上海，老克勒走地泛濫，而懂經吃客竟不常有。
于萬丈紅塵里，驀然邂逅一枚兩枚健飲健啖的吃客，在推杯換盞的間隙里，聽他們談上海繁花著錦的往事，講生活的際遇起伏，是難得一見的人生樂事。除了食與客，“看病記”與“老上海的家教”兩章，亦得自飯桌間吃客們的散漫話題，增添為上海生活精彩紛呈的獨立篇章。
翻開墨卷書頁，讓我們與上海的這些人與事，開啟一場美好的相遇吧。
上海吃客 內容簡介
本書是一部反映上海人、事、物的風物志。通過“上海的吃”“上海的人”“看病記”“拾珍：老上海的家教”四個部分，展現出上海人的日常生活、歷史記憶、飲食文化、藝術情調。作者從自己的視角出發，講述身邊上海人各自迥異的人生故事，如同一只豐富多彩的觀察鏡，從個體反映出城市的文化氣質。書中談到老上海的物事、上海的男人與女人，并以戴大年、夏書亮、俞遠明等人物為單篇，書寫他們口中的上海往事。全書使用原汁原味的滬語進行寫作，描寫生動，情景鮮活，是一部風格獨特的海派文學作品。
上海吃客上海吃客 前言
序
寫吃，是一回事；寫吃客，是另外一回事。
吃客二字，靈光是靈光在一個“客”字上。待食物客客氣氣，謙退雍容，無微不至。四季晨昏，三餐飲食，于每一日的魚肉蔬果以及湯羹餅餃，總總是客，不是主。敬天，惜物，虛懷若谷，了然邊界在哪里。那份自知之明，是清秀，亦是清醒，尤其是于酒足飯飽的酣然一刻。
吃好每一餐飯，善待每一個碟子，常常讓我們窮盡了心和力。垂首想想，古往今來那些萬能的外婆們，衣也翩翩，發也翩翩。而這樣的精疲力盡，我是如此喜歡。
此時此刻的上海，老克勒走地泛濫，而懂經吃客竟不常有。于萬丈紅塵里，驀然邂逅一枚兩枚健飲健啖的吃客，仿佛絕對不是一件經常會發生的好人好事。沉靜、寡言、見多識廣，是我比較偏愛的吃客風格。
與各路吃客并肩飲食，于推杯換盞的縫隙里，記錄繁花著錦的食與客，于我，常常如同奔跑一局路漫漫的馬拉松，豐盛到精疲力竭之后的輕脫、松爽，以及“天啊我居然奔到了終點”的不可置信，輕易便讓人上癮。
本書衍生的兩個分支，看病與家教，自然亦是得自飯桌間吃客們的散漫話題，精彩到我需要將它們各自列成篇章，殷勤書寫。
等到年過半百，才恍然，我所有的飲食教養，原來統統得自父母。童年的食育，營養了我的一生。感恩父親母親。
上海吃客 目錄
序 / 001
上海的吃
老前輩府上的食事紛紛 / 002
老派上海人 / 005
一人食，二人食，三人食 / 010
祖母的蝦圓 / 016
吃客們 / 017
一朵梅雨詩 / 021
窈窕夜局 / 026
王孫的菜單 / 030
上海的營養三餐 / 033
一個人的法蘭西 / 037
天使、藕汀、鹽城獅子頭 / 042
上海灘，吃中飯 / 046
暮春的筍豆、燕皮、小腳粽 / 054
酒肉和尚煨冬瓜盅 / 058
小姐是鯽魚，姨太太是鳊魚 / 062
茶樓，換糖，倫教糕，以及裁縫司務 / 065
葷粉皮 / 071
舊茶館，櫻筍廚，馬后桃花馬前雪 / 076
清福 / 079
黑木的晚飯 / 084
上海的人
上海楊家 / 088
一個人的文藝復興 / 114
上海老男人的層巒疊嶂 / 132
法租界的舊信 / 138
小月團團古 / 144
男人都是高中生 / 149
民國男人們的閑情偶寄 / 152
禮拜六的好人好事 / 156
當女人領導男人 / 161
