中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
一個陌生女人的來信:茨威格短篇小說集
-
>
女人的勝利
-
>
崇禎皇帝【全三冊】
-
>
地下室手記
-
>
雪國
-
>
云邊有個小賣部(聲畫光影套裝)
-
>
播火記
考吃 版權(quán)信息
- ISBN：9787101159202
- 條形碼：9787101159202 ; 978-7-101-15920-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
考吃 本書特色
1.一本書了解中國飲食文化的前世今生 有關(guān)中國飲食文化的文獻(xiàn)，浩如煙海。本書從中國民間供奉的“廚神”談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、饅頭、面條等風(fēng)味主食，然后談各地美食，*后以“滿漢全席”收尾，由此構(gòu)成自成一家的“中國飲食文化史”。 2.兼具資料性與趣味性 本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風(fēng)味飲食做考證和詮釋，尋覓中國飲食中的文化傳統(tǒng)。作者在了解大量文獻(xiàn)的前提下，通過認(rèn)真的引證、辨析和梳理，將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內(nèi)容串聯(lián)在一起，既構(gòu)成豐厚的知識背景，又不失濃厚的文化旨趣。
考吃 內(nèi)容簡介
本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風(fēng)味飲食做考證和詮釋，尋覓中國飲食中的文化傳統(tǒng)。作者在了解大量文獻(xiàn)的前提下，通過認(rèn)真的引證、辨析和梳理，將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內(nèi)容串聯(lián)在一起，既構(gòu)成豐厚的知識背景，又不失濃厚的文化旨趣。從體例上而言，本書從中國民間供奉的“廚神”談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、饅頭、面條等風(fēng)味主食，然后談各地美食，*后以“滿漢全席”收尾，由此構(gòu)成自成一家的“中國食史”。
考吃 目錄
新版序
自 序
廚 神
靈 水
火
油
鹽
醬
醋
糖
羹
八 珍
餅
饅 頭
面 條
粽 子 米 線
餛 飩
豆 腐
熊 掌
燒 鵝
吃 羊
金齏玉膾
鯉 魚
鰣 魚
鯽 魚
河 豚
魚 丸
食 蟹
潘 魚
吃 蛇
東坡肉
東坡羹
薺 菜
馬 蘭
鲃肺湯
佛跳墻
豆 芽
面 筋
皮 蛋
痀僂承蜩
餐 菊
竹 筍
涮 肉
燕 窩
北京烤鴨
吃 素
臘八粥
冰食·冰酪
譚家菜
滿漢全席
自 序
廚 神
靈 水
火
油
鹽
醬
醋
糖
羹
八 珍
餅
饅 頭
面 條
粽 子 米 線
餛 飩
豆 腐
熊 掌
燒 鵝
吃 羊
金齏玉膾
鯉 魚
鰣 魚
鯽 魚
河 豚
魚 丸
食 蟹
潘 魚
吃 蛇
東坡肉
東坡羹
薺 菜
馬 蘭
鲃肺湯
佛跳墻
豆 芽
面 筋
皮 蛋
痀僂承蜩
餐 菊
竹 筍
涮 肉
燕 窩
北京烤鴨
吃 素
臘八粥
冰食·冰酪
譚家菜
滿漢全席
展開全部
考吃 作者簡介
作者朱偉，生于上海，上世紀(jì)60年代末到黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)上山下鄉(xiāng)，下鄉(xiāng)時開始小說寫作。1978年起在《中國青年》雜志做記者、編輯。1983年起在《人民文學(xué)》小說編輯室做編輯、編輯部副主任，曾在《人民文學(xué)》推出劉索拉、阿城、莫言、余華、蘇童、格非等一大批作家。1993年起任《愛樂》雜志主編。1995年起任《三聯(lián)生活周刊》主編。編著大型古典音樂工具書《音樂圣經(jīng)》，著有散文集《有關(guān)品質(zhì)》。
書友推薦
- >
經(jīng)典常談
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
自卑與超越
- >
回憶愛瑪儂
- >
有舍有得是人生
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
唐代進(jìn)士錄
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
本類暢銷
