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前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 版權信息
- ISBN：9787565447273
- 條形碼：9787565447273 ; 978-7-5654-4727-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 內容簡介
本書第四版在第三版的基礎上做了如下修訂：
1. 全面落實《職業院校教材管理辦法》（教材〔2019〕3 號）、《職業教育提質培優行動計劃（2020—2023年）》（教職成〔2020〕7號），特別是落實《中共中央關于認真學習宣傳貫徹黨的二十大精神的決定》中關于把學習黨的二十大精神“作為學校思想政治教育和課堂教學的重要內容，組織開展對相關教材修訂工作，推動黨的二十大精神進教材、進課堂、進頭腦”的要求，結合教學內容，在高等職業教育理念、立德樹人根本任務、創新思想政治教育模式等方面做了必要更新。
2. 將先前各版中各章內的“職業道德與企業倫理”專欄和章后“基本訓練”的“善惡研判”一并升級為“課程思政”。
3. 用反映前沿知識的教學內容（如“ 酒店VR 預訂” 和“ 人工智能總機”等） 更換了相對陳舊（如“信函訂房”“訪客留言服務”“掛接國內國際長
途”等） 的教學內容。本書第四版在第三版的基礎上做了如下修訂：
1. 全面落實《職業院校教材管理辦法》（教材〔2019〕3 號）、《職業教育提質培優行動計劃（2020—2023年）》（教職成〔2020〕7號），特別是落實《中共中央關于認真學習宣傳貫徹黨的二十大精神的決定》中關于把學習黨的二十大精神“作為學校思想政治教育和課堂教學的重要內容，組織開展對相關教材修訂工作，推動黨的二十大精神進教材、進課堂、進頭腦”的要求，結合教學內容，在高等職業教育理念、立德樹人根本任務、創新思想政治教育模式等方面做了必要更新。
2. 將先前各版中各章內的“職業道德與企業倫理”專欄和章后“基本訓練”的“善惡研判”一并升級為“課程思政”。
3. 用反映前沿知識的教學內容（如“ 酒店VR 預訂” 和“ 人工智能總機”等） 更換了相對陳舊（如“信函訂房”“訪客留言服務”“掛接國內國際長
途”等） 的教學內容。
4. 糾正了先前各版中插圖視頻較少、體現實務教學內容的不足，增加了關于表格、圖片、視頻的二維碼資源，以及“前臺接待客人”和“迎賓迎送客人”等操作圖片。
5. 用與時俱進的典型案例和資源鏈接，更換了上版教材中已無時效性的案例或個案建議。
6. 增加了二維碼“隨堂測”等可視、可訓練、可互動、可考核的教學資源。
7. 增加了前廳部基礎、客房部基礎兩個新篇章， 對原有章節重新進行了排序。
8. 增加了課程概要、學習指南、教學大綱、教學日歷和電子教案等教材輔助學習資料。
本書第四版配有如下網絡教學資源：課程概要、教學大綱、教學日歷、電子教案、PPT電子教學課件、參考答案與提示、學習指導、學生考核手冊。使用本教材的教師可登錄東北財經大學出版社網站（www.dufep.cn） 下載和使用這些網絡教學資源。
前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 目錄
第1 章 前廳部基礎／1
學習目標／1
引例 禧玥酒店／2
1.1 前廳部的地位與作用／2
1.2 前廳部的組織機構／4
1.3 前廳部部際溝通／10
1.4 前廳部大堂功能布局／16
本章概要／18
基本訓練／20
單元考核／24
第2 章 前廳客房預訂業務／25
學習目標／25
引例 華住會／26
2.1 預訂的方式與類別／26
2.2 前廳部預訂員的服務技術／33
本章概要／42
基本訓練／43
單元考核／48
第3 章 前廳客房銷售／49
學習目標／49
引例 香格里拉酒店的全新會員計劃——香格里拉會／50
3.1 前廳客房銷售的基礎知識／50
3.2 客房價格的管理／55
本章概要／60
基本訓練／61
單元考核／67
第4 章 總臺接待／68
學習目標／68
引例 塑造一張“臉”，打造一個店／69
4.1 總臺接待概述／69
4.2 入住接待服務／71
本章概要／84
基本訓練／86
單元考核／90
第5 章 前廳系列服務／91
學習目標／91
引例 中國年齡的門童／92
5.1 禮賓服務／92
5.2 金鑰匙服務／102
5.3 問詢郵件服務／104
5.4 總機服務／108