禮拜二的飲食摸索 / 162
包子三題 / 167
滔滔嫁女 / 174
禮拜三的娘舅 / 177
六太太 / 181
小樓輕寒 書聲仍稠 / 195
滔滔的敦煌往事 / 200
喬老爺，喬奶奶 / 213
看病記
從裝心臟支架開始的一次長征 / 230
一場轟轟烈烈的起死回生 / 238
90歲汪家伯伯跌倒后 / 245
拾珍：老上海的家教
戴大年先生 / 256
夏書亮先生 / 262
樓崚先生 / 271
俞遠明先生 / 281
后記 / 290
上海的吃
老前輩府上的食事紛紛 / 002
老派上海人 / 005
一人食，二人食，三人食 / 010
祖母的蝦圓 / 016
吃客們 / 017
一朵梅雨詩 / 021
窈窕夜局 / 026
王孫的菜單 / 030
上海的營養三餐 / 033
一個人的法蘭西 / 037
天使、藕汀、鹽城獅子頭 / 042
上海灘，吃中飯 / 046
暮春的筍豆、燕皮、小腳粽 / 054
酒肉和尚煨冬瓜盅 / 058
小姐是鯽魚，姨太太是鳊魚 / 062
茶樓，換糖，倫教糕，以及裁縫司務 / 065
葷粉皮 / 071
舊茶館，櫻筍廚，馬后桃花馬前雪 / 076
清福 / 079
黑木的晚飯 / 084
上海的人
上海楊家 / 088
一個人的文藝復興 / 114
上海老男人的層巒疊嶂 / 132
法租界的舊信 / 138
小月團團古 / 144
男人都是高中生 / 149
民國男人們的閑情偶寄 / 152
禮拜六的好人好事 / 156
當女人領導男人 / 161
禮拜二的飲食摸索 / 162
包子三題 / 167
滔滔嫁女 / 174
禮拜三的娘舅 / 177
六太太 / 181
小樓輕寒 書聲仍稠 / 195
滔滔的敦煌往事 / 200
喬老爺，喬奶奶 / 213
看病記
從裝心臟支架開始的一次長征 / 230
一場轟轟烈烈的起死回生 / 238
90歲汪家伯伯跌倒后 / 245
拾珍：老上海的家教
戴大年先生 / 256
夏書亮先生 / 262
樓崚先生 / 271
俞遠明先生 / 281
后記 / 290
展開全部
上海吃客 節選
戴大年先生
晚春，于家中讀了一冊南懷瑾先生的傳記，全書珠玉琳瑯，不一而足，撿個細節講講。
南先生童年，母親在家里煮飯，忽遇醬油見底，遣孩子去隔壁打碗醬油來。小南先生去了，返程途中，兩手捧著撲撲滿一碗醬油，一雙眼睛緊緊盯著碗里的一搖三晃，好容易捧進家門，醬油卻也晃完了。小南先生沮喪得不得了。母親慈藹，講，捧著醬油走路，眼睛不能盯緊碗里，放開眼光來大步走路，就不會灑落醬油了。說完，母親拿碗拿錢給小南先生，囑他重新去打一碗。這一次，照著母親的教導，成功了。
雖說是打醬油的故事，其實，人世間的大事小事，亦如碗里的醬油，越是盯得緊，越是灑得快，不如放開眼光懷抱，倒是更多一點可能，更多一點瀟灑。
南先生是溫州人，浙江人的家教，嘖嘖，一向是厲害的。
跟戴大年先生聊天。戴先生家，在離我家新樂路一箭之地的延慶路，延慶路 19 號，從前叫哥倫比亞公寓，現在樓下沿街開著兩家水果鋪。戴先生告訴我，水果鋪的位子，從前是安置炮仗爐子的屋子，炮仗爐子，就是如今的熱水鍋爐，負責整棟公寓樓的供暖設備。哥倫比亞公寓對面，熱氣騰騰的小食鋪，是如今我日日清晨殷勤前往的大餅油條豆腐花之家。
