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至味悠長--高明瀨粉 版權信息
- ISBN：9787522517377
- 條形碼：9787522517377 ; 978-7-5225-1737-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
至味悠長--高明瀨粉 內容簡介
高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制作技藝及其飲食文化，迄今已有數(shù)百年歷史,曾在日常生活、民俗儀式、婚嫁喜慶等場域中廣泛存續(xù)，而今漸呈式微之勢。與此相關的高明瀨粉節(jié)入選佛山市級非遺項目，高明瀨粉制作技藝被列入佛山市高明區(qū)級非遺名錄，但均有民間存續(xù)樣態(tài)而無專業(yè)研究跟進。本書以文獻梳理和田野調查相結合的方式，對高明瀨粉的歷史、多元價值、制作技藝、 傳承創(chuàng)新及保護發(fā)展進行了系統(tǒng)而深入的研究。本書的出版可望填補高明瀨粉研究的空白，促進高明瀨粉的可持續(xù)傳承與發(fā)展。
至味悠長--高明瀨粉 目錄
**章高明瀨粉源流
**節(jié)北稻南傳
第二節(jié)稻谷產(chǎn)銷
第三節(jié)相關傳說
第四節(jié)瀨粉追蹤 第二章高明瀨粉價值
**節(jié)生活價值
第二節(jié)文化價值
第三節(jié)經(jīng)濟價值 第三章高明瀨粉制作
**節(jié)材料
第二節(jié)傳統(tǒng)技藝
第三節(jié)制作標準 第四章高明瀨粉傳承
**節(jié)傳承基礎
第二節(jié)存續(xù)隱憂
第三節(jié)非遺保護 第五章高明瀨粉發(fā)展
**節(jié)與時俱進
第二節(jié)文旅融合
第三節(jié)精品發(fā)展 主要參考資料后記附錄一有關文獻記錄摘編附錄二系列訪談錄
**節(jié)北稻南傳
第二節(jié)稻谷產(chǎn)銷
第三節(jié)相關傳說
第四節(jié)瀨粉追蹤 第二章高明瀨粉價值
**節(jié)生活價值
第二節(jié)文化價值
第三節(jié)經(jīng)濟價值 第三章高明瀨粉制作
**節(jié)材料
第二節(jié)傳統(tǒng)技藝
第三節(jié)制作標準 第四章高明瀨粉傳承
**節(jié)傳承基礎
第二節(jié)存續(xù)隱憂
第三節(jié)非遺保護 第五章高明瀨粉發(fā)展
**節(jié)與時俱進
第二節(jié)文旅融合
第三節(jié)精品發(fā)展 主要參考資料后記附錄一有關文獻記錄摘編附錄二系列訪談錄
展開全部
至味悠長--高明瀨粉 作者簡介
謝中元，男，非遺學博士，佛山科學技術學院人文與教育學院副研究員、碩士生導師，廣東省非遺研究基地主任。楊麗東，男，歷史學碩士，文博館員，佛山市高明區(qū)博物館館長。
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