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嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787576033427
- 條形碼：9787576033427 ; 978-7-5760-3342-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng) 本書特色
1. 深入貫徹黨的二十大精神，將立德樹人貫穿教材教學(xué)全過(guò)程 2. 上海市職業(yè)教育“十四五”規(guī)劃教材 3. 順應(yīng)托幼一體發(fā)展需求，涵蓋0—6歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食知識(shí) 4. “任務(wù)引領(lǐng)“、“理實(shí)一體”、“工作頁(yè)式”新形態(tài)教材；教材內(nèi)容對(duì)接托育機(jī)構(gòu)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)工作實(shí)際，體現(xiàn)“崗課賽證”融通綜合育人理念 5. 教學(xué)資源豐富，滿足線上線下混合教學(xué)需要 微課：20余個(gè)優(yōu)質(zhì)實(shí)境教學(xué)視頻 題庫(kù)：300余道課后自測(cè)題，可實(shí)現(xiàn)在線自我檢測(cè)、客觀題智能評(píng)分等功能 文獻(xiàn)：國(guó)家新頒布的法規(guī)條例、豐富的嬰幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)工作研究文獻(xiàn) 教學(xué)資源包：教案、教學(xué)課件、教學(xué)參考（探索活動(dòng)答案）、課后自測(cè)題答案等資源 6. 職業(yè)院校骨干教師和醫(yī)院主任醫(yī)師合作編寫
嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書采用理實(shí)一體的方式，以托幼機(jī)構(gòu)膳食管理工作為主線，以實(shí)際工作任務(wù)為引領(lǐng)建構(gòu)教材內(nèi)容體系，包含0-3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知、0-1歲嬰兒飲食營(yíng)養(yǎng)、2-6歲幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)安全、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)五個(gè)模塊。各個(gè)任務(wù)以“做中學(xué)”的模式展開，結(jié)合實(shí)際工作情境，以案例引出探索問(wèn)題，通過(guò)尋求問(wèn)題答案進(jìn)行知識(shí)技能的學(xué)習(xí)。同時(shí)積極貫徹“思政育人”“崗課賽證融合”綜合育人原則，在充分融入相關(guān)法規(guī)文件內(nèi)容、崗位實(shí)際工作內(nèi)容、相關(guān)考證內(nèi)容、比賽內(nèi)容的基礎(chǔ)上，充分挖掘每個(gè)活動(dòng)的教育價(jià)值，自然融入思政教育、職業(yè)情感培養(yǎng)、個(gè)人修養(yǎng)培養(yǎng)等內(nèi)容，將責(zé)任意識(shí)、時(shí)間效率意識(shí)、勞動(dòng)意識(shí)、人文意識(shí)、專業(yè)精神、學(xué)習(xí)能力、信息素養(yǎng)等自然融入其中，有效提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。 本教材為職業(yè)院校中高職早教及嬰幼兒照護(hù)類專業(yè)的核心專業(yè)教材，也可作為托育機(jī)構(gòu)保育師職后培訓(xùn)教材。
嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng) 目錄
單元1 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與科學(xué)喂養(yǎng)
任務(wù)1 營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知
在線閱讀： 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康的政策法規(guī)與指導(dǎo)性文件
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知
在線自測(cè)
任務(wù)2 營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求認(rèn)知
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求認(rèn)知
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求認(rèn)知
在線自測(cè)
單元2 0—2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)
任務(wù)1 0—6月齡嬰兒喂養(yǎng)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 0—6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)
微課視頻：七步洗手法
微課視頻：母乳喂哺姿勢(shì)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 0—6月齡嬰兒人工喂養(yǎng)
微課視頻：奶粉的沖調(diào)
案例視頻：實(shí)習(xí)生用奶瓶喂養(yǎng)嬰兒
微課視頻：用奶瓶喂養(yǎng)嬰兒的基本操作
微課視頻：奶具的清潔與消毒
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)3 嬰兒食物轉(zhuǎn)換
微課視頻：青菜泥制作
微課視頻：胡蘿卜泥制作
微課視頻：蘋果泥制作
微課視頻：橙汁制作
在線自測(cè)
任務(wù)2 7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 7—12月齡嬰兒喂養(yǎng)
在線閱讀：《托育機(jī)構(gòu)嬰幼兒喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指南（試行）》
微課視頻：豬肝泥制作
微課視頻：魚泥制作
微課視頻：蛋黃泥制作
微課視頻：雞蛋羹制作
在線閱讀：蛋花粥制作
微課視頻：蛋花粥制作
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 13—24月齡幼兒喂養(yǎng)
在線閱讀：《中國(guó)7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》
在線自測(cè)
單元3 2—6歲幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)
任務(wù)1 2—6歲幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與膳食安排
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 2—3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與膳食安排
在線閱讀：《中國(guó)學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 4—6歲幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與膳食安排
在線自測(cè)
任務(wù)2 2—6歲幼兒常見食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 谷類、薯類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
在線閱讀：常見谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
微課視頻：常見谷物、薯芋的挑選
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 蔬菜、水果類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
微課視頻：常見蔬菜的挑選
微課視頻：常見水果的挑選
在線閱讀：幼兒食用水果的誤區(qū)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)3 肉類、蛋類等動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
在線閱讀：幼兒不宜食用的肉類
微課視頻：畜禽肉類食物的挑選
微課視頻：水產(chǎn)動(dòng)物類食物的挑選
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)4 豆類、奶類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
微課視頻：豆類食物的介紹
微課視頻：常見液態(tài)奶的挑選
在線閱讀：酸奶配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表
在線自測(cè)
單元4 嬰幼兒常見飲食與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
任務(wù)1 嬰幼兒食育
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒常見不良飲食行為的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)教育
在線閱讀：家園合作的營(yíng)養(yǎng)教育
在線自測(cè)
任務(wù)2 嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)性疾病的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)不良病癥的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒常見維生素缺乏病癥的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)3 嬰幼兒常見礦物質(zhì)缺乏病癥的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線閱讀：常見食品中鐵的含量
在線閱讀：富含鈣的食物
在線自測(cè)
單元5 托幼機(jī)構(gòu)膳食管理
任務(wù)1 嬰幼兒食品安全維護(hù)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒食品安全管理
在線閱讀：送貨單位證件
微課視頻：托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生管理
