掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
中國藥膳良方
-
>
先思而后語
-
>
中國居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當癌癥來敲門
-
>
男孩生長發育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學
買過本商品的人還買了
十萬個健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 版權信息
- ISBN：9787117350716
- 條形碼：9787117350716 ; 978-7-117-35071-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
十萬個健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 本書特色
面向人民健康，提升健康素養本書作為《十萬個健康為什么叢書》“健康一生系列”中的分冊之一，由來自中國疾病預防控制中心營養與健康所、國家食品安全風險評估中心、中國營養學會、中國醫學科學院北京協和醫院、復旦大學附屬中山醫院、中國農業大學、江南大學、重慶醫科大學、上海市疾病預防控制中心9家單位的17位專家共同編寫。 本書的編寫依據營養學理論與知識，緊密結合現階段我國居民膳食營養特點和存在問題，力圖將科學、準確、通俗易懂、符合中國文化的飲食營養知識和技能傳播給公眾。
十萬個健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 內容簡介
本書是《十萬個健康為什么叢書》“健康一生系列”中的一個分冊，由民以食為天、端好每日餐盤、預防營養不良、好營養防疾病、食以安為先五章組成，內容涉及不同食物的營養特點、推薦攝入量和烹飪方法，不同人群的營養需求和膳食指導，防治營養不良和保持健康體重、營養與疾病預防，以及食品安全等方面。為了便于讀者理解，增加本書的趣味性和可讀性，在文字力求同通俗易懂的基礎上，還增加了“健康加油站”“健康云課堂”“健康術語”等對相關知識進行補充和延伸。
十萬個健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 目錄
**章民以食為天
一食物百寶箱/2
1為什么要將食物分成五大類/3
2食物提供的能量從哪里來/5
3為什么推薦優先從食物中獲取營養素/7
4為什么要提倡食物多樣化/9
5為什么要提倡經常吃粗雜糧或全谷物食物/11
6為什么不能只吃精白米面/13
7為什么要多吃蔬菜水果/15
8為什么要把蔬菜分成深色和淺色/17
9為什么水果和蔬菜不能互相替換/18
10為什么果汁不能替代新鮮水果/20
11為什么要多吃蘑菇、木耳等菌藻類食物/22
12為什么有動物性食物的說法/23
13為什么要常吃魚蝦等水產品/25
14為什么要常吃大豆及豆制品/26
二食物放大鏡/29
15什么是微量營養素/30
16礦物質都有哪些/32
17為什么鐵鍋炒菜不能補鐵/34
18為什么補鈣不能只吃鈣片/36
19為什么喝奶可以促進骨骼健康/38
20為什么膳食纖維對健康非常重要/40
21為什么要足量飲水/41
22如何科學飲水/43
三食物刻度尺/46
23為什么不提倡“低碳”飲食/47
24為什么提倡每天吃50~100克薯類食物/49
25每天喝多少奶合適/50
26為什么提倡每天一個雞蛋且不棄蛋黃/52
27為什么肉不是吃得越多越好/53
28為什么需要攝入脂肪/55
29每天應攝入多少烹調油/56
30為什么食用油要換著吃/58
31為什么強調要減少鹽的攝入/60
32如何在日常飲食中減少鹽的攝入/61
33為什么要控制食物中的隱形鹽/62
四食物烹飪術/64
34為什么米不能反復淘洗/65
35為什么煮粥炒菜不要加堿/66
36為什么烹調方法能影響蔬菜的營養/68
22飲食的健康密碼
37為什么要少用煎炸的烹調方式/70
38在外就餐時應如何點菜/71
39點外賣如何注意食物搭配/73
第二章端好每日餐盤
一母嬰健康營養是基石/76
1為什么孕期飲食不合理會影響母胎健康/77
2孕婦應該如何調整飲食/79
3出現妊娠反應應該如何安排飲食/81
4為什么孕期要合理攝入魚、禽、肉、蛋、奶/83
5孕期該如何選擇水果/84
6孕婦都需要額外補鈣嗎/86
7是不是只有孕期需要補充DHA/88
8葉酸是孕期才需要補充的嗎/90
9為什么強調孕婦、乳母要用碘鹽/92
