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山家清供(附山家清事) 版權信息
- ISBN：9787555419761
- 條形碼：9787555419761 ; 978-7-5554-1976-1
- 裝幀：線裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
山家清供(附山家清事) 內(nèi)容簡介
南宋筆記小品。宋代在中國古代飲食文化目前占有特殊地位，出現(xiàn)了諸多介紹菜譜和烹飪技術的專著，南宋林洪所撰《山家清供》正是其中的一種。本書內(nèi)容豐富，涉獵廣泛，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。書后附林洪撰《山家清事》，介紹插花、種梅、養(yǎng)鶴等文士生活意趣。現(xiàn)收入我社自編“清賞叢書”之中，裝幀精良，具有收藏價值。閱讀本書，讀者可以與林洪一道品味舌尖上的南宋，體會文人風雅。
山家清供(附山家清事) 目錄
上卷
青精飯
碧澗羹
苜蓿盤
考亭蔊
太守羹
冰壺珍
藍田玉
豆粥
蟠桃飯
寒具
黃金雞
槐葉淘
地黃飦飪
梅花湯餅
椿根餛飩
玉糝羹
百合面
……
下卷
展開全部
山家清供(附山家清事) 作者簡介
林洪，生卒年不詳，生活于南宋中后時期，福建泉州人，字龍發(fā)，號可山。自稱為林逋七世孫。著有《山家清供》《山家清事》《文房圖贊》等。
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