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒食物中毒與食物過(guò)敏的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線自測(cè)
任務(wù)2 托幼機(jī)構(gòu)食譜編制與膳食評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 托幼機(jī)構(gòu)食譜編制
在線閱讀：幼兒園帶量食譜（完整）
在線閱讀：中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 托幼機(jī)構(gòu)膳食評(píng)價(jià)
在線閱讀：《中國(guó)食物成分表》符號(hào)意義
在線自測(cè)
附 錄
附錄1 7歲以下兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)（部分）
在線閱讀：7 歲以下兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)（完整版）
附錄2 常用食物成分表
附錄3 食物分類一覽表
任務(wù)1 營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知
在線閱讀： 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康的政策法規(guī)與指導(dǎo)性文件
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知
在線自測(cè)
任務(wù)2 營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求認(rèn)知
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求認(rèn)知
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求認(rèn)知
在線自測(cè)
單元2 0—2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)
任務(wù)1 0—6月齡嬰兒喂養(yǎng)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 0—6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)
微課視頻：七步洗手法
微課視頻：母乳喂哺姿勢(shì)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 0—6月齡嬰兒人工喂養(yǎng)
微課視頻：奶粉的沖調(diào)
案例視頻：實(shí)習(xí)生用奶瓶喂養(yǎng)嬰兒
微課視頻：用奶瓶喂養(yǎng)嬰兒的基本操作
微課視頻：奶具的清潔與消毒
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學(xué)習(xí)活動(dòng)3 嬰兒食物轉(zhuǎn)換
微課視頻：青菜泥制作
微課視頻：胡蘿卜泥制作
微課視頻：蘋果泥制作
微課視頻：橙汁制作
在線自測(cè)
任務(wù)2 7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 7—12月齡嬰兒喂養(yǎng)
在線閱讀：《托育機(jī)構(gòu)嬰幼兒喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指南（試行）》
微課視頻：豬肝泥制作
微課視頻：魚泥制作
微課視頻：蛋黃泥制作
微課視頻：雞蛋羹制作
在線閱讀：蛋花粥制作
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在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 13—24月齡幼兒喂養(yǎng)
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單元3 2—6歲幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)
任務(wù)1 2—6歲幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與膳食安排
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任務(wù)2 2—6歲幼兒常見食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 谷類、薯類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
在線閱讀：常見谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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學(xué)習(xí)活動(dòng)2 蔬菜、水果類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
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在線閱讀：幼兒不宜食用的肉類
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微課視頻：水產(chǎn)動(dòng)物類食物的挑選
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學(xué)習(xí)活動(dòng)4 豆類、奶類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇
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在線閱讀：酸奶配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表
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單元4 嬰幼兒常見飲食與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
任務(wù)1 嬰幼兒食育
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒常見不良飲食行為的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)教育
在線閱讀：家園合作的營(yíng)養(yǎng)教育
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任務(wù)2 嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)性疾病的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)不良病癥的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
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學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒常見維生素缺乏病癥的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
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學(xué)習(xí)活動(dòng)3 嬰幼兒常見礦物質(zhì)缺乏病癥的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線閱讀：常見食品中鐵的含量
在線閱讀：富含鈣的食物
在線自測(cè)
單元5 托幼機(jī)構(gòu)膳食管理
任務(wù)1 嬰幼兒食品安全維護(hù)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 嬰幼兒食品安全管理
在線閱讀：送貨單位證件
微課視頻：托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生管理
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒食物中毒與食物過(guò)敏的識(shí)別與應(yīng)對(duì)
在線自測(cè)
任務(wù)2 托幼機(jī)構(gòu)食譜編制與膳食評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)活動(dòng)1 托幼機(jī)構(gòu)食譜編制
在線閱讀：幼兒園帶量食譜（完整）
在線閱讀：中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）
在線自測(cè)
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 托幼機(jī)構(gòu)膳食評(píng)價(jià)
在線閱讀：《中國(guó)食物成分表》符號(hào)意義
在線自測(cè)
附 錄
附錄1 7歲以下兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)（部分）
在線閱讀：7 歲以下兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)（完整版）
附錄2 常用食物成分表
附錄3 食物分類一覽表
展開全部
嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng) 作者簡(jiǎn)介
宋彩虹，上海市群益職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)部原主任，中學(xué)高級(jí)教師，中國(guó)教育學(xué)會(huì)學(xué)前教育委員會(huì)第一屆理事會(huì)副理事長(zhǎng)、第二屆理事會(huì)副秘書長(zhǎng)。上海市中職學(xué)前教育專業(yè)宋彩虹名師培育工作室主持人。主持開發(fā)《上海市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)前教育（保育員）專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》《上海市職業(yè)教育國(guó)際水平中高職貫通學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》《上海市中高職貫通學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》。華東師大出版社“幼兒保育”專業(yè)系列教材叢書主編，主編《幼兒生活活動(dòng)保育》《幼師舞蹈基礎(chǔ)》《幼兒園教育活動(dòng)保育》（華東師范大學(xué)出版社出版）等教材，其中前兩本教材入選“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。
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