10孕婦靠曬太陽能獲得足夠的維生素D嗎/94
11得了妊娠期糖尿病如何調整飲食/96
12分娩前可以準備哪些食物/99
13月子餐如何兼顧體重與營養/100
14哺乳期媽媽飲食該如何安排/102
15寶寶過敏了，哺乳媽媽該如何調整飲食/105
16為什么說母乳是6月齡內嬰兒*好的食物/106
17如何科學添加輔食/108
二兒童健康成長營養來保障/111
18為什么兒童要多吃蔬菜/112
19為什么不建議兒童吃很多的魚、禽、肉、蛋/114
20為什么兒童要多喝奶/116
21為什么兒童要不喝或少喝含糖飲料/118
22兒童該養成哪些良好的飲食習慣/120
23幼兒食物應如何烹調/122
24兒童偏食、挑食怎么辦/123
25兒童食欲不振怎么辦/125
26家有胖孩如何安排飲食/127
27吃哪些食物對保護視力有幫助/129
28缺鈣影響長個子嗎/131
29不吃早餐會影響兒童的學習成績嗎/133
30復習、考試期間的飲食要注意什么/134
31青春期飲食需要注意什么/136
32如何判斷兒童的身高是否正常/138
24飲食的健康密碼
三老年快樂營養來助力/140
33老年人飲食該如何安排/141
34為什么說“千金難買老來瘦”是不科學的/142
35老年人牙口不好該怎么吃/144
36為什么不建議老年人吃素/146
37為什么說飲食對預防老年性癡呆不可或缺/148
四家庭飲食巧安排/151
38哪些人群需要多吃含鐵豐富的食物/152
39如何合理選擇零食/153
40家庭如何避免食物浪費/155
第三章預防營養不良
一營養不良會判斷/158
1營養不良包括哪三種類型/159
2怎么知道自己是胖還是瘦/161
二健康體重會保持/164
3為什么會消瘦/165
4消瘦的人如何增重/167
5為什么說“腰帶長一長，壽命短一短”/168
6生命的哪些階段控制肥胖*關鍵/170
7為什么有些人容易發胖/173
8怎么吃才不會胖/174
9為什么說常喝含糖飲料會增加肥胖風險/176
10為什么不能做餐桌上的“清道夫”/178
11為什么不建議邊看電視邊吃飯/180
12為什么不提倡“過午不食”/182
13為什么不吃早餐反而容易造成肥胖/183
14哪些食物對減肥有幫助/185
15蔬菜和水果對減肥有幫助嗎/187
16不吃主食能減肥嗎/189
17為什么說減肥既要管住嘴又要邁開腿/191
18為什么說快速減肥不利于健康/193
19減肥后如何防止反彈/195
三隱性饑餓會預防/197
20抽筋就是缺鈣嗎/198
21如何科學補鈣/200
22為什么說貧血不僅僅是因為缺鐵/203
23為什么鋅對兒童生長發育很重要/206
24為什么要關注硒缺乏/208
26飲食的健康密碼
25為什么會發生夜盲癥/210
26如何通過飲食預防維生素A缺乏/212
27佝僂病就是維生素D缺乏嗎/214
28為什么補鈣和補維生素D不是一回事/216
29為什么新生兒要補充維生素K/218
30為什么會得腳氣病/219
31為什么會出現“爛嘴角”/221
32為什么吃飯與糙皮病和脂溢性皮炎有關/222
33為什么多吃蔬菜水果能預防壞血病/224
第四章好營養防疾病
一營養標簽要看懂/228
1為什么選購食物要先讀營養標簽/229
2為什么攝入過多反式脂肪酸危害健康/231
二膳食模式要健康/233
3為什么倡導平衡膳食/234
4為什么說地中海飲食是好的膳食模式/236
5為什么推薦東方健康膳食模式/238
6為什么經常不吃早餐會增加患膽結石的風險/239
7為什么規律三餐有助于健康/241
8為什么說腸健康才能常健康/243
9為什么合理營養能提高免疫力/244
三營養防癌要科學/247
10為什么科學飲食能預防癌癥/248
11為什么癌癥患者不需要太忌口/249
12癌癥患者能不能吃“發物”/251
13不吃飯可以“餓死”癌細胞嗎/252
14食物中哪些成分具有抗腫瘤作用/254
15乳腺癌患者能吃豆制品嗎/256
16為什么不提倡經常吃過熱食物/259
四營養讓心血管更健康/261
17心血管疾病患者如何選擇肉類食物/262
18心血管疾病患者如何選擇食用油/263
19心血管疾病患者可以吃堅果嗎/265
20得了冠心病應常吃哪些食物/267
21為什么腦卒中患者應注意膳食營養/269
22為什么心血管疾病患者晨起喝水有益健康/271
28飲食的健康密碼
23為什么自覺飲食很健康還是得了心血管疾病/273
24心血管疾病患者是否應吃魚油/275
25為什么心血管疾病患者要防便秘/277
26奶制品和蛋類食物對心血管健康有影響嗎/278
27高血壓患者能喝茶或咖啡嗎/280
28為什么高血壓患者要少吃鹽/282
