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喝出營養(yǎng):解惑飲水、礦物質(zhì)與健康 版權(quán)信息
- ISBN：9787568940115
- 條形碼：9787568940115 ; 978-7-5689-4011-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
喝出營養(yǎng):解惑飲水、礦物質(zhì)與健康 內(nèi)容簡介
這是一本關(guān)注人們?nèi)粘ｏ嬎】档纳顚嵱每破請D書。 中國工程院院士程書鈞、浙江大學(xué)教授沈立榮傾情推薦。 獲第二屆“健康中國，渝我同行”醫(yī)學(xué)科普作品大賽一等獎。 水不僅是重要的環(huán)境因子，還是人體每天攝入量*大的食物。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們可選擇的飲用水的種類趨于多元化。如何在安全的前提下提升飲用水的健康特性，已經(jīng)成為公眾關(guān)注的熱點。《喝出營養(yǎng)：解惑飲水、礦物質(zhì)與健康》是一本講述日常飲水的方方面面的大眾科普圖書。作者舒為群教授是從事飲用水衛(wèi)生學(xué)與營養(yǎng)學(xué)研究的資深專家，本書依據(jù)作者多年的研究積累和成果，對日常生活中與飲用水相關(guān)的常見困惑、熱點問題進(jìn)行了深入淺出、通俗易懂的科學(xué)解讀，包括各年齡段人群的飲水注意事項、水的硬度對人體健康的影響、水中礦物質(zhì)對人體酸堿平衡的影響、市面上各類飲用水的辨別與飲用建議、凈水器的使用與保養(yǎng)等。
喝出營養(yǎng):解惑飲水、礦物質(zhì)與健康 目錄
**篇 水化，你對自己的**責(zé)任
第1章 水對人體的意義
第2章 如何保持水的平衡
第3章 飲水不足的危害——脫水
第4章 過量飲水的危害——水中毒
第二篇 特殊年齡段人群的飲水
第5章 關(guān)于嬰幼兒的飲水，我們需要知道這些
第6章 學(xué)齡兒童的飲水
第7章 老年人的飲水
第三篇 飲水在平衡膳食中的重要性
第8章 我們吃得很不平衡
第9章 礦物質(zhì)隱性饑餓及其后果
第10章 水中礦物質(zhì)對平衡膳食的貢獻(xiàn)
第11章 飲水補礦的優(yōu)勢及風(fēng)險
第四篇 健康水質(zhì)的掌門因子——硬度及其鈣和鎂
第12章 什么是硬度，什么是硬水和軟水？
第13章 硬水對心血管的保護(hù)
第14章 硬水對骨骼的保護(hù)
第15章 喝硬水容易得腎結(jié)石嗎？
第16章 硬水是腫瘤的剎車劑
第17章 藏在硬水中的天然胰島素
第五篇 飲食中的礦物質(zhì)與人體酸堿平衡
第18章 人體內(nèi)酸堿物質(zhì)的來源及平衡
第19章 食物和飲水的酸堿真相
第20章 水中碳酸氫鹽與酸堿平衡
第21章 水中特殊的碳酸氫鹽——天然小蘇打
第六篇 可以喝的蔬菜——飲用礦泉水及其礦物質(zhì)
第22章 瓶裝水并不都是礦泉水
第23章 偏硅酸礦泉水
第24章 含鍶礦泉水
第25章 其他礦泉水
第七篇 去礦物質(zhì)飲水 —健康雙刃劍
第26章 反滲透技術(shù)造福了人類，但也帶來意想不到的后果
第27章 去礦物質(zhì)飲水的直接健康風(fēng)險
第28章 軟水——溫柔的幫兇
第八篇 生活中的喝水困惑
第29章 關(guān)于燒水和喝水的溫度
第30章 生活中如何選擇小蘇打水？
第31章 夏季來臨，怎樣喝水安全又健康？
第32章 運動時的科學(xué)飲水
第九篇 飲水安全新知
第33章 水質(zhì)TDS檢測，能反映什么? 不能反映什么？
第34章 自來水蒸饅頭會致癌嗎？
第35章 唯有精心的維護(hù)，才有安全的凈水器
第36章 如何更加安全地享用包裝飲用水
第37章 鄉(xiāng)村井水的安全——謹(jǐn)防硝酸鹽污染
展開全部
喝出營養(yǎng):解惑飲水、礦物質(zhì)與健康 作者簡介
舒為群，陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授，博士研究生導(dǎo)師，國務(wù)院政府特殊津貼專家。第二軍醫(yī)大學(xué)軍隊衛(wèi)生學(xué)專業(yè)博士畢業(yè)。先后在美國俄克拉荷馬州立大學(xué)、美國埃莫瑞大學(xué)、美國凱斯西儲大學(xué)從事訪問學(xué)者研究。長期從事飲用水的衛(wèi)生學(xué)與營養(yǎng)學(xué)研究。指導(dǎo)博士及碩士研究生累計60名，指導(dǎo)論文先后被評為全軍優(yōu)秀博士論文和全軍優(yōu)秀碩士論文。在國際和國內(nèi)學(xué)術(shù)刊物發(fā)表科研論文220篇。研究成果獲得中華醫(yī)學(xué)科技進(jìn)步一等獎和中華預(yù)防醫(yī)學(xué)科技進(jìn)步一等獎。帶領(lǐng)團(tuán)隊獲得中國環(huán)境新聞協(xié)會的“地球獎”團(tuán)體貢獻(xiàn)獎以及國際健康飲用水發(fā)展產(chǎn)業(yè)委員會的“團(tuán)隊突出貢獻(xiàn)獎”。
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