中图网(原中国图书网):网上书店,尾货特色书店,30万种特价书低至2折!

歡迎光臨中圖網 請 | 注冊

包郵 油脂生物科學與技術

作者:劉元法
出版社:科學出版社出版時間:2023-06-01
開本: B5 頁數: 312
本類榜單:工業技術銷量榜
中 圖 價:¥112.0(7.0折) 定價  ¥160.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

油脂生物科學與技術 版權信息

油脂生物科學與技術 本書特色

食品科學前沿研究叢書 “十四五”時期國家重點出版物出版專項規劃項目

油脂生物科學與技術 內容簡介

本書以未來健康油脂發展趨勢和需求為核心,聚焦油脂生物科技創新和發展,分別從油脂生物科學基礎、單細胞油脂技術、油料的生物解離制油技術、油脂的生物精煉技術、結構脂生物合成技術及油脂安全檢測技術與質量控制六個方面,系統全面地介紹了生物科學技術在油脂生產制造和質量控制領域的應用,為推動我國食用油脂高質量的發展提供理論與技術支撐。

油脂生物科學與技術 目錄

目錄第1章 油脂生物科學基礎 11.1 油脂分子生物學 11.1.1 油脂類型及來源 11.1.2 植物油脂分子生物學 21.1.3 微生物油脂分子生物學 141.1.4 動物油脂分子生物學 171.2 油脂系統生物學 191.2.1 系統生物學概述 191.2.2 系統生物學技術 211.2.3 系統生物學應用 321.3 油脂合成生物學 421.3.1 合成生物學概述 421.3.2 細胞工廠設計與應用 451.3.3 油脂微生物工廠 54參考文獻 58第2章 單細胞油脂技術 722.1 產脂微生物的種類 722.1.1 絲狀真菌 722.1.2 酵母 732.1.3 單細胞藻類 772.2 微生物油脂的發酵技術 782.2.1 輔酶A的生物合成途徑供應乙酰輔酶A 792.2.2 中樞線粒體代謝途徑供應乙酰輔酶A 802.2.3 逆β-氧化途徑供應乙酰輔酶A 812.2.4 非氧化糖酵解途徑供應乙酰輔酶A 822.3 微生物油脂的提取 832.3.1 蝸牛酶法 842.3.2 超聲波破碎法 842.3.3 超臨界二氧化碳法 842.3.4 細胞勻漿機破碎法 852.3.5 研磨法 852.3.6 酸熱法 852.4 微生物油脂的精煉 862.4.1 微藻DHA脫膠工藝 862.4.2 微藻DHA脫色工藝 882.4.3 微藻DHA脫臭工藝 882.4.4 微藻DHA脫蠟工藝 89參考文獻 91第3章 油料的生物解離制油技術 973.1 概述 973.1.1 油料生物解離技術的概念 973.1.2 油料生物解離技術的發展歷程 983.1.3 油料生物解離技術的優勢和面臨的挑戰 993.2 油料生物解離制油預處理技術 1013.2.1 超微粉碎技術 1013.2.2 擠壓膨化技術 1033.2.3 超聲輔助技術 1073.2.4 其他預處理工藝 1093.3 油料生物酶解技術 1103.3.1 油料生物解離酶制劑 1103.3.2 油料酶法生物解離機理 1143.3.3 油料生物解離技術基本方案 1153.3.4 生物解離制油工藝的主要影響因素 1183.3.5 生物解離制油工藝對油脂品質的影響 1213.4 生物酶法制油破乳工藝 1223.4.1 物理破乳技術 1233.4.2 化學破乳技術 1283.4.3 生物酶制劑破乳技術 131參考文獻 134第4章 油脂的生物精煉技術 1384.1 毛油的成分和性質 1394.1.1 中性油 1404.1.2 機械雜質與水分 1404.1.3 膠溶性雜質 1404.1.4 脂溶性雜質 1414.1.5 其他成分 1414.2 油脂生物酶法脫膠技術 1424.2.1 植物油脂中的磷脂組成和性質 1424.2.2 磷脂酶 1484.2.3 植物油酶法脫膠技術 1574.3 油脂生物法脫酸技術 1654.3.1 植物油中的脂肪酸 1654.3.2 油脂生物法脫酸類型 1674.3.3 生物法脫酸微生物和脫酸脂肪酶 1704.3.4 油脂的酶法脫酸技術 1744.4 油脂生物精煉技術的發展 1784.4.1 酶的性能提升和新型酶制劑開發 1794.4.2 油脂生物精煉酶的固定化 1804.4.3 酶法精煉工藝新技術和設備開發 183參考文獻 185第5章 結構脂生物合成技術 1885.1 結構脂生物合成基礎 1885.1.1 合成結構脂的脂肪酸 1895.1.2 合成結構脂的生物酶 1925.1.3 合成結構脂的反應體系 2035.2 酯化合成技術 2055.2.1 直接酯化合成技術 2055.2.2 醇解酯化技術 2095.3 酶促降解技術 2105.3.1 