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山家清供(附山家清事) 版權信息
- ISBN:9787555419761
- 條形碼:9787555419761 ; 978-7-5554-1976-1
- 裝幀:線裝
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
山家清供(附山家清事) 內(nèi)容簡介
南宋筆記小品。宋代在中國古代飲食文化目前占有特殊地位,出現(xiàn)了諸多介紹菜譜和烹飪技術的專著,南宋林洪所撰《山家清供》正是其中的一種。本書內(nèi)容豐富,涉獵廣泛,收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、杏、李等)、動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品,記其名稱、用料、烹制方法,行文間有涉掌故、詩文等。書后附林洪撰《山家清事》,介紹插花、種梅、養(yǎng)鶴等文士生活意趣。現(xiàn)收入我社自編“清賞叢書”之中,裝幀精良,具有收藏價值。閱讀本書,讀者可以與林洪一道品味舌尖上的南宋,體會文人風雅。
山家清供(附山家清事) 目錄
上卷
青精飯
碧澗羹
苜蓿盤
考亭蔊
太守羹
冰壺珍
藍田玉
豆粥
蟠桃飯
寒具
黃金雞
槐葉淘
地黃飦飪
梅花湯餅
椿根餛飩
玉糝羹
百合面
……
下卷
展開全部
山家清供(附山家清事) 作者簡介
林洪,生卒年不詳,生活于南宋中后時期,福建泉州人,字龍發(fā),號可山。自稱為林逋七世孫。著有《山家清供》《山家清事》《文房圖贊》等。
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