五會吃會選防代謝性疾病/285
29吃糖多會導致糖尿病嗎/286
30為什么糖尿病患者應選擇升糖慢的食物/288
31為什么糖尿病患者無糖食品也不能多吃/290
32糖尿病患者如何降低膳食的血糖生成指數/292
33為什么糖尿病患者也要適量吃水果/293
34為什么得了脂肪肝應注意飲食調理/295
35高尿酸血癥患者能吃豆制品嗎/297
36為什么骨質疏松癥和膳食營養有關系/299
37為什么補充維生素D有益骨骼健康/301
六滴酒不沾*健康/303
38為什么飲酒有害健康/304
39喝紅酒對心血管疾病有好處嗎/305
40為什么慢性病患者一定要戒酒/307
第五章食以安為先
一食品加工添加劑不能少/310
1為什么要在食品中使用食品添加劑/311
2為什么說現代食品工業離不開食品添加劑/313
3為什么說適量使用食品添加劑對人體無害/315
4為什么說合法使用食品添加劑不是造假行為/316
5為什么在有些食品中要使用食品營養強化劑/318
6為什么要在食品中添加防腐劑/320
7為什么在食品中添加檸檬酸/322
8為什么說“0添加”的食品不等于健康食品/323
9為什么說國外的食品添加劑不一定更好/325
10為什么一種食品會使用多種效果相近的食品添加劑/327
11甜味劑代替糖就肯定不會導致肥胖嗎/329
二預防食源性疾病有辦法/331
12為什么諾如病毒容易引發食源性疾病暴發/332
13為什么有些食品中的污染物有致癌作用/334
14為什么腹瀉時要有特別的飲食安排/336
15如何避免食物中毒/337
16如何識別有毒植物/339
17去路邊攤就餐應該注意什么/341
18為什么豆漿一定要煮熟了喝/343
19污染食物的微生物主要有哪些/345
20為什么購買畜禽肉類要特別注意新鮮度/347
21為什么生吃蔬菜水果要特別強調飲食安全/349
22為什么生吃四季豆會發生中毒/351
23為什么食物中毒后會出現皮膚青紫的現象/353
24為什么霉變甘蔗會引發中毒/355
25用鋁壺鋁鍋做飯安全嗎/356
26為什么食用野生蘑菇易引發食物中毒/358
三重視食物過敏和食物不耐受/360
27為什么要對食物過敏給予足夠重視/361
28為什么食物會引起過敏，如何預防/363
29為什么胃腸道脹氣難受可能與食物不耐受有關/365
30為什么食物不耐受會引起多種癥狀/367
31為什么說食物不耐受不同于食物過敏/369
四食物制備講方法/371
32為什么食物不能在冰箱里隨意存放/372
33為什么發芽的土豆不能吃/373
34為什么吃剩飯剩菜要特別注意食品安全/375
35為什么可以在家自制酸奶/376
36為什么要特別注意動物性水產品的新鮮度/378
37為什么要少吃煙熏、腌制肉制品/379
38為什么不提倡吃生雞蛋/381
32飲食的健康密碼
五高科技與未來食品/383
39為什么說生物技術和轉基因不是一回事/384
40為什么要進行轉基因食品的研發/387
41為什么說批準上市的轉基因食品是安全的/389
42還有其他的食品高科技嗎/391
43未來食品是什么樣子的/393
44為什么出現了植物基食品/395
展開全部
十萬個健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 作者簡介
趙文華，中國疾病預防控制中心營養學首席專家，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員，博士生導師。獲日本女子營養大學博士學位。以第一及通訊作者發表論文170余篇，主編/譯專著15部。國務院政府特殊津貼專家，獲7項部級科技獎及吳楊獎醫學獎。中華預防醫學會慢病分會第二、三屆主任委員，中國科協全國首席科學傳播專家、國家健康科普專家庫第一批成員，WHO-UNICEF TEAM成員。 何麗：中國疾病預防控制中心營養與健康所科教處處長、研究員、研究生導師。主持和參加國內外40多項重大科研課題，發表論文100多篇，參與20多本學術著作的編寫。曾獲2018 年中國“健康影響力人物”，2019 年獲得五洲女子科技獎；2020 年入選國家健康科普專家庫第一批成員，并榮獲“中國健康教育先鋒人物”。現任中國女醫師協會健康教育專委會主任委員、北京健康教育協會副理事長等。
書友推薦
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
自卑與超越
- >
經典常談
- >
史學評論
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
本類暢銷