5.5 商務中心服務／111
5.6 收銀服務／112
本章概要／120
基本訓練／121
單元考核／127
第6 章 客房部基礎／128
學習目標／128
引例 希爾頓和雅高集團的客房／129
6.1 客房部的地位與作用／129
6.2 客房部的組織結構／132
本章概要／139
基本訓練／140
單元考核／144
第7 章 客房清潔衛生服務／145
學習目標／145
引例 酒店的衛生／146
7.1 客房的清潔整理／146
7.2 公共區域的清潔保養／157
7.3 清潔設備及清潔劑／161
本章概要／163
基本訓練／164
單元考核／168
第8 章 客房設備用品管理／169
學習目標／169
引例 費爾蒙酒店／170
8.1 客房設備用品管理概述／170
8.2 客房設備管理／173
8.3 布件管理／175
8.4 客房用品管理／179
本章概要／182
基本訓練／183
單元考核／189
第9 章 客房安全管理／190
學習目標／190
引例 北京某酒店安全問題／191
9.1 客房安全／190
9.2 顧客安全／193
9.3 員工職業安全／201
本章概要／203
基本訓練／204
單元考核／208
綜合訓練與考核／209
課業范例／216
主要參考文獻／231
附 錄／232
學習目標／1
引例 禧玥酒店／2
1.1 前廳部的地位與作用／2
1.2 前廳部的組織機構／4
1.3 前廳部部際溝通／10
1.4 前廳部大堂功能布局／16
本章概要／18
基本訓練／20
單元考核／24
第2 章 前廳客房預訂業務／25
學習目標／25
引例 華住會／26
2.1 預訂的方式與類別／26
2.2 前廳部預訂員的服務技術／33
本章概要／42
基本訓練／43
單元考核／48
第3 章 前廳客房銷售／49
學習目標／49
引例 香格里拉酒店的全新會員計劃——香格里拉會／50
3.1 前廳客房銷售的基礎知識／50
3.2 客房價格的管理／55
本章概要／60
基本訓練／61
單元考核／67
第4 章 總臺接待／68
學習目標／68
引例 塑造一張“臉”，打造一個店／69
4.1 總臺接待概述／69
4.2 入住接待服務／71
本章概要／84
基本訓練／86
單元考核／90
第5 章 前廳系列服務／91
學習目標／91
引例 中國年齡的門童／92
5.1 禮賓服務／92
5.2 金鑰匙服務／102
5.3 問詢郵件服務／104
5.4 總機服務／108
5.5 商務中心服務／111
5.6 收銀服務／112
本章概要／120
基本訓練／121
單元考核／127
第6 章 客房部基礎／128
學習目標／128
引例 希爾頓和雅高集團的客房／129
6.1 客房部的地位與作用／129
6.2 客房部的組織結構／132
本章概要／139
基本訓練／140
單元考核／144
第7 章 客房清潔衛生服務／145
學習目標／145
引例 酒店的衛生／146
7.1 客房的清潔整理／146
7.2 公共區域的清潔保養／157
7.3 清潔設備及清潔劑／161
本章概要／163
基本訓練／164
單元考核／168
第8 章 客房設備用品管理／169
學習目標／169
引例 費爾蒙酒店／170
8.1 客房設備用品管理概述／170
8.2 客房設備管理／173
8.3 布件管理／175
8.4 客房用品管理／179
本章概要／182
基本訓練／183
單元考核／189
第9 章 客房安全管理／190
學習目標／190
引例 北京某酒店安全問題／191
9.1 客房安全／190
9.2 顧客安全／193
9.3 員工職業安全／201
本章概要／203
基本訓練／204
單元考核／208
綜合訓練與考核／209
課業范例／216
主要參考文獻／231
附 錄／232
展開全部
前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓 作者簡介
秦承敏，教授，1965年生，山東水利職業學院商務管理系教授。主要研究方向為企業管理、法律等。山東省精品課“前廳客房服務與管理”土持人，在國內外重要期刊發表論義20余篇，曾主持山東省教改課題“高職現代學校制度研究”“日照市現代產業體系研究”“實體經濟創新發展研究”等10余項課題。持續參與企業管理上作，擔任山東舜和酒店集團、天津銀河大酒店等多家企業管理顧問。
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