戴先生府上是松江泗涇，太祖公戴葵人是晚清名儒，設私塾。戴家跟史量才家是世交，前后四代人，超過一百年的交情，史量才是太祖公*得意的門生。到了戴先生父親戴振東這一代，翩翩富家公子，仍是老《申報》的編輯，1949 年后留用于《解放日報》，戴先生謙稱自己為小知識分子。戴先生母親是川沙人，戴母童年，正值淞滬戰爭期間，人在南市扔炸彈轟炸，她跟隨家人逃到租界來，躲在戴家的屋檐下，被戴家收留在亭子間。戴母只讀過一年小學，字也認識不多，從小是織襪廠的童工。
戴先生跟我回憶：“父親一生小心謹慎，惟一的不謹慎，是他當年每天從《解放日報》下班，帶一本圖書館里的書回來，給我讀書。這在當年是不得了的事情，全靠他跟報社圖書館管理員的私下交情。每天晚上偷偷摸摸帶回來，第二天上班要交回去的，所以我就夜里拼命看書，15 支光的電燈，眼睛看壞了。父親就是靠偷書出來給我們兄弟姐妹讀，防止我們學壞的，這一點，現在回想起來，是我童年的一個教育支撐。
“父親在家里，都是聽母親的，教導孩子，父親總是笑笑不響，都是母親提面命。我們兄弟姐妹在弄堂里白相，小孩子難免打架，我弟弟打輸了，逃回家，母親把門一關，拿弟弟推出門去，繼續去打，不打贏，不要回來。
“我們孩子小時候寫毛筆字，握筆姿勢，都是母親督導糾正，母親自己并不寫毛筆字，她的辦法，是先去看熟父親如何握筆如何寫字，然后來督察我們小孩子，跟父親的握筆是否一致，父親倒是從來不管我們。”母慈如此，我聽得淚目不已。
戴先生童年，六七歲左右，每晚父親會講一回《水滸傳》給孩子聽，父親用他自己的語言講的，孩子喜歡得不得了。有趣的是，“有些梁山好漢的名字，父親都讀錯了，一直到我長大以后，才發現這一點，呼延灼的灼，父親就讀錯了，我也跟著父親的讀音，還被同學笑話”。
“父親喜歡晚飯時候吃點小老酒，五加皮之類，上海人所謂小樂惠，孩子跟父親一起上桌吃飯，母親通常是在我們吃到一半，才上桌來。我是長大以后才明白過來，母親此舉，其實是把困窘年代里，僅有的一點點葷菜，都省給丈夫和孩子們吃。我們兄弟，有時候在家里講到父親，一有不遜之詞，母親立刻呵斥，不許講儂爺。
“飯桌子上，母親的規矩是很嚴的。小孩子手要洗干凈才可以上桌，筷子不能有長短，食飯不能有聲響，弟弟吃飯時候看天花板，母親是要打手心的。
“坐有坐相，立有立相，翹腿抖腳，都是嚴禁的。我記得很清楚，母親從小教的，跟人講話，眼睛要看著對方。我長大行商，與人談判，都記得母親的教導，眼睛看著對方，一是真誠，二是尊重對手。
“母親自己沒有讀過多少書，對老師極度尊重，老師來家訪，母親完全是誠惶誠恐地對待老師，口頭禪是，好好讀書，聽老師的話。
“不過，我們童年，父母只是教導孩子好好讀書，完全沒有對孩子的職業生涯有什么規劃，沒有的。那時候的人，讀書似乎是一種修養，沒有現在這么功利，讀書是為了這個和那個，非常具體，非常計算。
“父親對年輕人*高的評價是這樣講的，某某某，是世家子弟。一句話，講到天花板了！
上海吃客 作者簡介
石磊，上海作家，太太黨人。
著有《太太黨人》《好好愛》《向上海學習》《舌尖上的私房菜》《攜一枚包子晃天下》《關于中年的千言萬語》《上海飯局》《飲食筆記》，公眾號“太太黨人”。
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