酶促酸解技術 2105.3.2 酶促醇解技術 2165.4 酶促酯-酯交換技術 2225.4.1 酶促酯-酯交換分類 2235.4.2 酶促酯-酯交換反應機理 2245.4.3 酶促酯-酯交換生物反應器 2285.4.4 酶促酯-酯交換終點檢測 2315.4.5 酶促酯-酯交換反應前后性質變化 2375.4.6 酶促酯-酯交換應用 241參考文獻 245第6章 油脂安全檢測技術與質量控制 2546.1 油脂安全檢測樣品前處理技術與材料 2546.1.1 油脂樣品前處理方法與技術 2556.1.2 油脂樣品前處理材料 2616.2 油脂安全檢測技術 2656.2.1 光譜檢測技術 2666.2.2 色譜-質譜檢測技術 2696.2.3 電化學檢測技術 2746.2.4 生物檢測技術 2756.3 油脂危害物的消減與去除技術 2836.3.1 物理方法 2846.3.2 化學方法 2846.3.3 生物方法 2856.4 油脂安全管理、質量控制與標準規范 285參考文獻 291
展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板: SRRC认证_电磁兼容_EMC测试整改_FCC认证_SDOC认证-深圳市环测威检测技术有限公司 | 金联宇电缆总代理-金联宇集团-广东金联宇电缆实业有限公司 | 一体化预制泵站-一体化提升泵站-一体化泵站厂家-山东康威环保 | 台式低速离心机-脱泡离心机-菌种摇床-常州市万丰仪器制造有限公司 | 2025福建平潭岛旅游攻略|蓝眼泪,景点,住宿攻略-趣平潭网 | 吉祥新世纪铝塑板_生产铝塑板厂家_铝塑板生产厂家_临沂市兴达铝塑装饰材料有限公司 | 广州食堂承包_广州团餐配送_广州堂食餐饮服务公司 - 旺记餐饮 | 双效节能浓缩器-热回流提取浓缩机组-温州市利宏机械 | 【北京写字楼出租_写字楼租赁_办公室出租网/出售】-远行地产官网 | 西安中国国际旅行社(西安国旅) | 全自动定氮仪-半自动凯氏定氮仪厂家-祎鸿仪器 | 政府园区专业委托招商平台_助力企业选址项目快速落地_东方龙商务集团 | 通辽信息港 - 免费发布房产、招聘、求职、二手、商铺等信息 www.tlxxg.net | 玻璃瓶厂家_酱菜瓶厂家_饮料瓶厂家_酒瓶厂家_玻璃杯厂家_徐州东明玻璃制品有限公司 | 碳化硅,氮化硅,冰晶石,绢云母,氟化铝,白刚玉,棕刚玉,石墨,铝粉,铁粉,金属硅粉,金属铝粉,氧化铝粉,硅微粉,蓝晶石,红柱石,莫来石,粉煤灰,三聚磷酸钠,六偏磷酸钠,硫酸镁-皓泉新材料 | 避光流动池-带盖荧光比色皿-生化流动比色皿-宜兴市晶科光学仪器 东莞爱加真空科技有限公司-进口真空镀膜机|真空镀膜设备|Polycold维修厂家 | 双杰天平-国产双杰电子天平-美国双杰-常熟双杰仪器 | 石英陶瓷,石英坩埚,二氧化硅陶瓷-淄博百特高新材料有限公司 | 铸钢件厂家-铸钢齿轮-减速机厂家-淄博凯振机械有限公司 | 高温高压釜(氢化反应釜)百科| 药品冷藏箱厂家_低温冰箱_洁净工作台-济南欧莱博电子商务有限公司官网 | 诗词大全-古诗名句 - 古诗词赏析| 氧化铁红厂家-淄博宗昂化工 | 【黄页88网】-B2B电子商务平台,b2b平台免费发布信息网 | 全温恒温摇床-水浴气浴恒温摇床-光照恒温培养摇床-常州金坛精达仪器制造有限公司 | TwistDx恒温扩增-RAA等温-Jackson抗体-默瑞(上海)生物科技有限公司 | 至顶网| 网站建设-网站制作-网站设计-网站开发定制公司-网站SEO优化推广-咏熠软件 | 山东氧化铁红,山东铁红-淄博科瑞化工有限公司 | 博莱特空压机|博莱特-阿特拉斯独资空压机品牌核心代理商 | 塑料熔指仪-塑料熔融指数仪-熔体流动速率试验机-广东宏拓仪器科技有限公司 | 搜木网 - 木业全产业链交易平台,免费搜货、低价买货! | 诚暄电子公司首页-线路板打样,pcb线路板打样加工制作厂家 | 胶原检测试剂盒,弹性蛋白检测试剂盒,类克ELISA试剂盒,阿达木单抗ELISA试剂盒-北京群晓科苑生物技术有限公司 | 无轨电动平车_轨道平车_蓄电池电动平车★尽在新乡百特智能转运设备有限公司 | 全钢实验台,实验室工作台厂家-无锡市辰之航装饰材料有限公司 | 地源热泵一体机,地源热泵厂家-淄博汇能环保设备有限公司 | 巨野电机维修-水泵维修-巨野县飞宇机电维修有限公司 | 广东恩亿梯电源有限公司【官网】_UPS不间断电源|EPS应急电源|模块化机房|电动汽车充电桩_UPS电源厂家(恩亿梯UPS电源,UPS不间断电源,不间断电源UPS) | 合同书格式和范文_合同书样本模板_电子版合同,找范文吧 | 恒温恒湿试验箱厂家-高低温试验箱维修价格_东莞环仪仪器_东莞环仪仪器 |