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農產品加工與儲運保鮮技術 版權信息
- ISBN：9787557698997
- 條形碼：9787557698997 ; 978-7-5576-9899-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
農產品加工與儲運保鮮技術 內容簡介
農產品加工業是發展潛力*大的鄉村產業，也是鄉村產業的骨干組成部分，在農業農村現代化中居于舉足輕重的地位。農產品加工業一頭連著農業和農民，一頭連著工業和市民，亦工亦農，既與農業密不可分，又與工商業聯系緊密，是農業現代化的支撐力量和國民經濟的重要產業。農產品加工、貯藏、保鮮的根本目的是*大限度的降低農產品的產后損失，*大程度增加農產品的經濟價值，提高農產品的市場競爭力。 本書主要對糧食及其制品、果蔬及其制品、畜產品、水產品及其制品的加工及儲藏展開介紹，語言通俗易懂，理論聯系實踐，具有較強的可操作性，適合廣大農民實施農產品加工的指導、參考，基層農技人員學習參考，也可作為高素質農民的培育教材。
農產品加工與儲運保鮮技術 目錄
**章 糧制品加工
**節 面制品加工
第二節 大豆制品加工
第三節 米制品加工
第二章 果蔬制品加工
**節 果蔬干制加工
第二節 水果汁與罐頭加工
第三節 蔬菜腌制加工
第三章 畜產品加工
**節 肉制品加工
第二節 蛋類制品加工
第三節 乳類制品加工
第四章 水產品加工
**節 魚、蝦的加工
第二節 蟹、貝的加工
第五章 糧食的貯藏保鮮技術
**節 主要糧食貯藏
第二節 薯類作物的貯藏
第六章 果蔬貯藏保鮮技術
**節 果蔬保鮮運輸
第二節 果品的貯藏保鮮
第三節 蔬菜的貯藏保鮮
第七章 畜禽產品貯藏保鮮技術
**節 畜肉貯藏保鮮技術
第二節 禽肉貯藏保鮮技術
第三節 肉產品的包裝及保鮮技術
第八章 水產品貯藏保鮮
**節 魚的保活方法
第二節 活魚的保鮮方法
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