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芳香世界:香味的博物志 版權信息
- ISBN：9787522818542
- 條形碼：9787522818542 ; 978-7-5228-1854-2
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
芳香世界:香味的博物志 本書特色
★ 《新科學家》雜志2022年度推薦圖書，《經濟學人》《科學美國人》《博物學雜志》《自然圖書評論》、專業香水網站 Çafleurebon等媒體重磅推薦
★ 專業調香師埃莉斯·弗農·珀爾斯汀創作，著名植物藝術家Lara Call Gastinger繪制插畫
★ 一部有關香味的博物志，講述了熏香、香料、花園、香水等一切有關香味的故事
★ 融合歷史、自然與科學，顛覆我們以人為中心的對香味的感知，探究植物制造芳香分子的真正原因
★ 精美植物插畫 環保桂花香墨印刷，視覺 嗅覺的雙重體驗
芳香世界:香味的博物志 內容簡介
這是一部有關香味的博物志，講述了熏香、香料、花園、香水等有關香味的一切。長期以來，植物利用芳香族化合物的化學特性來塑造周圍的世界。乳香樹通過分泌乳香脂密封受傷的組織，以保護樹木免受入侵病原體侵害；茉莉會產生一種含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花煙草則通過一種類似的芳香族化合物芐基丙酮來吸引傳粉者。就植物而言，它們產生香味分子只是為了自己——繁殖、抵御和健康。但就人類而言，香味是一種良善的力量，并一直在尋找氣味的來源和秘密。珀爾斯汀將故事和科學融合在一起，調查植物產生的氣味強烈的分子以及它們如何影響我們的世界。本書顛覆了我們以人為中心的對香味的感知，并研究了植物產生芳香分子的原因，引導讀者重新看待我們所處的芳香世界。
芳香世界:香味的博物志 目錄
序／001
致謝／008
引言／001
PART 1 熏香、木頭和樹脂005
01 火炬木：乳香、沒藥和柯巴脂／009
02 散發芳香的木頭：沉香和檀香／035
PART 2 香料059
03 西高止山脈上的香料／069
04 香料群島／085
05 番紅花、香子蘭和巧克力／097
PART 3 香味花園與芳香草本115
06 花園／125
07 芬芳花朵與芳香草本／143
08 薔薇／175
PART 4 香水制造：從柑橘到麝香191
09 簡樸的開始：薄荷與松節油／199
10 香水的香調／219
PART 5 芳香與時尚255
11 不可能的花與香水的打造／259
12 芳香世界：產業與時尚／269
術語表／285
注釋／293
索引／307
致謝／008
引言／001
PART 1 熏香、木頭和樹脂005
01 火炬木：乳香、沒藥和柯巴脂／009
02 散發芳香的木頭：沉香和檀香／035
PART 2 香料059
03 西高止山脈上的香料／069
04 香料群島／085
05 番紅花、香子蘭和巧克力／097
PART 3 香味花園與芳香草本115
06 花園／125
07 芬芳花朵與芳香草本／143
08 薔薇／175
PART 4 香水制造：從柑橘到麝香191
09 簡樸的開始：薄荷與松節油／199
10 香水的香調／219
PART 5 芳香與時尚255
11 不可能的花與香水的打造／259
12 芳香世界：產業與時尚／269
術語表／285
注釋／293
索引／307
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芳香世界:香味的博物志 相關資料
《芳香世界》講述了每種芳香錯綜復雜的細節及其氣味來源。......這是一部通俗易懂的作品，它會讓你在玫瑰花叢中流連忘返。
——《新科學家》
埃莉斯的這部作品包含扎實廣泛的研究，以及豐富多彩的細節。圍繞每種芳香的敘述傳達了她對它們無與倫比的熱情與欣賞。顯然，她在這本書的創作中傾注了大量的情感。埃莉斯對熏香、香料、花卉和香草進行了徹底、艱辛、有趣的探索，并希望給讀者帶來啟發。
——《經濟學人》
正如埃莉斯在本書中所講述的那樣，人類長期以來一直從自然世界的氣味中獲得快樂。不過，在大多數情況下，智人并不是植物的目標。對植物來說，香味是一種與昆蟲和其他動物互動的方式。它們對人的吸引力只是偶然的。
——《科學美國人》
埃莉斯的這本書是一部引人入勝的作品，她將歷史、自然與科學融合在一起，形成了一個令人回味的故事。
——史蒂芬·布克曼(Stephen Buchmann)《花的故事》作者
芳香世界:香味的博物志 作者簡介
[美]埃莉斯·弗農·珀爾斯汀(Elise Vernon Pearlstine)，生物學博士，曾在野生生物學領域工作17年，后因為熱愛成為一名專業調香師，并成立了自己的香水公司。她還在企業和學校授課，教授有關香水的生物學、藝術和歷史，并在Çafleurebon等專業香水網站上撰寫有關天然香水成分的文章。
王晨，北京林業大學觀賞園藝專業學士，觀賞園藝與園林植物專業博士肄業。自由譯者，主要從事科普和專業圖書譯介工作。代表譯著有《偉大的博物學家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教會我們的事》《園丁拯救地球》等。
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