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吃草！:沙拉小史 版權信息
- ISBN：9787500880585
- 條形碼：9787500880585 ; 978-7-5008-8058-5
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃草！:沙拉小史 本書特色
?作者用輕松的語言，講述了自羅馬帝國以降的嚴肅的飲食歷史。 ?探尋沙拉從餐桌上的配角轉變為明星菜肴的奇妙歷程。 ?50幅精美插圖、17種美味沙拉、14份經典沙拉食譜，通俗易懂的文字 精美的插圖=極佳的閱讀體驗。
吃草！:沙拉小史 內容簡介
本書是一部介紹沙拉發展歷程的簡史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發展軌跡，兼論了世界其他地區的沙拉菜肴與歐洲沙拉的不同之處。 沙拉這道菜肴*初由從山坡上采集的野生植物調制而成，在古代被認為沒有特別的營養價值，它們總是在質地、味道和熱量方面與正餐形成對比。隨著生蔬菜和新鮮蔬菜被視為健康的飲食選擇，沙拉逐漸成為必不可少的食物。作者揭示了沙拉是如何在一餐飯中占據自己的位置——有時是在正餐之前，有時是作為正餐，有時是作為*后一道菜，以及沙拉是如何隨著時間的推移，在世界各地演變成一種價值極高的單獨菜肴。 本書描述了沙拉在歐洲、美洲和亞洲的發展，并介紹了知名沙拉的歷史及食譜，因此是一部食物歷史學家和各地美食愛好者的書目。
吃草！:沙拉小史 目錄
前言
1 生菜：羅馬帝國的藥用蔬菜
2 沙拉在歐洲的流行
3 成為主角：沙拉從歐洲來到美國
4 20世紀以來的沙拉全球流行
5 蛋黃醬：商業化的沙拉醬汁
6 明星菜肴
附錄：知名沙拉
食譜
參考文獻
致謝
展開全部
吃草！:沙拉小史 作者簡介
朱迪思•溫勞布（Judith Weinraub），獨立作家、編輯、口述歷史學家。她長期擔任《華盛頓郵報》的記者和欄目編輯，曾兩次獲得紐約市詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）寫作獎。 譯者簡介： 扈嘉翼，98年出生的自由譯者，享受用語言搭起文明之間溝通的橋梁，希望為傳達不可言傳的美感，作出一些謙卑的努力。
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