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酒店服務(wù)禮儀 版權(quán)信息
- ISBN：9787308239684
- 條形碼：9787308239684 ; 978-7-308-23968-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店服務(wù)禮儀 本書特色
該教材為“十二五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，省精品課程配套教材。本書可作為高職高專旅游類專業(yè)學(xué)生的教學(xué)用書，同時也適合成人高校、各職業(yè)高中以及一些培訓(xùn)學(xué)校或酒店內(nèi)部培訓(xùn)使用。
酒店服務(wù)禮儀 內(nèi)容簡介
該教材為“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，省精品課程配套教材。
全書共由八個模塊組成。其中，模塊二到模塊五以及模塊七，分別介紹了酒店服務(wù)人員的儀容儀表、儀態(tài)、語言藝術(shù)、國際接待服務(wù)禮儀以及會議服務(wù)禮儀等方面的規(guī)范和操作。模塊一和模塊六配合具體技能運用的需要，介紹了酒店服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)知識和我國主要客源國（地區(qū)）及部分少數(shù)民族的常見習(xí)俗和禮節(jié)。模塊八則是一個酒店服務(wù)禮儀的綜合訓(xùn)練，對前面介紹的單項技能進(jìn)行舉一反三的綜合運用，達(dá)到零距離對接崗位的目的。
本書可作為高職高專旅游類專業(yè)學(xué)生的教學(xué)用書，同時也適合成人高校、各職業(yè)高中以及一些培訓(xùn)學(xué)校或酒店內(nèi)部培訓(xùn)使用。
酒店服務(wù)禮儀 目錄
模塊一 認(rèn)識酒店服務(wù)禮儀
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、什么是禮儀
二、酒店服務(wù)禮儀
三、角色定位與服務(wù)意識
能力訓(xùn)練
項目一：對酒店服務(wù)禮儀的認(rèn)識
項目二：判斷并分析禮儀的范疇
項目三：測試個人禮儀狀況
項目四：學(xué)習(xí)角色定位及心態(tài)調(diào)整
知識拓展
禮儀的產(chǎn)生與發(fā)展
思考與練習(xí)
模塊二課前準(zhǔn)備
模塊二 酒店服務(wù)人員的儀容儀表
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、概述
二、儀容
三、儀表
能力訓(xùn)練
項目一：化淡妝訓(xùn)練
項目二：系領(lǐng)帶訓(xùn)練
項目三：穿工裝、服飾搭配訓(xùn)練
知識拓展
化妝美容知識
系領(lǐng)帶的要領(lǐng)
服飾色彩搭配
思考與練習(xí)
模塊三課前準(zhǔn)備
模塊三 酒店服務(wù)人員的儀態(tài)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、概述
二、表情語
三、動作語
能力訓(xùn)練
項目一：微笑、目光訓(xùn)練
項目二：站姿訓(xùn)練
項目三：走姿訓(xùn)練
項目四：坐姿訓(xùn)練
項目五：蹲姿訓(xùn)練
項目六：手勢訓(xùn)練
項目七：鞠躬禮訓(xùn)練
項目八：綜合訓(xùn)練
知識拓展
酒店服務(wù)人員常見的不良舉止
思考與練習(xí)
模塊四課前準(zhǔn)備
模塊四 酒店服務(wù)的語言藝術(shù)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、酒店服務(wù)語言的概述
二、酒店服務(wù)語言的應(yīng)用
三、服務(wù)語言藝術(shù)的培養(yǎng)途徑
能力訓(xùn)練
項目一：酒店“十字”禮貌用語、迎候語言
項目二：交流語言
項目三：電話語言
知識拓展
誠懇的態(tài)度
得體的語言
敬語、謙語和雅語
酒店服務(wù)禮貌用語中英文應(yīng)用舉例
服務(wù)忌語
思考與練習(xí)
模塊五課前準(zhǔn)備
模塊五 國際交往接待禮儀常識
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、國際接待禮儀原則
二、迎送接待禮儀
三、禮賓次序與國旗懸掛法
能力訓(xùn)練
項目一：宴會桌次和座位的排列
項目二：涉外會議的座次排列
知識拓展
涉外活動中坐車位置的講究
我國主要客源國概況
思考與練習(xí)
模塊六課前準(zhǔn)備
模塊六 會議服務(wù)禮儀
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、會議的概念
二、會議的類型
三、會前準(zhǔn)備服務(wù)禮儀
四、會議期間的服務(wù)禮儀
五、會后服務(wù)禮儀
能力訓(xùn)練
項目一：習(xí)慣培養(yǎng)；會議名卡（臺簽）擺放
項目二：倒茶、續(xù)水姿勢練習(xí)
項目三：敬茶姿勢練習(xí)
項目四：會}義臺型設(shè)計
項目五：衣帽問服務(wù)
項目六：會間茶歇服務(wù)
項目七：會議服務(wù)綜合禮儀
知識拓展
新聞發(fā)布會服務(wù)禮儀
展覽會服務(wù)禮儀
開業(yè)、剪彩、頒獎儀式服務(wù)禮儀
思考與練習(xí)
模塊七課前準(zhǔn)備
模塊七 酒店服務(wù)禮儀綜合訓(xùn)練
學(xué)習(xí)目標(biāo)
課前測試
案例導(dǎo)入
知識儲備
一、概述
二、酒店各崗位服務(wù)禮儀規(guī)范
能力訓(xùn)練
項目一：前廳服務(wù)禮儀
項目二：客房服務(wù)禮儀
項目三：餐飲服務(wù)禮儀
項目四：宴會服務(wù)禮儀
項目五：其他服務(wù)禮儀
項目六：專題儀式禮儀綜合訓(xùn)練
知識拓展
處理客人投訴
思考與練習(xí)
綜合訓(xùn)練
綜合實踐案例：酒店婚禮仿真實訓(xùn)
展開全部
酒店服務(wù)禮儀 作者簡介
張秋埜，浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理學(xué)院副院長，績效改進(jìn)研究所所長，深耕酒店管理專業(yè)教學(xué)數(shù)十年，擁有豐富的一線教學(xué)經(jīng)驗和酒店實訓(xùn)經(jīng)驗。獲2017年度浙江省師德先進(jìn)個人稱號。
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