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《啊！料理》 版權信息
- ISBN：9787209137591
- 條形碼：9787209137591 ; 978-7-209-13759-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
《啊！料理》 內容簡介
料理溫暖人生！知名料理人志麻的成長故事！從“媽媽牌煎餃”“卷纖煮”等故鄉的味道，到法國家庭料理中的主角“西紅柿奶油牛舌魚”“西紅柿燉羊肉”“婆婆親傳的法式咸派”，還有輕松完成的點心“龍馬巧克力””山藥可麗餅”，一歲兒子*喜歡吃的“雞肉蔬菜湯”……這31道料理都是在志麻一波三折的前半生中嘗到的、學到的并讓人難以忘懷的食物，無一不承載著沉甸甸的回憶，激勵著她樂觀地面向未來、笑對生活。通過志麻的故事，我們可以了解豐富的法式生活和法國文化，更能感受到不畏挫折、勇敢追夢的女性力量。
《啊！料理》 目錄
料理溫暖人生！ 8
Chapter 1 家人教給我的事情 16
在大自然中成長16
媽媽的味道和引導 17
01媽媽牌煎餃18
媽媽的遺傳因子20
爸爸對我的影響20
……
Chapter 2 與法國料理相遇32
進入辻調理師專門學校32
各國料理的差異33
05法式煎豬肉36
06西紅柿燉羊38
07自制蛋黃醬40
想去法國學習料理44
法國料理專用術語44
Chapter 3去法國留學46
進入憧憬已久的法國分校 46
法國第二大城市——里昂 47
法國分校的課程 48
學校的自炊伙食 49
08 香草烤雞52
09 西紅柿奶油牛舌魚54
10 奶油燉雞56
法國的肉類加工品58
“名副其實”的奶酪王國62
Chapter 4在喬治·布朗克餐廳研修64
在米其林三星級餐廳研修 64
前往喬治·布朗克餐廳 65
理想與現實 66
體驗各個部門的工作68
11西梅培根卷 70
去法國家庭做客70
12橄欖果燉鴨肉72
13巧克力杯子蛋糕73
Chapter 5 在料理世界里學習74
苦苦尋找工作的餐廳 74
“堅韌不拔！”74
一個人租房生活76
后廚就是戰場！77
物盡其用 79
……
Chapter 6 沉浸在法語圈的日子 89
在食品公司打工 89
法語與我90
與宮內老師的交往91
宮內老師的火腿奶酪三明治92
14 火腿奶酪三明治 93
跟宮內老師永別94
邂逅卡特里諾老師96
法國著名料理節目97
卡特里諾老師的蕎麥薄餅99
16 法式大眾料理1 山羊奶酪沙拉104
17 法式大眾料理2 藍紋奶酪牛排106
無法信賴他人 108
身體與心靈 109
該往何處？ 111
逃離的那天 112
Chapter 7 組建新的家庭114
命運的相遇 114
結婚派對 116
丈夫的法國家人117
18 法國婚禮上的經典料理1 泡芙塔118
19 法國婚禮上的經典料理2 奶酪洋蔥湯 120
20 婆婆親傳的法式咸派122
21 婆婆牌烤蛋糕 124
法國人和露天集市127
法國傳統野味料理 129
走向新世界 130
搬進古民居 131
空白記憶 132
仍要前行 133
新的生命134
Chapter 8 上門料理人的工作 136
糾結彷徨中的發現136
去陌生人家里做飯 137
簡單的食譜 138
22 人氣常備菜1 茄子青椒炒肉139
23 人氣常備菜2 西班牙煎蛋卷140
24 人氣常備菜3 奶油燉三文魚 142
靈活利用食材 144
孩子討厭吃蔬菜時 145
給一成不變的味道來點變化 146
失敗孕育成功 146
利用現有食材做飯 147
勤擦灶臺 148
常備兩個案板148
菜刀變鈍時 149
切菜要均勻 149
營養均衡的飯菜不易讓人發胖？150
向忙碌的人推薦燉煮料理 151
食材少也不慌張151
制作簡單的法國料理152
法國料理常用食材 152
……
Chapter 9 學習如何跟孩子相處172
育兒 172
輔食 174
29 一歲兒子愛吃的料理 雞肉蔬菜湯 176
30 輔食 食材豐富的親子蓋飯178
蔬菜泥179
31 使用土豆泥做的食譜 土豆泥煎肉卷 180
食育182
我對兒子的期待 183
后記186
展開全部
《啊！料理》 作者簡介
Tassin志麻，知名料理家、上門料理人。目前，與丈夫、兒女和兩只貓生活在一棟房齡60多年的古民居中。 畢業于辻調理師專門學校，后赴法國留學，曾到法國米其林三星級喬治·布朗克餐廳研修，后就職于東京知名的法國料理餐廳。自2015年起，成為一名上門料理人，曾參演《沸騰 Word10》《行家本色》等節 目，榮登《家庭畫報》等知名生活雜志，已出版《志麻的基礎家庭常備菜》（入選“2018年日本料理書大賞”）、《在古民居里過法式生活》、《志麻家的廚房規則》等書，在全球掀起了一股“志麻熱”，被譽為“預約不到的傳說級家政婦”。 只需3小時，志麻便可根據顧客的需求，將冰箱里的食材變為盛宴。她將各色食材搭配得相得益彰，將各種調味料運用得爐火純青。看起來信手拈來的料理，隔著屏幕都能振動味蕾。法國家庭里那種洋溢著溫馨氛圍的餐桌日常，正是志麻憧憬并不懈追求的。
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