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營養與膳食 版權信息
- ISBN：9787313291813
- 條形碼：9787313291813 ; 978-7-313-29181-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養與膳食 內容簡介
本書為”三年制護理專業“互聯網”融合式系列教材之一。全書包括緒論、熱能與營養素、不同生理人群的營養、各類食物的營養價值、合理營養及評價、食品安全與食品科學、醫院膳食、常見疾病的營養與膳食等基本知識。各章以章前引言概述本章內容，提出學習目標，通過案例討論引出章節內容；學習導引以思維導圖的模式概括了章節中各個知識點，幫助學生學習和記憶；豐富的數字化資源（包括拓展閱讀、在線微課、復習與自測等），可以開拓學生的視野，拓展學生的知識面，幫助學生學習與提高。本教材適用于三年制護理專業的學生使用，也可作為其他專業的教學參考用書。
營養與膳食 目錄
**章緒論
**節營養學的基本概念及研究內容
第二節營養學的發展和應用
第三節中國居民營養與慢性病狀況
第四節學習本課程的意義
第二章人體需要的能量和營養素
**節能量
第二節蛋白質
第三節脂類
第四節糖類
第五節膳食纖維
第六節維生素
第七節礦物質
第八節水
第三章食物營養與食品衛生
**節概述
第二節糧谷類、薯類食物的營養價值
……
展開全部
營養與膳食 作者簡介
李煥勇，濱州職業學院健康學院副院長男，碩士，教授，雙師型教師。專業特長：食品工程、健康教育與管理及膳食營養指導。主講過“糧油加工”、“果蔬加工”、“營養與膳食”和“護理營養學”等課程，主編或副主編教材5部，發表論文30余篇。獲公共營養師二級證書、創業咨詢師二級證書。曾榮獲山東省 輔導員稱號，多次榮獲 教師和教學能手稱號。
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