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包郵 歷史的名片——北京鴨
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歷史的名片——北京鴨 版權(quán)信息
- ISBN：9787511662521
- 條形碼：9787511662521 ; 978-7-5116-6252-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
歷史的名片——北京鴨 內(nèi)容簡(jiǎn)介
北京鴨及含有北京鴨血緣的肉鴨遍布世界各地，對(duì)肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。而北京烤鴨蜚聲海內(nèi)外，早在清末時(shí)，就已有了“外國(guó)旅行團(tuán)酷好食鴨”的文字記載。烤鴨的美味自不必說(shuō)，而品味烤鴨的過(guò)程也已成為了一種文化。北京鴨具有深厚的文化底蘊(yùn)和社會(huì)影響力，是我國(guó)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的地方品種，被國(guó)家列為首批遺傳資源保護(hù)品種，是首批9個(gè)“北京市優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品”之一，2017年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定，在我國(guó)和世界家禽基因庫(kù)和品種資源目錄中都占有重要的地位，同時(shí)也是世界家禽標(biāo)準(zhǔn)品種，主要肉鴨育種素材，被稱為“活的長(zhǎng)城”-歷史上的名片。本書除了介紹北京鴨的歷史與未來(lái)，也介紹了北京鴨的品種繁育、飼養(yǎng)管理、疫病防治等內(nèi)容。
歷史的名片——北京鴨 目錄
**章 北京鴨的種源形成
**節(jié) 北京鴨傳說(shuō)的故事起源
第二節(jié) 北京鴨形成演化過(guò)程
第二章 北京鴨的品種特性
**節(jié) 外貌特征
第二節(jié) 生產(chǎn)性能
第三節(jié) 鴨肉品質(zhì)
第四節(jié) 北京烤鴨獨(dú)特的填飼工藝
第三章 北京鴨的養(yǎng)殖
**節(jié) 北京鴨養(yǎng)殖
第二節(jié) 稻鴨共生
第四章 北京鴨的菜品與其他制品
**節(jié) 北京鴨的烤制、燒制、燉制方式
第二節(jié) 北京鴨全鴨宴
第三節(jié) 北京鴨鴨毛——羽絨
第五章 北京鴨與北京烤鴨
**節(jié) 北京鴨與北京烤鴨
第二節(jié) 北京烤鴨的美食
第三節(jié) 便宜坊烤鴨
第四節(jié) 全聚德烤鴨
第五節(jié) 新興烤鴨的品牌和字號(hào)
第六章 北京鴨的影響
**節(jié) 產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)
第二節(jié) 北京鴨的文化挖掘
第三節(jié) 北京鴨對(duì)北京人生活的影響
第七章 今日北京鴨
**節(jié) 發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題
第二節(jié) 北京鴨的養(yǎng)殖規(guī)模
第三節(jié) 以北京鴨為基礎(chǔ)的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)
第八章 北京地理標(biāo)志——北京鴨
**節(jié) 什么是地理標(biāo)志
第二節(jié) 地理標(biāo)志產(chǎn)品——北京鴨育種
第三節(jié) 在地理標(biāo)志管理的規(guī)則下重新發(fā)展北京鴨
附錄北京鴨的舊照
參考文獻(xiàn)
展開全部
歷史的名片——北京鴨 作者簡(jiǎn)介
謝實(shí)勇，男，碩士，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，從事畜牧生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣工作，累計(jì)主持和參與省部級(jí)科技項(xiàng)目20余項(xiàng)，制定地方規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)，獲省部級(jí)獎(jiǎng)5項(xiàng)，獲授權(quán)專利8項(xiàng)，編寫著作9部，發(fā)表核心期刊論文40 余篇。 王瑩，女，本科，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)，從事畜牧生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣工作，累計(jì)參與省部級(jí)科技項(xiàng)目6項(xiàng)，參與制定地方規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，獲省部級(jí)獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲授權(quán)專利2項(xiàng)，參編著作7部，發(fā)表核心期刊論文10余篇。 吳迪梅，女，環(huán)境工程專業(yè)，碩士，正高級(jí)農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事養(yǎng)殖環(huán)境治理與畜牧生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)研究與推廣工作。累計(jì)主持或參與國(guó)家重大科技專項(xiàng)等重點(diǎn)項(xiàng)目30余項(xiàng)，編制地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，榮獲省部級(jí)獎(jiǎng)4項(xiàng)，獲授權(quán)專利8項(xiàng)，編寫著作7部，發(fā)表論文30余篇。
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