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山家清供(附山家清事)

包郵 山家清供(附山家清事)

出版社:廣陵書社出版時間:2023-09-01
開本: 其他 頁數: 85
本類榜單:古籍銷量榜
中 圖 價:¥96.0(7.5折) 定價  ¥128.0 登錄后可看到會員價
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山家清供(附山家清事) 版權信息

  • ISBN:9787555419761
  • 條形碼:9787555419761 ; 978-7-5554-1976-1
  • 裝幀:線裝
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

山家清供(附山家清事) 內容簡介

南宋筆記小品。宋代在中國古代飲食文化目前占有特殊地位,出現了諸多介紹菜譜和烹飪技術的專著,南宋林洪所撰《山家清供》正是其中的一種。本書內容豐富,涉獵廣泛,收錄以山野所產的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、杏、李等)、動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品,記其名稱、用料、烹制方法,行文間有涉掌故、詩文等。書后附林洪撰《山家清事》,介紹插花、種梅、養鶴等文士生活意趣。現收入我社自編“清賞叢書”之中,裝幀精良,具有收藏價值。閱讀本書,讀者可以與林洪一道品味舌尖上的南宋,體會文人風雅。

山家清供(附山家清事) 目錄

上卷 青精飯 碧澗羹 苜蓿盤 考亭蔊 太守羹 冰壺珍 藍田玉 豆粥 蟠桃飯 寒具 黃金雞 槐葉淘 地黃飦飪 梅花湯餅 椿根餛飩 玉糝羹 百合面 …… 下卷
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山家清供(附山家清事) 作者簡介

林洪,生卒年不詳,生活于南宋中后時期,福建泉州人,字龍發,號可山。自稱為林逋七世孫。著有《山家清供》《山家清事》《文房圖贊》等。

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